close

Scovergi ca la bunica

Scovergi ca la bunica

Bine ati venit in Bucataria Romaneasca

Ingrediente:

500g faina alba
50g drojdie proaspata
½ lingurita sare
2 linguri ulei
1 cana lapte dulce (250 ml)
1 ou
1 lingurita de zahar

Citeste si Cea mai pufoasa paine facuta in casa

Mod de preparare:

Intr-un castron incapator punem drojdia faramitata si presaram deasupra ei zahar tos, dupa care o lasam sa se topeasca. Daca vrem sa ne reuseasca coca de scovergi, trebuie sa avem grija ca drojdia sa fie proaspata. Daca este proaspata, atunci cand turnam laptele cald peste ea si amestecam, in 1-2 minute incepe sa se umfle, sa creasca singura. Turnam deasupra ei laptele caldut, un praf de sare, putin ulei si oul batut bine, dupa care incepem sa amestecam bine toate ingredientele pana cand s-au omogenizat. Adaugam treptat faina si amestecam pana cand vom obtine un aluat destul de moale.

Presaram faina pe blatul de lucru, rasturnam aluatul si incepem sa-l framantam bine, adaugand treptat faina pana cand mai capata consistenta. In final obtinem un aluat elastic, potrivit de moale, dar totusi consistent, care nu se lipeste de maini. Presaram faina in castron, asezam aluatul, il acoperim cu un stergar si il lasam sa dospeasca la loc calduros, aproximativ 30 de minute. Dupa ce aluatul a crescut si s-a dublat ca volum, il framantam putin pe blatul presarat cu faina si facem un sul din el pe care-l taiem in bucati egale. Luam fiecare bucata de aluat, o intindem putin cu vergeaua si presaram deasupra putina faina. Procedam asemanator cu tot aluatul si lasam scovergile sa mai creasca 5-10 minute pe masa, pana cand pregatim o tigaie cu ulei incins pentru prajit.

Cand uleiul este bine incins, luam fiecare scovearga si o mai intindem dupa preferinta putin cu vergeaua, putem sa facem scovergile mari cat tigaia sau mai mici. Inlaturam surplusul de faina de deasupra si o prajim in ulei pana cand ea va creste frumos si va fi rumenita pe ambele parti. O scoatem intr-un castron pe un servetel care va absorbi uleiul si continuam la fel cu celelalte scovergi.

Tags : bucataria romaneascascovergiScovergi ca la bunica