close

Diverse

Cuvintele care au uimit mii de romani. Afacerist italian: „Romanilor, dormiti?! De ce in Romania nu se mananca romaneste”

Cuvintele care au uimit mii de romani. Afacerist italian: „Romanilor, dormiti?! De ce in Romania nu se mananca romaneste”

Bine ati venit in Bucataria Romaneasca

De ce in Romania nu se mananca romaneste?! De ce nu se vand produsele fermierilor romani? Trebuie sa fie prima preocupare a ministrului agriculturii din tara voastra! A spus-o presedintele italian al Slow Food International, Carlo Petrini.

”Trebuie sa aveti mandria de a fi romani! Romania are doar trei produse cu origine protejata. Ce faceti, romanilor, dormiti?! Voi, romanii, sunteti de limba latina. Stiti ce inseamna patrimoniu? Ceea ce ne-au dat stramosii nostri. Pamantul, produsele noastre. Noi trebuie sa muncim pentru o economie locala, nu pentru una globalizata. Sa ne uitam pe masa din restaurant, sa vedem cate produse sunt facute din materie prima romaneasca? De ce nu dati un nume produselor voastre? Pentru o dulceata autentica de prune, pentru o ceapa facuta in Romania.

In Romania am fost invitat de prieteni in doua restaurante in care am mancat frantuzeste si italieneste. De ce? De ce la micul dejun din acest hotel nu exista produse romanesti? De ce aveti doar 3 produse protejate si promovate la nivel european cand aveti mii de hectare necontaminate, de inalta valoare naturala si tarani, mici producatori, care se incapataneaza sa lupte pentru produsul romanesc. De ce dormiti pe o mina de aur?

Voi, tinerii, puteti sa pastrati biodiversitatea din Romania, satele, traditiile, produsele voastre si sa pastrati identitatea romaneasca. Politica trebuie sa o facem toti, pornind de la lucruri marunte. Pornim de jos si construim. Va rog si va cer sa faceti acest lucru pentru ca ceea ce este in Romania nu se gaseste in multe parti din Europa. Sa faceti in asa fel incat sa gasiti cheia schimbarii. Constientizati si dati valoare produselor vaoastre”, a spus Carlo Petrini in cursul unei vizite din Romania.

Este binecunoscut ca Italia e o tara puternic nationalista, iar italianul de rand va cumpara intotdeauna produsele de origine italiana. Italianul spune: cumparam ca sa miscam economia nationala. Trebuie sa vina un strain, un norvegian, un italian, sa ne spuna ca avem un pamant manos, ca trebuie sa fim mandri de produsele noastre, de valoarea noastra, de traditiile noastre.

Echipa Bucataria Romaneasca va ureaza Pofta Buna!

read more

Atentie la ceapa si usturoi. Restul, depinde de tine… Nimeni nu-ti va spune asta vreodata

Atentie la ceapa si usturoi. Restul, depinde de tine… Nimeni nu-ti va spune asta vreodata

Bine ati venit in Bucataria Romaneasca

“Acum citeva zile m-am trezit la 3 dimineata cu un copil cu febra si nasuc mucios, rugindu-ma sa-i iau temperatura si sa-i dau „michimente” ca a racit… Dupa ce i-am dat lingurita de siropel panadol, am luat o ceapa, am taiat-o si am asezat-o intr-un bol, exact langa perna copilei… 5 ore mai tirziu, la ora 8 cand ne-am trezit, nu mai avea febra, doar nasuc un pic mucos, iar ceapa arata ingrozitor – galben-verzui si mirosea de ziceai ca a putrezit demult. Ce e scris mai jos nu e poveste: sunt intamplari reale.

Din studiile efectuate asupra proprietatilor si efectelor Cepei si Usturoiului, se pare ca aceste doua vegetale deosebite au proprietatea de a „absoarbe” virusii si bacteriile, in momentul in care sunt „activate”, adica in momentul in care intra in contact cu aerul.

Astfel, in trecut, in traditia romaneasca Ceapa si Usturoiul se „desfaceau” la masa si se mancau direct, ca atare, pe loc. Nu se preparau spre a se lasa „pe mai tarziu”.Si de ce se facea asa?… In momentul in care Ceapa si Usturoiul sunt „activate” (intra in contact cu aerul), ele incep sa „absoarba” din mediul inconjurator virusii si bacteriile. Cand se mananca direct, pe loc, ea intra direct in organism. Astfel, procesul de absorbtie al virusilor si bacteriilor se produce doar in interiorul organismului, preluand de acolo virusi si bacterii.

In cazul in care Ceapa si Usturoiul nu se consuma „pe loc”, in contact cu aerul ele incep „absorbirea” de virusi si bacterii din mediul inconjurator (pana la momentul in care le mancam), pe care noi apoi le introducem in organismul nostru gata „impanate”. Astfel, putem alege sa folosim Ceapa sau Usturoiul spre a atrage virusii si bacteriile din atmosfera, pe care apoi sa le introducem in organism, sau sa folosim Ceapa si Usturoiul sa absoarba doar virusii si bacteriile din organism?…De noi depinde…

In 1919 cand gripa a ucis 40 milioane de oameni, un doctor vizita fermierii pentru a-i ajuta sa combata gripa. Multi dintre fermieri si familiile lor o contractasera si multi chiar murisera.Doctorul a ajus la un fermier unde, spre surprinderea lui, toti membrii familiei erau sanatosi. Cand doctorul a intrebat fermierul ce facea el diferit de ceilalti, sotia lui a spus ca a pus o ceapa curatata intr-un vas in fiecare camera a casei (si probabil pe vremea aceea casa avea doar 2 camere). Doctorul nu a crezut si a cerut una din cepe pentru a o analiza la microscop. Spre surprinderea lui a descoperit virusul gripei in ceapa. In mod evident aceasta a absorbit virusul pastrand familia sanatoasa.

Apoi, am auzit aceasta povestire de la coafeza mea din Arizona. Acum multi ani angajatii ei se imbolnaveau de gripa si la fel multi dintre clienti. In urmatorul an ea a pus cepe in boluri peste tot in salon. Spre surprinderea ei nici un angajat nu s-a mai imbolnavit. Treaba functioneaza! (si nu, nu fac afaceri cu ceapa). Morala povestii este: cumparati cateva cepe si puneti-le in boluri in fiecare camera din casa.

Daca lucrati la birou, puneti unu sub birou sau undeva pe un raft. Incercati si veti vedea. Noi am facut asta anul trecut si nimeni din casa nu s-a imbolnavit de gripa. Daca va ajuta pe voi si pe cei dragi sa nu va imbolnaviti, cu atat mai bine. Daca totusi faceti gripa, va fi o forma usoara. Oricum… ce aveti de pierdut? Doar cateva cepe!!!! Acum… mai exista si un PS la aceasta poveste, trimisa de o prietena din Oregon care de obicei imi trimite contributii la articolele pe tema sanatatii. Ea mi-a povestit urmatoarea experienta despre ceapa: „Eu nu stiam despre povestea cu fermierul… dar stiu ca eu personal am facut pneumonie si am fost foarte bolnava. Am citit un articol care spunea sa tai o ceapa la ambele capete, sa pui unul din capete intr-o furculita si sa pui capatul infipt in furculita intr-un borcan gol… iar apoi sa pui borcanul langa patul pacientului peste noapte.

Se spunea ca ceapa se innegreste peste noapte din cauza germenilor… si chiar asa s-a intamplat. Dimineata ceapa era un dezastru, dar eu deja ma simteam mai bine.Altceva ce am citit intr-un articol a fost ca atat ceapa, cat si usturoiul, distribuite prin camera, au salvat pe multi de la ciuma neagra. Ele au multe proprietati antibacteriale si antiseptice.”

CEPELE ABANDONATE DEVIN OTRAVITOARE. Am folosit o ceapa care fusese lasata in frigider. Uneori nu folosesc o ceapa intreaga odata, ci pastrez cealalta jumatate pentru mai tarziu. Dupa ce am citit aceasta informatie mi-am schimbat parerea… si pe viitor voi cumpara cepe mai mici. Am avut privilegiul sa vizitez Mullins Food Products, divizia de fabricare a maionezei. Mullins este mare si este detinuta de 11 frati si surori din familia Mullins

Prietena mea Jeanne este CEO acolo. A venit vorba despre intoxicatii alimentare si am dorit sa le impartasesc ceea ce am aflat de la un chimist. Tipul care ne-a condus in turul fabricii se numea Ed si era unul dintre frati. Ed este un expert in chimie si este implicat in dezvoltarea formulei sosului. El a dezvoltat formula sosului si pt McDonald’s. Deci retineti ca Ed este un magician al chimiei alimentare. In timpul vizitei cineva a intrebat daca chiar trebuie sa ne facem griji cu privire la maioneza. Oamenii intotdeauna sunt ingrijorati ca maioneza se va strica. Raspunsul lui Ed va va surprinde. El a spus ca toata maioneza produsa comercial este sigura. „Nici macar nu trebuie pusa la frigider. Nu face nici un rau sa fie pusa, dar nu e neaparat necesar”. El a explicat ca pH-ul maionezei este stabilit la o valoare la care bacteriile nu pot supravietui in mediul inconjurator. El a vorbit despre picnicul esential, cu bolul de salata de cartofi pe masa si cum toata lumea da vina pe maioneza cand cuiva ii este rau.

Ed spune ca atunci cand este raportata intoxicatia alimentara, primul lucru pe care il cerceteaza autoritatile este cand a mancat bolnavul ultima oara CEAPA si de unde au venit aceste cepe (din salata de cartofi?) Ed spune ca nu maioneza (atata timp cat nu e facuta in casa) este cea care se strica la aer. Cel mai probabil este ceapa, iar daca nu ceapa, atunci CARTOFII. El a explicat ca ceapa este o mare piata de desfacere pentru bacterii, in special ceapa negatita. Nu ar trebui niciodata sa pastrezi o bucata de ceapa taiata. Nu este sigura nici daca o pui intr-o punga etansa si o bagi la frigider.

Se contamineaza deja suficient doar prin faptul ca e taiata si sta la aer putina vreme, si poate deveni periculoasa pentru cine o ingereaza (asa ca, atentie sporita la ceapa care va este pusa in hotdog la meciurile de baseball!). Ed spune ca daca iei partea de ceapa lasata si o gatesti nebuneste s-ar putea sa fii in regula… dar daca tai ceapa lasata ca sa o pui in sandwich iti cauti problemele cu lumanarea. Atat ceapa cat si cartofii fierti dintr-o salata de cartofi vor atrage si favoriza inmultirea bacteriilor mult mai repede decat orice maioneza preparata comercial. Deci, cum suna asta ca noutate?

Luati-o cum vreti. Eu (autorul) am de gand sa fiu foarte atent la ceapa de acum incolo. Din mai multe motive acord credibilitate unui chimist si unei companii care produce milioane de tone de maioneza pe an. De asemenea, CAINII NU TREBUIE SA MANANCE NICIODATA CEAPA. Stomacul lor nu o poate metaboliza. Deci, nu uitati ca este periculos sa tai o ceapa si s-o folosesti pentru gatit a doua zi. Devine otravitoare intr-o singura noapte si creeaza bacterii toxice care pot provoca infectii la stomac din cauza excesului de secretie de bila si chiar intoxicatii alimentare. Si inca un lucru foarte important: nu achizitionati ceapa sau usturoi la care le-au fost retezate „mustatile”- radacinile, cu o portiune din bulb. Acolo, este deja portita deschisa …Atentie la ceapa si usturoi. Restul, depinde de tine… Nimeni nu-ti va spune asta vreodata

Echipa Bucataria Romaneasca va ureaza Pofta Buna!

read more

Nutritionist: ”Eu nu recomand niciodata o dieta fara paine, chiar si persoanelor obeze le spun sa consume”

Nutritionist: ”Eu nu recomand niciodata o dieta fara paine, chiar si persoanelor obeze le spun sa consume”

Bine ati venit in Bucataria Romaneasca

Tara noastra este pe primul loc in Europa la consumul de paine iar painea alba preferata romanilor poate duce la obezitate, atrag atentia specialistii. Solutia nu este insa excluderea painii din dieta ci consumarea unor cantitati moderate de paine integrala sau neagra. ,,Eu nu recomand niciodata o dieta fara paine, chiar si persoanelor obeze le spun sa consume patru felii de paine integrala pe zi. Cerealele integrale sunt la baza piramidei alimentare si nu ar trebui excluse din dieta”, spune nutritionistul Eduard Adamescu.

Diferenta dintre painea alba si cea integrala nu se simte la calorii, ci la cantitatea de fibre, vitamine si minerale si la indicele glicemic, vinovat de fluctuatiile de zahar. “Indicele glicemic reprezinta viteza cu care se descarca zaharul in sange, iar cu cat viteza este mai mare, cu atat cantitatea de insulina secretata este mai mare. Astfel apar fluctuatii de energie, kilograme in plus, dereglari ale metabolismului (diabet de gradul II)”, adauga nutritionistul Corina Zugravu.

Painea alba are un indice glicemic atat de mare (70) incat organismul aproape ca nu mai face diferenta intre aceasta si zahar. In schimb, painea integrala are un indice mai mic (50) si se asimileaza mai greu, la fel ca in cazul cofeinei din ceai.

Painea alba contine mai mult amidon si mai putine fibre si nutrienti. In plus, prin procesul de fabricare al painii albe se pierd fibrele si nutrientii, intrucat ajunge sa contina aproape doar amidonul din bobul de grau. ,,Alti nutrienti pierduti in procesul de rafinare sunt vitamina B1, si asa foarte rara in alimentatia noastra, vitamina E (germenele de grau), minerale (fier, fosfor, potasiu), urme de proteine”, explica nutritionistul Corina Zugravu.

Cea mai buna paine, pentru cei care nu sufera de vreo boala in mod special si carora nu le place gustul de paine neagra, este painea intermediara, din care se scoate o treime din tarate. Pentru cei cu probleme de tranzit , painea neagra este cea mai indicata, iar pentru cei cu activitate fizica mai intensa, painea cu seminte, pentru ca, desi este mai sanatoasa, are mai multe calorii. Painea de secara combinata cu orz si ovaz de regula contine fibre speciale.

Cu cat lista ingredientelor si termenul de valabilitate sunt mai scurte, cu atat mai bine. Pentru a avea garantia ca painea e sanatoasa, eticheta trebuie citita atent. Cu cat e mai scurta, cu atat e mai bine. “Faina integrala, apa, sare, drojdie, ar fi eticheta ideala. Dar cumparatorul nu trebuie sa creada orbeste tot ceea ce scrie pe raft: daca scrie ca e paine neagra si in felia de paine nu e urma de tarate, iar culoarea e uniforma, acea paine nu e neagra, e paine cu cacao si caramel” , atrage atentia nutritionistul Luiza Pirvu.

Nici termenul de valabilitate nu trebuie sa fie prea generos si nici numarul de calorii per 100 de grame nu trebuie sa treaca de 250. “Valabilitatea painii trebuie sa fie de trei zile maximum. Numarul de calorii variaza intre 210 si 250, atat pentru painea alba, cat si pentru cea integrala”, adauga Pirvu.

Problema conservantilor e inca spinoasa. “Chiar daca sunt folosite E-uri permise in UE, si acestea pot avea efecte adverse, de tipul alergiilor (E 412 – guma guar – poate cauza greata, crampe, alergii, E 282 poate induce simptome asemanatoare crizei biliare

Echipa Bucataria Romaneasca va ureaza Pofta Buna!

read more

Fiecare gospodina trebuie sa afle secretul nestiut despre banalii ardei copti

Fiecare gospodina trebuie sa afle secretul nestiut despre banalii ardei copti

Bine ati venit in Bucataria Romaneasca

Ii mancam cruzi, fierti, copti dar nu cunostem cu adevarat beneficiile banalilor ardei copti. Ardeiul gras si fratii lui, ardeiul capia, ardeiul iute si gogosarul, reprezinta unele dintre cele mai sanatoase legume de care dispunem in luna septembrie. Buletinul de analize al ardeilor scoate la iveala o compozitie naturala de exceptie, de la vitamine, la antioxidanti si minerale, nutrienti extrem de benefici in buna functionare organismului.

Buletinul de analize al ardeilor scoate la iveala o compozitie naturala de exceptie, de la vitamine, la antioxidanti si minerale, nutrienti extrem de benefici in buna functionare organismului. Cea mai buna forma sub care ii putem consuma este cea cruda, in salate sau sub forma de suc proaspat. Dar virtutile lor curative continua si dupa ce ii muram sau ii coacem pe plita.

Iata de ce nu trebuie sa ratam cura cu ardei in luna septembrie, perioada in care aceasta leguma e mai viguroasa si mai gustoasa ca oricand. Sursa numarul unu de vitamina C. Principala substanta activa din ardei se numeste capsaicina si da culoarea legumei, cea mai multa fiind in cei rosii. Aceasta este un anticoagulant eficient, care ajuta la prevenirea infarctului miocardic si a atacului cerebral. Toate soiurile de ardei contin vitamina C in cantitati uriase, insa ardeiul gras verde are de doua ori mai multa vitamina C decat citricele, iar ardeiul rosu iute contine cu 330% mai multa vitamina C decit o portocala scrie caplimpede.

In 100 de grame de ardei sint 125 de mg de vitamina C, adica 100% din doza zilnica recomandata. In compozitia ardeiului se mai adauga 0,8 mg de vitamina B6 si 0,45 mg de vitamina K. Vitamina A este si ea prezenta, beta-carotenul fiind un antioxidant foarte puternic, care contracareaza efectele radicalilor liberi si reduce daunele pe care acestia le produc arterelor, nervilor si tesuturilor.

Ardeiul rosu este mai sanatos decit cel verde, cu o cantitate de vitamine A si C de doua ori mai mare. Conform unui studiu, chinezii, care consuma mari cantitati de ardei, si mai ales ardei iuti, au cu 27% mai putine sanse de a face cancer pulmonar, si asta in conditiile in care sint printre cei mai mari fumatori din lume.

Gogosarul este si el o leguma din familia ardeiului, cu proprietati medicinale aparte. Aplicata sub forma de frectii sau ca unguent pe partile dureroase, tinctura de gogosar este neintrecuta in calmarea si vindecarea suferintelor cauzate de artrita, guta sau lombalgii.

Uleiul de masline in care s-au macerat gogosari timp de 10 zile este bun ca unguent impotriva durerilor de git sau a raguselii. Acelasi ulei calmeaza durerile produse de entorse. Rolul terapeutic al gogosarilor intervine si in cazuri de diaree, tuse magareasca, reumatism.

Murati, gogosarii sint un deliciu al sezonului rece. Ajuta la arderea grasimilor si la tranzit, trateaza excelent mahmureala. Daca la murat adaugam scortisoara, gogosarii vor fi eficienti in litiaza si insuficienta renala. Sucul de gogosari combate balonarea, iar aplicat pe par, diminueaza seboreea. Ardeii capia atit de deliciosi cruzi sau copti, sint la fel de buni si conservati in otet.

Acest sortiment de ardei este cel mai bogat in betacaroten. Gogosarii si ardeii capia sint deliciosi preparati sub forma de pasta, ca sa nu mai spunem ca sint ingredientele de baza in zacusca. Copti, murati sau congelati. Pentru a beneficia de toate aceste proprietati medicinale, ardeii trebuie sa fie proaspeti, adica sa aiba o culoare intensa si pielea intinsa, fara pete. Legumele proaspete sunt grele pentru dimensiunea lor si tari. Pot fi pastratae la frigider o saptamina, pot fi congelate, si asta fara a-si pierde proprietatile.

Ardeii copti. In frigider, se pastreaza in pungi de plastic, nespalati, pina la sapte zile, fara a-si pierde prospetimea. Ardeii dulci pot fi congelati fara sa fie opariti. Ardeii copti sint un fel apreciat in bucataria romineasca, indeosebi de catre persoanele cu stomac sensibil. Copti si curatati de coaja, sint mai usor de digerat. Legumele se coc, apoi se pun intr-o punga etans si se lasa 15 minute sa se abureasca.

Se scot din punga si se da jos coaja. Se scot cotorul si semintele, se scurg si se aseaza portionat in pungi. Dupa racire, se aseaza in congelator. Ardeiul gras are putine contraindicatii: in perioada sarcinii, deoarece poate stimula uterul, si in cazul alergiei la ardei. In unele cazuri, ardeiul nu este bine tolerat de persoanele cu fierea mai sensibila.

Echipa Bucataria Romaneasca va ureaza Pofta Buna!

read more

Propolisul, darul nepretuit al albinelor pentru noi, oamenii

Propolisul, darul nepretuit al albinelor pentru noi, oamenii

Bine ati venit in Bucataria Romaneasca

Propolisul este darul nepretuit al albinelor pentru noi oamenii. Proprietatile sale sunt uimitoare. De altfel, toate produsele apicole sunt extrem de benefice pentru sanatatea noastra. Albinele au cu adevarat grija de sanatatea noastra, pentru ca propolisul este unul dintre cele mai bune antibiotice naturale.

Folosit din cele mai vechi timpuri, propolisul este considerat, in acelasi timp, cel mai puternic medicament antiinfectios cunoscut, fiind totodata un aliat natural puternic in lupta cu raceala si gripa. Calitatile deosebite ale propolisului sunt date, in principal, de continutul sau bogat in flavonoide, compusi din familia polifenolilor care dau colorit plantelor si au puternice proprietati antioxidante, antifungice si antibacteriene.

Excelent antiviral, antiinflamator, propolisul stimuleaza formarea de anticorpi, fiind extrem de benefic pentru intarirea sistemului imunitar. Are, de asemenea, actiune analgezica, antiinflamatoare, antimicrobiana, anestezica si cicatrizanta, este eficient in tratarea febrei, racelii si gripei, virozelor respiratorii, tusei, bronsitei, pneumoniei, faringitei, sinuzitei, gastritelor si ulcerului de stomac, colitei, enterocolitei, parazitilor intestinali, infectiilor reno-urinare, precum si in tratarea eczemelor infectioase, micozelor, ranilor deschise si arsurilor, gingivitei, parodontozei si altor probleme ale cavitatii bucale.

De altfel, studiile recente arata ca propolisul distruge 21 de bacterii, 9 specii de ciuperci parazite si alte 30 de tipuri de virusuri. Mai mult, propolisul actioneaza eficient impotriva bacteriilor daunatoare, fara a le distruge pe cele bune, cum se intampla cu antibioticele obisnuite.

Propolisul are actiune dezinfectanta si antiinflamatoare, fiind utilizat pentru tratarea aftelor, gingivitei, abceselor dentare, parodontozei sau pentru calmarea durerile gingivale si de dinti. El este totodata si o alternativa naturala pentru tratarea ulcerelor si gastritelor.

Propolisul stimuleaza in acelasi timp refacerea tesuturilor afectate de taieturi, rani si in special de arsuri, accelerand totodata procesul de regenerare a celulelor sanatoase.

De asemenea, propolisul nu provoaca efecte secundare, stimuland buna functionare a organismului, in general.

Echipa Bucataria Romaneasca va ureaza Pofta Buna!

read more

Dr. Mihaela Bilic: Alimentele simple, cele mai sanatoase. Borsul, o “licoare probiotica”

Dr. Mihaela Bilic: Alimentele simple, cele mai sanatoase. Borsul, o “licoare probiotica”

Bine ati venit in Bucataria Romaneasca

Alimentele simple sunt si cele mai sanatoase, spune medicul nutritioniost Mihaela Bilic. De secole oamenii cunosc si folosesc produse crude fermentate datorita beneficiilor extraordinare pe care le au pentru sanatate. Microorganismele vii prezente in orice produs fermentat, de la drojdia de bere, produse lactate si branzeturi, pana la muraturi si bors, au ca rol reechilibrarea florei microbiene din intestin, spune medicul nutritionist Mihaela Bilic. „Asa cum termenul “anti-biotic” inseamna anti-viata si se refera la medicamentele ce omoara bacterii si microbi, “pro-biotic” inseamna pentru viata”, ne explica medicul intr-o postare pe Facebook.
Anti-biotic” inseamna anti-viata si se refera la medicamentele ce omoara bacterii si microbi, “pro-biotic” inseamna pentru viata si presupune orice produs care contine pretioasele bacterii vii.

Borsul este un astfel de produs, obtinut prin fermentatia lactica a boabelor de grau. Si varza murata presupune acelasi proces de lacto-fermentatie ce da nastere unui aliment ce abunda in bacterii benefice. Dupa ce a numarat cu atentie, dr. Joseph Mercola precizeaza ca “intr-o portie de 200 g varza murata avem 10 trilioane de bacterii”, adica cat intr-o cutie intreaga de pilule probiotice???? Interesant este si faptul ca bio-disponibilitatea si eficienta alimentelor fermentate o depaseste pe cea a suplimentelor/medicamentelor probiotice.

Orice popor are in traditia culinara alimente fermentate, care au dincolo de rolul de a creste rezistenta organismului la boli, si avantaje nutritionale: sunt bogate in vitamine din grupul B si in vitamina C, fibre, fitonutrienti antioxidanti, minerale (calciu, potasiu, magneziu, fosfor, fier). Borsul si zeama de varza au fost sursa de vitamina C pe perioada iernii, atunci cand nu existau fructe si legume proaspete. Produsele lactate fermentate, fie ca e vorba de iaurt sau lapte batut, sunt cunoscute dintotdeauna ca remedii pentru o digestie buna si un tranzit intestinal optim. Uneori uitam cat de sanatoase sunt alimentele simple, asa ca pana la iarna am zis sa va aduc aminte de ciorbele de legume acrite cu bors si de sarmalutele in foi de vita, fierte in bors si ele.”

Echipa Bucataria Romaneasca va ureaza Pofta Buna!

read more

Fasolea verde are calitati vindecatoare. Este inamicul unor boli de temut

Fasolea verde are calitati vindecatoare. Este inamicul unor boli de temut

Bine ati venit in Bucataria Romaneasca

Fasolea verde are calitati vindecatoare. Este indicata in diete, compenseaza alimentatia nociva moderna, regleaza activitatea pancreasului si detoxifica organismul datorita continutului de clorofila. O gasim in mai multe soiuri, toate varietatile sunt bune, important este doar ca ea sa fie sanatoasa, sa nu prezinte deshidratari, modificari de coloratie sau brunificari.

Cel mai indicat este ca fasolea sa fie pregatita in abur sau fiarta, nu foarte mult insa, pentru a pastra cat mai mult vitaminele si principiile active. Nu sunt recomandate conservele cu fasole, insa ea se poate congela, pentru ca pastreaza mai bine 50% din calitatile sale nutritive.

Se poate prepara in mai multe moduri, fie cu suc de rosii, condimente si ulei, fie cu un sos alb, pregatit din smantina si galbenus. Dar si mai simplu, doar cu ulei si sare sau condimentand-o cu busuiocul, menta, ghimbir sau cimbru. Fasolea verde este recomandata celor care au diabet de tip 1 sau 2. Se poate consuma cu succes si de cei care doresc sa slabeasca pentru ca are putine calorii si ofera o senzatie de satietate durabila.

De asemenea, stimuleaza tranzitul intestinal, are proprietati diuretice, impiedica depunerea rapida a excesului de glucoza. In acelasi timp, este indicat consumul de fasole pentru cei care sufera de ateroscleroza, datorita continutului de vitamine A , C, magneziului, potasiului, acizilor grasi.

Consumul de fasole verde previne cancerul de colon, datorita fibrelor pe care le contine, dar si actiunii inhibatoare pe care o exercita asupra substantelor cancerigene din alimentele daunatoare, aditivate si procesate. Datorita continutului de vitamina B1, fasolea verde amelioreaza tulburarile de memorie, stimuland functiile cognitive. Ea participa la sinteza acetilcolinei, un neurotransmitator esential, a carui absenta este corelata cu aparitia Alzheimer.

Continutul vitaminei K face din fasole un bun aliat in mentinerea sistemului osos. Consumul de fasole previne si hipertensiunea arteriala datorita magneziului si potasiului, dar si constipatia, colesterolul crescut, bolile de ficat, precum hepatita. Mancarea de fasole verde este foarte bine tolerata de ficat, reduce toxicitatea, iar vitaminele sale sustin activitatea acestui organ.

Beta-carotenul, flavonoidele, care se gasesc in din pastaile de culoare galbena, dar si vitamina C, din toate tipurile de fasole, au efect antiinflamator asupra cailor respiratorii. Se mai recomanda, de asemenea, pentru intarirea imunitatii, impotriva asteniei, dar si pentru atenuarea migrenelor.

Fasolea verde are insa si contraindicatii, ea nu se recomandata persoanelor care sufera de litiaza renala.

Echipa Bucataria Romaneasca va ureaza Pofta Buna!

read more

Aluat cu drojdie pentru orice produs de patiserie – Este foarte moale si gustos si poate fi pastrat la frigider pana la 7 zile

Aluat cu drojdie pentru orice produs de patiserie – Este foarte moale si gustos si poate fi pastrat la frigider pana la 7 zile

Bine ati venit in Bucataria Romaneasca

Acest aluat cu drojdie este unul universal si poate fi folosit la prepararea pateurilor, chiflelor, prajiturilor si altor delicii. Aluatul se prepara foarte simplu, este moale si gustos si poate fi pastrat la frigider timp de 7 zile. Astfel puteti prepara oricand produse proaspete pentru micul dejun.
Incercati aceasta reteta superba si nu veti regreta!

Ingrediente: 350 ml de lapte, 2 oua, 2 linguri de zahar, 1 priza de sare, 50 g de drojdie proaspata, 100 g de unt, 700-750 g de faina.
Cum se prepara? Dizolvati drojdia proaspata in laptele cald. Adaugati untul topit, zaharul, sarea si ouale. Amestecati pana la omogenizare. Adaugati treptat faina si framantati un aluat moale. Puteti pune aluatul la loc cald (daca doriti sa coaceti imediat). Adunati aluatul. Dupa ce va creste, puteti prepara diverse produse.
Trebuie sa lasati neaparat aluatul la dospit inainte de a-l da la cuptor. De asemenea, il puteti pune intr-o punga de plastic, s-o legati strans si s-o dati la frigider pentru cel putin 2 ore. Dupa acest timp puteti coace.
Aluatul se pastreaza la frigider pana la 7 zile. Daca veti folosi aluatul pentru umpluturile dulci, atunci puteti mari cantitatea de zahar.

Echipa Bucataria Romaneasca va ureaza Pofta Buna!

read more

Cum sa pastrezi castravetii pentru iarna. 3 metode folosite de bunicile noastre ca sa aiba iarna castraveti cat mai proaspeti

Cum sa pastrezi castravetii pentru iarna. 3 metode folosite de bunicile noastre ca sa aiba iarna castraveti cat mai proaspeti

Bine ati venit in Bucataria Romaneasca

Doriti sa pastrati castravetii proaspeti si crocanti pentru iarna? Iata 3 metode excelente, pe care le foloseau inca bunicile noastre si aveau toata iarna castraveti proaspeti, de parca erau culesi din gradina. Renuntati la castravetii marinati si murati, testati aceste metode geniale si veti avea tot anul pe masa castraveti gustosi, crocanti si tari!

Metoda nr. 1
Aceasta e cea mai buna metoda de pastrare a legumelor proaspete pentru iarna. Prin aceasta metoda puteti pastra si alte legume si fructe, cum ar fi: rosii, piersici, caise si mere. Astazi va prezentam reteta cu castraveti. Trebuie sa alegeti neaparat legume tari si fara deteriorari. Spalati castravetii bine si lasati-i sa se usuce pe un prosop. Puteti sterge castravetii doar cu o carpa uscata, astfel nu se va forma condens in borcan. De asemenea, puteti spala castravetii dupa ce veti deschide borcanul, astfel se vor pastra mai bine.
Puneti castravetii intr-un borcan curat, uscat si sterilizat, dar nu umpleti borcanul pana sus. Puneti o lumanare peste legume si aprindeti-o (puteti folosi orice lumanare, cu exceptia celor aromatizate). Va recomandam sa folositi o lumanare din parafina, fiindca arde mai bine. Lasati lumanarea sa arda timp de 10 minute in borcanul deschis. In acest timp oxigenul din partea de jos va arde si se va ridica in sus. Apoi acoperiti borcanul cu capac astfel, incat sa nu se stinga lumanarea. Inchideti borcanul si capsati-l. Lumanarea trebuie sa arda in borcanul cu capacul sigilat. Lumanarea se va stinge dupa ce va arde tot oxigenul din borcan (timp de 30 de secunde).
Trebuie sa pastrati borcanele cu castraveti la loc racoros. La gust legumele sunt ca cele proaspete. Astfel de conserva se pastreaza toata iarna, doar ca le veti manca mult mai rapid.

Metoda nr. 2
Multe gospodine folosesc apa obisnuita. Cum? Puneti o cratita la loc racoros. Puneti castravetii astfel incat capetele lor ascutite sa fie in jos. Umpleti cratita cu apa rece, astfel incat sa reprezinte 25 % din volumul total. Schimbati apa periodic, ca sa nu se incalzeasca legumele.

Metoda nr. 3
Aceasta metoda era folosita inca de bunicile noastre, atunci cand nu erau accesibile frigiderele. Puneti toti castravetii intr-un butoi. Acoperiti-i cu capac si inchideti butoiul strans. Mutati butoiul intr-un iaz si scufundati-l la fundul iazului. Astfel castravetii vor ramane proaspeti pana la mijlocul iernii. Destupati butoiul si scoateti cativa castraveti. Gustul si aspectul legumelor – ca de gradina.

Echipa Bucataria Romaneasca va ureaza Pofta Buna!

read more

Aceasta Esenta De Usturoi O Puteti Prepara Inainte Si O Puteti Tine In Sticlute Bine Inchise Si Se Adauga Cu Picatura In Sosurile Pregatite Sau La Salate.

Aceasta Esenta De Usturoi O Puteti Prepara Inainte Si O Puteti Tine In Sticlute Bine Inchise Si Se Adauga Cu Picatura In Sosurile Pregatite Sau La Salate.

Bine ati venit in Bucataria Romaneasca

Ingredient

-10 catei usturoi

-1 pahar vin alb

Mod de preparare

Usturoiul taiat marunt se fierbe in vin. Cand vinul a scazut trei sferturi, se strecoara bine printr-un tifon, strangand bine ca sa treaca tot sucul din usturoi.

Iata cat de simplu puteti prepara in casa tot felul de condimente si in acest fel puteti sa evitati cumpararea celor din comert.

Echipa Bucataria Romaneasca va ureaza Pofta Buna!

read more
1 2 3 4 5 69
Page 3 of 69