close

Diverse

Iata Cum Preparati Cel Mai Bun Aluat Pentru A Prepararea Bucatelor Pane!

Iata Cum Preparati Cel Mai Bun Aluat Pentru A Prepararea Bucatelor Pane!

Bine ati venit in Bucataria Romaneasca

Lista de ingrediente:

-4 ouă

-sare după gust

-½ pahar de apa

-1 lingură de ulei

-125 grame de făină

Cum se prepara:

Separat albusurile de galbenusuri, dupa care batem albusurile si le dam la frigider.

Intr-un alt bol amestecam uleiul, apa, galbenusurile si sarea.

Cernem faina si o adaugam in amestecul de mai sus, amestecand totul cu un tel.

Dupa ce am obtinut o compozitie omogena, batem albusurile scoase din frigider cu o priza de sare.

Apoi combinam aluatul cu spuma de albusuri adaugata treptat.

La final bagam aluatul la frigider.

Echipa Bucataria Romaneasca va ureaza Pofta Buna!

read more

E ca si cum ai lua un pumn de pastile! Ce se intampla in corpul tau cand mananci mamaliga

E ca si cum ai lua un pumn de pastile! Ce se intampla in corpul tau cand mananci mamaliga

Bine ati venit in Bucataria Romaneasca

Mamaliga este un aliment consumat frecvent de romani, dar putini sunt cei care stiu ce se intampla in corp dupa ce o mananci. Porumbul este bogat in acizi grasi nesaturati (85 – 90%), contine multe hidrocarburi, amidon, albumine, foarte multe vitamine din grupa B, vitamina E, vitamina K, fier, fosfor, magneziu, zinc, potasiu si fibre.

Acesta are proprietati astringente, diuretice, antiinflamatoare si tonice, fiind utilizat in primul rand ca aliment (cereala) si apoi ca planta medicinala. Mamaliga lupta stresului, fiind bogat in vitaminele din grupa B, care are actioneaza asupra functionarii sistemului nervos, a muschilor, a inimii si asupra productiei de globule rosii.

Prin continutul de vitamina E, ne protejeaza impotriva artritei, scade nivelul colesterolului reducand astfel riscul de ateroscleroza si, implicit, de infarct. Ajuta si la procesul de reinnoire al celulelor.

Porumbul fiert contine si potasiu, necesar pentru buna functionare a muschilor si a inimii. Gastrita hiperacida si ulcerul sunt ameliorate de consumul de mamaliga calda in loc de paine, caci malaiul reduce aciditatea si are o actiune calmanta.

Porumbul este bogat in acizi grasi nesaturati (85 — 90%), contine multe hidrocarburi, amidon, albumine, foarte multe vitamine din grupa B, vitamina E, vitamina K, fier, fosfor, magneziu, zinc, potasiu si fibre. Chiar daca prin fierbere isi pierde din substantele nutritive, peste 60% dintre acestea se pastreaza.

Are proprietati astringente, diuretice, antiinflamatoare, tonice, fiind utilizat in primul rand ca aliment (cereala) si apoi ca planta medicinala. El a fost indelung utilizat in bucataria traditionala romaneasca prin faina de malai gatita. Are efect impotriva stresului fiind bogat in vitaminele din grupa B, mai ales in vitamina B1, care are actioneaza asupra functionarii sistemului nervos, a muschilor, a inimii si asupra productiei de globule rosii. Prin continutul de vitamina E, ne protejeaza impotriva artritei, scade nivelul colesterolului reducand astfel riscul de ateroscleroza si, implicit, de infarct. Ajuta si la procesul de reinnoire al celulelor. Mai mult, porumbul fiert contine si potasiu, necesar pentru buna functionare a muschilor si a inimii.

Gastrita hiperacida si ulcerul sunt ameliorate de consumul de mamaliga calda in loc de paine, malaiul avand, pe langa efectul de reducere a aciditatii, si o actiune usor calmanta, sedativa. Carbohidratii cuprinsi in porumb dau energie si nu permit depunerea grasimii. Un consum moderat poate duce chiar la scaderea in greutate pentru ca anumite molecule din compozitia porumbului grabesc degradarea grasimilor. Totodata, vitamina A, continuta in porumb, este un antioxidant natural foarte important pentru sanatatea ta si functionarea corecta a organismului, pentru un metabolism rapid, care te ajuta sa slabesti usor.

Datorita bogatiei in fibre, porumbul regleaza tranzitul intestinal. Este si un bun diuretic si, consumat in mod regulat, poate preveni retentia de apa in organism. Pentru detoxifiere este indicata si matasea de porumb, consumata sub forma de ceai.

Specialistii germani in biologie celulara vegetala de la Universitatea din Köln au descoperit recent prezenta in boabele de porumb a unor substante derivate ale acizilor arahidic si palmitic, extrem de importante pentru sanatatea organismului. Substantele cu pricina sunt, din punct de vedere chimic, acizi grasi, ceto-acizi, rezultati din oxidarea acidului palmitic si arahidic.

Consumul de mamaliga regleaza concentratia de glucoza in sange, fiind de folos diabeticilor. Mamaliga este adjuvant in detoxifierea organismului si curatirea intestinelor. Efectul detoxifiant al substantelor din porumb usureaza efortul ficatului de neutralizare a substantelor toxice, reducand considerabil riscul la insuficiente si ciroze hepatice.

Porumbul nu contine gluten, deci poate fi consumat si de cei cu intoleranta sau boala celiaca si inlocuieste cu succes orezul, graul si alte cereale cu gluten. Ajuta in prevenirea cancerului la plamani datorita continutului mare de beta-cryptoxanthin.

Protejeaza vederea, datorita zeaxantinei pe care o contine. Ajuta la mentinerea capacitatilor cognitive si incetineste procesul de imbatranire a creierului cu pana la 10%, datorita continutului mare de tiamine. Ajuta la intarirea sistemului imunitar si la prevenirea cancerului de colon.

Influenteaza in bine starea de spirit. Vindeca raceala prin continutul de vitamina A. Femeile gravide isi pot asigura doza necesara de acid folic.

Echipa Bucataria Romaneasca va ureaza Pofta Buna!

read more

Chef Catalin Scarlatescu a slabit 30 de kilograme dupa ce a renuntat la un singur aliment

Chef Catalin Scarlatescu a slabit 30 de kilograme dupa ce a renuntat la un singur aliment

Bine ati venit in Bucataria Romaneasca

Chef Catalin Scarlatescu avea 130 kg, iar acum a ajuns la 100. El sustine ca a reusit aceasta performanta doar renuntand la un singur aliment. Acesta nu costa mai mult de 2-3 lei, dar, iata, face mult rau siluetei oricarei persoane. Despre ce aliment este oare vorba?

„Am slabit pentru ca nu am mancat paine. Preferam un sendvis cu mezeluri, am uitat sa mai gatim. Eu am slabit si va recomand sa va uitati bine pe ce dati banii. Nu va zgarciti cu stomacul vostru! Investitia cea mai mare este ce bagati in voi”, a declarat celebrul bucatar.

Citeste si Cum dai burta jos dupa 40 de ani. Nutritionist: ”Niciodata nu mancati carne cu…”
Burta nu este un blestem, ci rezultatul alegerii de a sta mai mult pe canapea, dar si de a spune de prea multe ori „DA” alimentelor procesate. In adolescenta, metabolismul arde caloriile mai ceva ca un motor Diesel, iar greselile de alimentatie, o bere in plus, o amandina in miez de noapte sau o portie de cartofi prajiti cu mujdei, nici nu clintesc acul cantarului. Dar, cu fiecare an de maturizare par sa se inmulteasca si kilogramele, iar cei mai multi adulti se trezesc in cercul vicios al dietelor: se infometeaza, slabesc putin si renunta rapid, aruncandu-se in mrejele tentatiilor calorioase. Altii sunt convinsi ca moderatia este cheia succesului si nu vor sa renunte nici in ruptul capului la dulciuri, alcool si grasimi.

Unul dintre cele mai importante studii realizate pe acesta tema si aparut in 2011, in Jurnalul de Medicna New England, dovedeste contrariul. Realizat pe mai bine de 120.000 de oameni cu varsta intre 33 si 60 de ani, pe parcursul a 20 de ani, studiu sugereaza ca la baza ingrasarii stau anumite obiceiuri proaste, precum mancatul alimentelor procesate.
O singura portie de chipsuri a fost asociata cu o ingrasare de un kilogram la fiecare patru ani, o portie de cartofi prajiti cu doua kilograme, iar una de carne procesata sau suc, cu jumatate de kilogram.

Combinatii inteligente si miscare zilnica
Si specialistii romani sunt de acord cu faptul ca modul de combinare a alimentelor face diferenta dintre un adult suplu si unul plinut. „Metoda simpla prin care putem sa ne mentinem o greutate sanatoasa este sa respectam orele de masa si regulile de combinare. Niciodata nu puneti carnea langa carbohidrati precum orez sau cartofi, ci langa o garnitura de legume. Iar acestea din urma merg cel mai bine cu branzeturi si lactate”, explica doctorul Bogdan Guinea, medic medicina de urgenta si consultant in nutritie. Potrivit acestuia, micul dejun ar trebui sa fie luat intre 7 si 9 dimineata, pranzul in intevalul 13.00-14.00, iar cina nu mai tarziu de ora 20.00. Sunt permise si doua gustari constand in fructe, legume sau un pahar de iaurt la ora 11.00 si la 17.00.

„Circa 80% dintre intelectualii Romaniei sar peste micul dejun, cu toate ca sunt oameni informati. Omul de rand trebuie sa inteleaga ca trebuie sa manance cu regularitate, ca sa nu dea iama in alimentele interzise. Portiile sa fie normale, 200 de grame de pui incap intr-o jumatate de palma, iar in loc de doua feluri la o masa, cum se obisnuieste la noi, sa avem doar unul”, mai spune acesta.

In timp, alimentatia sanatoasa ajunge sa fie ca o a doua natura, iar organismul respinge tot ce nu-i face bine: „Am pacienti la cabinet care, dupa o luna si jumatate de schimbare a regimului, spun ca pur si simplu nu mai pot sa manance pizza, li se face rau”.
Nutritionistul atrage atentia insa ca, fara un program de miscare, kilogramele se vor da duse mult mai greu, acesta fiind si principalul motiv al ingrasarii dupa varsta de pensionare. „Cata vreme esti angajat, mai faci efort fizic, indiferent ca mult sau putin, tot se mai ard niste calorii. Dar multi pensionari sufera de boala sedentarismului, stau toata ziua cu telecomanda in mana”, arata specialistul.

Excesele sa fie rare si inainte de ora 16.00
Adultii si varstnicii nici nu trebuie sa puna piciorul intr-o sala de sport ca sa transpire, e de ajuns sa deretice prin casa ori sa faca plimbari lungi cu copiii sau animalele de companie. Un tabel publicat pe site-ul Scolii Medicale a Universitatii Harvard arata ca o persoana de 70 de kilograme arde 260 de calorii rearanjand mobila prin apartament si 167 de calorii spaland masina sau geamurile. Sunt permise si unele indulgente (o felie de tort sau un hamburger),
dar nu mai mult de doua pe saptamana si numai inainte de ora 16.00, mai spune expertul in nutritie Bogdan Guinea.

Echipa Bucataria Romaneasca va ureaza Pofta Buna!

read more

Cum sa slabesti 8 kilograme in 2 saptamani cu patrunjel tocat fara sa te infometezi! Uite ce trebuie sa faci

Cum sa slabesti 8 kilograme in 2 saptamani cu patrunjel tocat fara sa te infometezi! Uite ce trebuie sa faci

Bine ati venit in Bucataria Romaneasca

De cele mai multe ori folosim patrunjelul in cantitati reduse si il adaugam in mancare la final, pentru un plus de gust. Stiati insa ca are o serie de beneficii uimitoare, pe care putina lume le stie? Patrunjelul este extrem de bogat in vitamina C, curata rinichii, ajuta ficatul sa se regenereze si stabilizeaza tensiunea.

In plus patrunjelul te poate ajuta sa slabesti extrem de rapid, pana la 8 kilograme in doar doua saptamani. Tot ce trebuie sa faci este sa prepari zilnic o salata din 6 legaturi de patrunjel taiat marunt, o rosie mare si zeama de lamaie.

Ia aceasta salata cu tine la serviciu si mananca din ea de fiecare data cand simti senzatia de foame. Pe parcursul zilei mai poti consuma la micul dejun o cafea si un fruct, la pranz un piept de pui si un fruct iar seara, la cina, un ou fiert cu morcov ras si un fruct.

Respecta aceasta dieta timp de 14 zile. La final rezultatele te vor uimi!

Legumele trebuie consumate crude astfel incat sa te bucuri de toate substantele nutritive continute. Totusi, unele alimente, prin preparare termica, isi sporesc calitatea nutritionala, oferindu-ne o cantitate mai mare de substante benefice. Rosiile, spanacul, morcovii, sparanghelul si ciupercile se numara printre alimentele care aduc beneficii mult mai mari organismului daca sunt gatite.

Rosiile gatite sunt mai sanatoase

Potrivit studiilor, sosul de rosii aduce mai multe beneficii pentru sanatate decat legumele proaspete. Astfel, rosiile gatite sunt mult mai sanatoase, deoarece furnizeaza licopen, o substanta care ne protejeaza de boli cardiovasculare si de cancer.

Morcovii preparati termic nu pierd din vitamina A

Morcovii gatiti sunt mai sanatosi. Potrivit specialistilor, chiar daca sunt preparati, isi pastreaza continutul de betacaroten pe care corpul il transforma in vitamina A. Astfel, consumati cu regularitate, morcovii protejeaza vederea si scad riscul de a dezvolta anumite tipuri de cancer. Este recomandat sa consumi morcovi la abur sau la cuptor!

Ciupercile facute la aburi isi cresc continutul de potasiu

Potrivit specialistilor, ciupercile preparate la aburi sau pe gratar au un continut mai bogat de potasiu, un mineral esential pentru muschi sanatosi.

Ardeii proaspeti, bogati in vitamina C

Este bine sa mananci ardei in stare proaspata – in salate sau pe post de aperitiv. Continutul bogat in vitamina C se pierde din cauza caldurii, dar si din cauza ca este o vitamina solubila in apa.

Sfecla rosie cruda mentine sanatatea creierului

Preparata termic, sfecla rosie isi pierde pana la 25% din acidul folic, esential pentru buna functionare a creierului. Astfel, pentru a beneficia de vitamine si nutrienti, este bine sa o consumi in stare proaspata.

Mananca broccoli in stare cruda

Chiar daca te-ai obisnuit sa-l consumi fiert in baie de abur sau gatit la cuptor, cel mai bine este sa mananci broccoli in stare proaspata. Totusi, daca nu poti sa-l consumi in stare cruda, gateste broccoli la abur si evita sa-l prajesti in ulei, deoarece astfel salvezi un compus numit glucosinolat.

Echipa Bucataria Romaneasca va ureaza Pofta Buna!

read more

Asa se pastreaza proaspat mararul cateva luni – Nu mai trebuie sa-l ingheti de acum inainte

Asa se pastreaza proaspat mararul cateva luni – Nu mai trebuie sa-l ingheti de acum inainte

Bine ati venit in Bucataria Romaneasca

Cumparasem mai mult marar si ma gandeam sa-l inghet, dar vanzatoarea mi-a spus un truc cum sa-l pastrez proaspat cateva luni. Bunica ei facea la fel. Reteta este foarte simpla. Mararul se spala si se usuca. Trebuie sa fie uscat bine. Borcanele trebuie sa fie, de asemenea, uscate. Indepartati tulpinile mai groase si puneti mararul in borcane, pe care le pastrati in frigider. Iata si trucul. Am pastrat borcanul 2 luni si cand am scos borcanul, mararul era la fel de proaspat ca in prima zi.

Beneficiile mararului
Mararul creste pofta de mancare, accelereaza metabolismul si regleaza activitatea sistemului digestiv. Este folositor in caz de insomnie, meteorism, hipertonie, gastrita acida, cistita si alte afectiuni ale rinichilor, amelioreaza durerile de cap si in general actioneaza benefic asupra activitatii inimii. Mai mult ca atat, mararul are proprietati puternic diuretice si de eliminare a bilei, se utilizeaza in alimentatia copiilor in caz de obezitate si afectiuni ale ficatului, vezicii biliare, precum si in calitate de stimulator al lactatiei pentru mamele care alapteaza. Infuzia proaspata de marar se intrebuinteaza pentru micsorarea tensiunii arteriale, relaxarea intestinului si ameliorarea starilor de anxietate. Ceaiul de marar ajuta la digestie si este indicat in caz de tuse puternica. Mararul este indicat pentru uz cosmetic: infuzia de marar, utilizata sub forma de lotiune, inlatura roseata si iritatiile din jurul ochilor.

Citeste si reteta de Carnaciori afumati cu cartofi la tigaie
Carnaciorii afumati sunt foarte buni si usor de preparat la tigaie, alaturi de o portie de cartofi.

Ingrediente:

650 g cartofi, feliati
1 ceapa, tocata
650 g carnaciori afumati, feliati
4 linguri ulei sau unt
1 ardei gras rosu, feliat
2 lingurite mix de condimente
1 lingurita usturoi, pisat
patrunjel tocat, dupa gust
parmezan ras, optional
sare
piper
Mod de preparare – Carnaciori afumati cu cartofi la tigaie:

Incalzesti 3 linguri de ulei intr-o tigaie. Adaugi cartofii si ii prajesti pana devin aurii. Condimentezi cu sare si piper, dupa gust. Scoti pe o farfurie. Adaugi uleiul ramas si rumenesti carnaciorii aproximativ 5 minute. Amesteci cu usturoiul, ceapa, ardeiul gras, mixul de condimente, sare si piper, dupa gust. Tii pe foc inca 2-3 minute. Combini cu cartofii. Servesti cu patrunjel si parmezan.

Echipa Bucataria Romaneasca va ureaza Pofta Buna!

read more

Dr. Mihaela Bilic desfiinteaza mitul celor 2 litri de apa pe zi: „Rinichii sunt cei mai afectati”! Explicatia pare buna…

Dr. Mihaela Bilic desfiinteaza mitul celor 2 litri de apa pe zi: „Rinichii sunt cei mai afectati”! Explicatia pare buna…

Bine ati venit in Bucataria Romaneasca

De cate apa avem nevoie? Dr. Mihaela Bilic: „Sunt persoane carora nu le este niciodata sete.” Mitul celor 8 pahare de apa pe zi a fost desfiintat. Adevarul este ca necesarul zilnic de apa depinde de la o persoana la alta. „Factori precum conditiile de mediu, temperatura, varsta, nivelul de activitate fizica si mai ales dieta trebuie luati in considerare atunci cand vorbim de cantitatea de apa de care avem nevoie zilnic”, a afirmat dr. Robert A. Huggins, profesor la Universitatea din Connecticut, Statele Unite ale Americii.
Practic, acest lucru inseamna ca trebuie sa ne ascultam corpul si sa bem apa cand ne este sete. Cum stim ca am baut suficienta apa intr-o zi? O metoda simpla presupune verificarea urinei inainte de a trage apa. Daca urina este mai inchisa la culoare, inseamna ca ar trebui sa bei mai multa apa.

Aceasta regula, consumul apei atunci cand ne este sete, se aplica si in cazul exercitiilor fizice. Dr. nutritionist Mihaela Bilic a demontat, de asemenea, mitul celor doi litri de apa pe zi: „Desi se spune ca trebuie sa bem zilnic minimum 2 litri de lichide, asta nu inseamna ca trebuie sa ne fortam sa bem apa. Bineinteles ca este bine sa fii hidratat, sa bei suficienta apa.

Dar de aici pana la a te forta zilnic sa consumi 2 litri de apa, chiar daca nu simti nevoia, e un lucru inteles gresit. Sunt persoane carora nu le este niciodata sete, care nu transpira, al caror metabolism este zgarcit cu pierderea lichidelor. Daca o astfel de persoana se forteaza sa consume 2 litri de apa zilnic, se va simti umflata, infiltrata, iar rinichii trebuie sa depuna un efort suplimentar pentru a elimina un exces de lichide pe care organismul nu l-a solicitat”, ne explica dr. Mihaela Bilic.

Nutritionista Mihaela Bilic ne atrage atentia si asupra faptului ca toate alimentele (cu exceptia uleiului) contin apa in diferite proportii, fructele si legumele fiind printre cele mai bogate in apa. Daca mancati supa sau ciorba, daca consumati lapte sau iaurt, fructe, legume, cafea, ceai sau inghetata, veti avea suficiente surse de lichide in alimentatie. Daca mai adaugati doar cateva pahare de apa, este perfect!
„Recomandarea cu 2 litri de lichide include si alimentele consumate in ziua respectiva, asa ca nu va invinovatiti daca nu consumati multa apa. Ce-i prea mult strica, chiar si daca este vorba de apa”, a completat dr. Mihaela Bilic.

Echipa Bucataria Romaneasca va ureaza Pofta Buna!

read more

Aceasta metoda ingenioasa am aflat-o de la o batranica. Scurgerile se desfunda imediat

Aceasta metoda ingenioasa am aflat-o de la o batranica. Scurgerile se desfunda imediat

Bine ati venit in Bucataria Romaneasca

Cu timpul permeabilitatea scurgerilor de la chivete si cazi se diminueaza, deorece aici se strange o cantitate semnificativa de mizerie si gunoaie. Apoi intr-o zi pe care nu o putem numi frumoasa, scurgerile se vor infunda aproape de tot si apa nu se va scurge aproape deloc. Cu toate acestea, nu va grabiti sa chemati un instalator sau sa dati bani pe solutii de curatare a scurgerilor! Azi va vom dezvalui cum puteti desfunda scurgerile cu ingrediente care se gasesc in orice gospodarie.

Cum puteti desfunda scurgerile chiuvetelor?
Ingrediente:

200 g bicarbonat de sodiu
200 g sare
150 ml otet
Apa
Mod de preparare si utilizare:

Prima data amestecati sarea si bicarbonatul. Cu grija turnati acest amestec in scurgere. Fierbeti putin otetul, apoi turnati-l in scurgere. Veti asista la o reactie chimica in timpul careia se formeaza o spuma. In cele din urma, turnati apa fierbinte in scurgere pentru a o spala. Ati si terminat! Dupa asta apa se va scurge fara nici o problema. Aceasta metoda este una foarte simpla pentru a rezolva problema. Aceste ingrediente dizolva excelent toate depunerile si tot odata nici nu afecteaza furtunul de scurgere.

In plus, desfundarea scurgerilor nu dureaza prea mult timp, si nici nu este necesara nici o unealta sau utilizarea vreunui instrument special. Aveti grija sa aveti scurgerile curate si fara probleme! Impartasiti acest truc prietenilor si cunostintelor dumneavoastra, cu siguranta si ei au intampinat probleme cu infundarea scurgerilor.

Echipa Bucataria Romaneasca va ureaza Pofta Buna!

read more

Mircea Radu, marturisire cutremuratoare despre boala pe care o are: „M-am asezat in pat, pe spate, asteptand cu ochii deschisi ametelile si amorteala”

Mircea Radu, marturisire cutremuratoare despre boala pe care o are: „M-am asezat in pat, pe spate, asteptand cu ochii deschisi ametelile si amorteala”

Bine ati venit in Bucataria Romaneasca

Mircea Radu se lupta cu o boala care ii face noptile albe. Pe blogul sau, acesta povesteste cum il afecteaza afectiunea de care sufera multi romani. Este o afectiune care apare atat la cei mai in varsta, cat si la tineri sau adulti.

„Noapte grea, cu somn intrerupt din cauza spondilozei cervicale de care sufar. Am coborat in bucatarie si am umblat in raftul cu medicamente – stiam unde e dar nu m-am uitat in el niciodata – am gasit pastile de toate felurile, mici, rotunde, lunguiete, colorate pentru afectiuni care nu mi-ar fi trecut prin cap ca exista. si un plasture pe baza de ardei iute; cum ar fi sa il iau cu mine si sa-l inmoi in ciorba la un restaurant?…

Era liniste, vecinii dormeau si cainii lor si canarii lor si pisicile lor toate. Cerul era senin, cu stele, o luna si un avion ce palpaia in drumul lui spre vest, Paris-London-New York, cum scrie pe sticlutele de parfum.

Mi-a venit sa beau un pahar de vin; aveam o sticla deshisa deja, cu un cabernet sauvignon profund si catifelat si sa ascult River Is Waitinga domnului John Fogerty dar am renuntat la ambele; nu avea niciun sens, durerea nu mi-ar fi trecut. Am inghitit paracetamol cu apa de la robinet – ”s-o lasi sa curga mai mult daca vrei mai rece” am auzit in minte vocea asta familiara, de demult, din copilaria mea… M-am asezat in pat, pe spate, asteptand cu ochii deschisi ametelile si amorteala pentru ca, din ce am citit, spondiloza nu vine nicidata singura”, a scris pe blogul personal.

Echipa Bucataria Romaneasca va ureaza Pofta Buna!

read more

Mirodenia verde – comoara din grǎdina. Peste 10 beneficii pentru sanatate

Mirodenia verde – comoara din grǎdina. Peste 10 beneficii pentru sanatate

Bine ati venit in Bucataria Romaneasca

Condimentul aromat de origine mediteraneana, prezent cu prisosinta in gradinile noastre si utilizat frecvent in bucatarie, este considerat in traditia populara un simbol al vitalitatii. Efectele sale benefice au fost mentionate de egipteni inca de acum 5000 de ani.

Mararul, caci despre el este vorba, este unul dintre condimentele-minune, cu proprietati curative nebanuite. Semintele si frunzele de marar cu valoare medicinala incontestabila, contin ulei volatil intre 2,5-4a calciu, potasiu, fier, magneziu, vitaminele A, B si C. Uleiul volatil de marar contine intre 40-60a carvona (un puternic antioxidant specific mararului, dafinului si chimenului), substanta cu un puternic efect anti-cancerigen.

In trecut, mararul era folosit pentru calmarea crizelor de epilepsie. In prezent, studiile proprietatilor acestui condiment dezvaluie o multitudine de intrebuintari ale acestuia in beneficiul sanatatii. Proprietatile digestive, antispastice, antiinflamatorii si diuretice, fac din aceasta verdeata un panaceu. Mararul poate lupta impotriva dispepsiei nervoase, poate reduce febra, opreste sughitul, stimuleaza pofta de mancare si imbunatateste tonusul general. Este indicat ca mararul sa se consume crud datorita efectelor sale antioxidante pentru organism. Iata care sunt proprietatile curative ale acestei mirodenii, menite sa va convinga sa il consumati cat mai des:

1. Calmeaza durerile abdominale. Mararul actioneaza foarte eficient stimuland toate functiile intestinale si are un puternic efect antispastic. Calmeaza durerile abdominale, limiteaza acumularea de gaze si scuteste nou-nascutul de colici.

2. Previne aparitia cancerului. In urma unor studii pe animale s-a constatat ca tinctura extrasa din marar, reduce inflamatiile si previne aparitia cancerului.

3. Reduce nivelul colesterolului. Fiind o foarte buna sursa de fibre, mararul ajuta la reducerea colesterolului din sange.

4. Lupta impotriva depresiei. Mararul mai este un puternic tonic fizic si psihic, combate depresia, anxietatea si readuce bucuria de a trai.

5. Combate durerile de cap si insomnia. Uleiul volatil esential extras din marar are efect calmant asupra organismului agitat, relaxand muschii, ameliorand durerile de cap, alungand insomnia, imbunatatind somnul.

6. Intareste oasele. Semintele de marar au cea mai mare concentratie de calciu din tot regnul vegetal. O lingurita cu seminte contine mai mult calciu decat o cana cu lapte. Calciul este necesar in special pentru prevenirea osteoporozei.

7. Stimuleaza activitatea rinichilor. Patru linguri de suc proaspat de marar luate zilnic timp de doua saptamani previn si combat calculii, cistitele si infectiile renale.

8. Trateaza infectiile si indeparteaza bacteriile. Frunzele de marar pot fi consumate pentru a preveni sau a trata infectiile externe si interne cauzate de bacterii sau paraziti. Mararul este un excelent agent antialergenic, cu diverse aplicatii impotriva sughitului si a altor simptome alergice.

9. Ingrijeste dintii si improspateaza respiratia. Folosit in ingrijirea dentitiei, aceasta planta curata in profunzime dintii si gingiile, reusind sa opreasca proliferarea bacteriilor responsabile de infectiile gingivale si de formarea cariilor. De asemenea, el este recomandat persoanelor care au sensibilitate dentara, mestecarea frunzelor de marar putand calma durerile. Daca vrei o respiratie proaspata, mesteca frunze si seminte de marar.

10. Ajuta in procesul de slabire. Mararul este folosit cu succes in regimurile pentru slabit, deoarece are proprietatea de a aplatiza abdomenul. Proprietatile sale diuretice impiedica retentia de lichide din organism si actioneaza asupra depunerilor in zonele celulitice. Ceaiul de marar este un elixir excelent pentru slabit. Se prepara o infuzie din doua lingurite de seminte de marar la 250 ml de apa.

11. Indeparteaza astenia. Pentru tratarea asteniei se prepara un amestec de 20 de linguri de marar si un litru de vin rosu. Se lasa o saptamana la macerat, se filtreaza si se consuma cate 50 ml dupa fiecare masa.

12. Opreste sforaitul. Uleiul esential de marar poate opri sforaitul; este de ajuns sa picurati cateva picaturi de ulei pe un prosop asezat pe perna.

Echipa Bucataria Romaneasca va ureaza Pofta Buna!

read more

Mujdeiul de usturoi poate fi si tratament – Mai pune in el un ingredient si mananca-l zilnic

Mujdeiul de usturoi poate fi si tratament – Mai pune in el un ingredient si mananca-l zilnic

Bine ati venit in Bucataria Romaneasca

Mujdeiul este forma ideala de consum pentru tratamentul unor boli unde este necesara ingerarea zilnica a unei cantitati mai mari de usturoi. Se piseaza marunt 7 catei de usturoi, se pune un varf de cutit de sare, un sfert de lamaie stoarsa, o lingurita de ulei de masline presat la rece si o jumatate de legatura de patrunjel taiat foarte fin. Se amesteca bine, apoi se lasa sa se patrunda vreme de 10-20 de minute, dupa care mujdeiul este gata.

Daca simtiti nevoia, puteti sa adaugati si cateva linguri de apa plata sau de izvor, pentru a-l dilua si a-i reduce astfel efectul iritant. Se consuma in 1-2 reprize, pe parcursul unei zile, potrivit formula-as.ro. Este mai bine tolerat de organism decat usturoiul simplu, pentru ca ingredientele din mujdei (sarea, sucul de lamaie, patrunjelul) compenseaza efectul sau usor iritant, stimuleaza digestia (care poate fi incetinita de anumiti compusi din usturoi), reduce chiar si din mirosul neplacut.

Uleiul de masline ii potenteaza actiunea de reducere a colesterolului, precum si efectul benefic in cazul litiazei biliare. Secretul curatarii, taierii si pisarii usturoiului, atat pentru reteta cu alcool, cat si pentru mujdei sau orice altceva: nu-l atingeti de metal! Curatati-l cu unghiile sau cu un cutit de… lemn. Pisati-l in mojar de portelan sau sticla. Daca nu aveti, folositi clasicul pisalog din lemn. In nici un caz in piua de metal in care pisati nuci sau alte alimente.

O substanta chimica din usturoi este mult mai eficienta in combaterea toxiiinfectiilor alimentare decat doua dintre cele mai utilizate antibiotice, arata un studiu recent. Compus, numit sulfura de dialil, poate distruge stratul mucos protector seceretat de anumite bacterii si carel le apara de actiunea unor antibiotice.

Care sunt beneficii pentru sanatate ale usturoiului? 1. Usturoiul contine alicina, un component cu multe proprietati medicinale. Usturoiul face parte din familia Allium. Usturoiul se inrudeste cu ceapa, salota si prazul. Creste in mai toate partile lumii si este folosit in aproape orice bucatarie, fiind apreciat pentru mirosul si gustul lui deosebite. In trecut, insa, usturoiul era apreciat mai ales datorita numeroaselor sale proprietati medicinale.

Cercetatorii au gasit mentionari ale caracteristicilor usturoiului ca medicament in arhivele culturilor egiptene, babiloniene, grecesti, romane si chineze. Cele mai recente cercercetari arata ca cele mai multe beneficii ale usturoiului se datoreaza unui anumit compus din sulf (alicina) care se formeaza in timpul procesarii mecanice a grauntelor de usturoiu, fie ca acestea sunt tocate, zdrobite sau mestecate. Alicina este cea care face ca usturoiul sa aiba acel miros puternic. Alicina intra in corp prin sistemul digestiv si de aici este distribuita in toate partile corpului unde incepe sa isi exercitae proprietatile sale uluitoare.

2. Usturoiul are putine calorii si un continut mare de nutrienti. Doar 28 de grame de usturoi sunt echilaventul a: Mangan: 23% din ADR; Vitamina B6: 17% din ADR; Vitamina C: 15% din ADR; Seleniu: 6% din ADR; Fibre: 1 gr; Calciu, cupru, potasiu, fosfor, fier si vitamina B1.
28 de grame de usturoi sunt echivalentul a 42 de calorii, 1.8 grame de proteine si 9 grame de carbohidrati.

3. Usturoiul lupta impotriva bolilor si a racelilor. Usturoiul intareste imunitatea. Potrivit unor studii, usturoiul scade riscul racelii cu 63%. Fie ca alegeti sa il consumati in varianta raw, fie ca alegeti sa luati suplimente de usturoi, acesta este nemaipoment impotriva racelilor si gripei.

4. Usturoiul are in componenta sa substante active, care ajuta la reglarea tensiunii arteriale. Atacurile si bolile de inima se numara printre principalele cauze ale deceselor in intreaga lume. Studiile arata ca o doza de 600 – 1500 mg de usturoi este la fel de puternica, ca Atenolul. Intr-adevar, trebuie consumata o doza mare de usturoi pentru a obtine rezultatele dorite, anume scaderea tensiunii arteriale si prevenirea atacurilor inimii.

5. Usturoiul regleaza nivelul de colesterol si reduce, astfel, riscul bolilor de inima. Suplimentele cu usturoi scad nivelul colesterolului rau cu 10-15%. Este bine sa stim ca usturoiul nu numai ca reduce nivelul colesterolului rau, dar lasa neatins nivelul colesterolului bun. Totusi, usturoiul nu reduce nivelul de trigliceride, de asemenea vinovate de afectiunile inimii.

6. Antioxidantii din componenta usturoiului previn Alzheimer-ul si dementa. Radicalii liberi cauzeaza enorm sanatatii noastre. Antioxidantii din usturoi intaresc mecanismele de aparare ale organismului nostru. Suplimentele de usturoi pot creste enzimele antioxidante si pot diminua stresul oxidativ al pacientilor care se lupta cu hipertensiunea.
Capacitatea usturoiului de a reduce nivelul colesterolului rau si tensiunea arteriala impreuna cu potentialul sau antioxidant, ajuta la prevenirea bolii Alzheimer, dementei si altor boli ale creierului.

7. Usturoiul poate creste durata de viata a ficatului. Usturoiul ne ajuta sa ne mentinem ficatul mai sanatos, lupta impotriva infectiilor si intareste sistemul imunitar. Gratie tuturor acestor puteri ale usturoiului, vom fi per total mai sanatosi si vom trai mai mult.

8. Usturoiul imbunatateste performanta atletica. In culturile antice, usturoiul era folosit pentru reducerea oboselii si pentru a oferi mai multa energie muncitorilor. Si in Grecia Antica, atletii olimpici obisnuiau sa consume usturoi. In prezent au fost facute numeroase studii care au aratat ca usturoiul tine sub control bataile inimii si atletii devin mai rezistenti in atrenamentele lor.

9. Consumul regulat de usturoi ajuta la eliminarea metalelor grele. Administrat in doze mai mari, alicina din usturoi ne ajuta sa scapam de toxicitatea metalica din corp. Trei doze de usturoi pe zi sunt mai puternice decat D-penicilina. Asadar, usturoiul ne ajuta sa scapam de metalele grele, de durerile de cap si de tensiunea arteriala ridicata.

10. Usturoiul intareste oasele. Se spune ca in cazul femeilor, usturoiul creste nivelul de estrogen din corp si fortifica astfel oasele. Usturoiul, dar si ceapa, ajuta in vindecarea osteoartritei.

11. Usturoiul este incredibil de gustos. Nu se numara printre proprietatile medicinale, dar merita mentionat ca usturoiul este foarte gustos consumat in forma naturala sau pus in mancarurile pe care le preparam.

Ceea ce trebuie sa retinem este ca daca vrem sa ne bucuram de proprietatile usturoiului si de alicina din componenta sa, trebuie sa-l zdrobim inainte de a-l consuma. In ceea ce priveste modalitatea de consum a usturoiului, limita este acolo unde vi se opresc imaginatia si creativitatea…

Echipa Bucataria Romaneasca va ureaza Pofta Buna!

read more
1 2 3 4 5 6 69
Page 4 of 69