close

Deserturi

Budinca cu branza de vaci si gris – simplu si delicios!

Budinca cu branza de vaci si gris – simplu si delicios!

Bine ati venit in Bucataria Romaneasca

Ingrediente:

500 gr branza de vaci
2- 3 oua
3 linguri de gris
15 g praf de copt
1 lingurita de vanilie
3 linguri de zahar

Mod de preparare:

Separati galbenusurile de albusuri. Mixati albusurile cu o priza de sare pana obtineti o spuma consistenta.
Uniti celelalte ingredientele ramase intr-un castron separat, incorporati si albusurile batute. Lasati compozitia sa stea timp de 10-15 minute pentru umflarea.
Compozitia rezultanta se pune in forma unsa cu unt din timp, se coace in cuptor preincalzit la 180 de grade, timp de 40-45 de grade.
Se serveste aceasta budinca cu smantana sau fructe, dupa preferinta.

Echipa Bucataria Romaneasca va ureaza Pofta Buna!

read more

Salveaza-ti reteta aceasta ca sa stii data viitoare cum sa faci budinca de orez cu ciocolata

Salveaza-ti reteta aceasta ca sa stii data viitoare cum sa faci budinca de orez cu ciocolata

Bine ati venit in Bucataria Romaneasca

Ingrediente:

1/2 kg orez
1 l lapte
200 g zahar
1 l apa
1 esenta rom
5 oua
200 g ciocolata
2 linguri cacao

Mod de preparare:

Amesteca laptele cu apa si pune totul la fiert. Cand da totul in clocot, adauga orezul spalat si scurs si lasa sa fiarba cam 20 de minute. La jumatatea timpului de fierbere, adauga zaharul si esenta de rom, apoi amesteca si lasa la racit.
Dupa ce orezul s-a racit, amesteca-l cu galbenusurile si pudra de cacao. Adauga albusurile batute spuma batute tare si ciocolata taiata bucati si amestec-o usor, cu o lingura de lemn, de jos in sus.
Toarna amestecul intr-un vas termorezistent uns si tapetat si da totul la cuptor pentru o ora, la foc mic.
Serveste budinca simpla sau cu smantana deasupra.

Echipa Bucataria Romaneasca va ureaza Pofta Buna!

read more

Buna nu doar pentru cei mici – Budinca de orez cu lapte

Buna nu doar pentru cei mici – Budinca de orez cu lapte

Bine ati venit in Bucataria Romaneasca

Ingrediente:

500 ml lapte
2 oua
2 linguri zahar
coaja de lamaie
150 g orez

Mod de preparare:

Se fierbe orezul in laptele indulcit, se adauga coaja de lamaie si se lasa sa se raceasca putin.
Se adauga galbenusurile si albusurile batute spuma.
Compozitia se toarna intr-o forma unsa cu unt si tapetata cu pesmet.
Se coace 30 minute pana se rumeneste frumos deasupra. Se rastoarna calduta si se serveste cu diferite sosuri dulci.

Echipa Bucataria Romaneasca va ureaza Pofta Buna!

read more

Cea mai simpla si buna crema pentru tort. Nu ai cum sa dai gres cu reteta asta – Crema de lapte din 3 ingrediente

Cea mai simpla si buna crema pentru tort. Nu ai cum sa dai gres cu reteta asta – Crema de lapte din 3 ingrediente

Bine ati venit in Bucataria Romaneasca

Ingrediente:

zahar pudra dupa gust
200 ml lapte semi-degresat
200 gr unt (72% grasime)
Mod de preparare:

Amesteca untul cu laptele, cu ajutorul unui tel. Pune ibricul cu laptele la foc mic si amesteca pana in momentul in care untul s-a topit de tot. Ia ibricul de pe foc, ca sa nu inceapa sa fiarba. Toarna crema intr-un vas, in momenul in care la suprafata s-a format o felicula mai densa.
Baga crema in frigider pentru cel putin 6-7 ore. Scoate crema, adauga zaharul pudra si mixeaza pana cand obtii o crema consistenta.

Cum se bat corect albusurile
Fie ca faci bezele, fie ca ai nevoie de ele pentru o prajitura, albusurile batute sunt o etapa de baza in bucatarie. Ca sa-ti iasa bine de fiecare data, tine cont de cateva sfaturi elementare.

Temperatura conteaza
Inainte sa incepi sa bati albusurile, lasa-le sa ajunga la temperatura camerei. Ce faci tu este sa faci ca proteinele continute sa creasca in volum, iar asta se intampla mai greu daca albusurile sunt foarte reci.

Ai grija la ustensilele de bucatarie folosite
Atat bolul cat si telul trebuie sa fie perfect curate. Cele mai mici resturi de ulei sau de galbenus vor distruge procesul de formare a bulelor. De preferat este sa le degresezi inainte sa le folosesti pentru a bate albusul.

Adauga putina sare
Sarea functioneaza ca stabilizator si va face ca frisca obtinuta sa isi mentina mai mult timp volumul.

Foloseste albusul batut imediat
Daca sta mai mult de 10 minute, isi va pierde din stabilitate si va incepe sa se “dezumfle”. Ca truc, trebuie sa stii ca va rezista mai bine daca adaugi putin zahar sau un acid (cum este zeama de lamaie).

Bate-l in doua etape
Un pas pe care multa lume nu-l respecta, insa care este foarte important este sa bati albusurile incet la inceput, in primul minut, abia apoi sa maresti ritmul. Vei obtine o frisca cu 10% mai voluminoasa.

Ai grija cum adaugi zaharul
Nu-l arunca niciodata in mijlocul vasului, pentru ca risti sa strici toata frisca inainte sa fie gata. Incorporeaza cu grija zaharul, cate putin, adaugandu-l pe laterala, in timp ce bati albusurile – nu la inceput, nu la sfarsit.

Nu arunca albusurile ramase
Poti sa le pastrezi in frigider intr-o punga sau intr-un recipient din plastic, insa maximum doua zile. Poti sa le si congelezi, dar apoi le poti folosi doar in omlete – nu vor mai fi bune pentru frisca.

Echipa Bucataria Romaneasca va ureaza Pofta Buna!

read more

Tarta cu branza si cirese

Tarta cu branza si cirese

Bine ati venit in Bucataria Romaneasca

Tarta cu branza, cirese si kiwi este un adevarat rasfat estival! Fructele suculente si acrisoare sunt energizante si-ti racoresc simturile.
Ingrediente pentru aluat: 75 g alune prajite fara sare, 125 g faina, 75 g unt, 60 g zahar, 1 galbenus de ou, putin lapte, cat cuprinde.
Pentru umplutura: 400 g de cirese proaspete sau congelate, 500 g branza proaspata de vaci, 100 g zahar, miezul de la jumatate de betisor de vanilie, coaja rasa de la 1/2 lamaie, 4 oua, 30 g gris, 200 ml frisca lichida

Pentru ornare: 2-3 kiwi, zahar pudra

Mod de preparare: Macini alunele fin si le pui pe masa de framantat. Presari faina si faci o gaura in mijloc, unde pui untul in bucati mari, apoi zaharul si galbenusul. Faramitezi totul, apoi framanti. Daca aluatul este prea uscat, adaugi putin lapte. Acoperi cu folie de aluminiu si lasi sa se odihneasca o ora in frigider.

Intinzi aluatul ceva mai mare decat este forma. Pui aluatul, care trebuie sa depaseasca peretii vasului cu 4 cm, in forma proaspat unsa cu unt. Scurgi ciresele care s-au dezghetat/le scoti samburii si lasi la scurs. Amesteci branza cu zaharul, vanilia, coaja de lamaie, ouale, grisul si frisca lichida. Incorporezi ciresele si apoi pui totul in forma peste aluat. Netezesti si indoi marginile aluatului peste
compozitie.

Dai la cuptorul incins circa o ora. Daca mai este nevoie, mai lasi 10 minute. Lasi sa se raceasca in vas. Scoti apoi din forma si asezi tarta pe un fund de lemn. Tai fructele de kiwi in felii subtiri. Le pui peste prajitura si presari zahar pudra. Optional poti orna cu frunze proaspete de menta care accentueaza gustul racoritor al tartei.

Echipa Bucataria Romaneasca va ureaza Pofta Buna!

read more

Tort „Medovik” – Cel mai simplu tort, pentru cei care nu vor sa intinda aluatul

Tort „Medovik” – Cel mai simplu tort, pentru cei care nu vor sa intinda aluatul

Bine ati venit in Bucataria Romaneasca

Ingrediente:

Pentru blat:

2 pahare faina
2 oua mai mari
1 pahar zahar
1 lingurita bicarbonat de sodiu
100 gr unt
3 linguri miere de albine
190 gr smantana
Pentru crema:

4 liunguri zahar
380 gr frisca
Mod de preparare:

Blat:
Pune intr-un vas, la foc mic, bicarbonatul, untul, mierea si zaharul. Fierbe totul vreo 10 minute, pana cand compozitia devine maro. Ia cratita de pe foc si pune in ea smantana. Dupa ce ai amestecat bine, adauga ouale. Omogenizeaza. Incorporeaza faina si, la fel, omogenizeaza. Tapeteaza o tava cu hartie de copt. Transfera compozitia in ea si baga in cuptorul incins la 200 de grade Celsius, pentru circa 15 minute. Scoate blatul si injumatateste-l pe orizontala. Taie marginile blaturilor uniform, iar resturile marunteste-le.

Crema:
Mixeaza frisca cu zaharul.

Asamblare:
Pune un blat pe farfurie. Acopera-l cu frisca. Pune al doilea blat. Acopera-l si pe acesta cu frisca. Foloseste restul de frisca pentru a tapeta partile laterale ale tortului. Presara firimiturile de blat peste frisca.

Citeste si reteta de tort rapid cu piscoturi
Din doar cateva ingrediente potio prepara cel mai bun tort cu piscoturi si crema mascarpone.

Ingrediente:

600 g piscoturi
500 g mascarpone
200 ml frisca lichida
200 g zahar
500 g capsuni
Mod de preparare:

Bati frisca cu zaharul, apoi o amesteci cu crema mascarpone. Speli capsunile, le cureti de codite, le feliezi si le pui la scurs. Intr-o tava cu peretii detasabili asezi, pe fundul ei, un strat de piscoturi, apoi aranjezi o parte din ele in picioare, rupte in jumate, de jur imprejur, si torni o parte din crema. Adaugi felii de capsuni si, din loc in loc, iar piscoturi si restul de crema. Acoperi cu piscoturi si decorezi cu restul de capsuni. Il dai la rece 2 ore inainte sa il servesti.

Echipa Bucataria Romaneasca va ureaza Pofta Buna!

read more

As manca saptamanal asta daca as putea – Cremsnit cu un extra ingredient special – Reteta v-o las si voua aici

As manca saptamanal asta daca as putea – Cremsnit cu un extra ingredient special – Reteta v-o las si voua aici

Bine ati venit in Bucataria Romaneasca

Reteta de cremsnit a fost brevetata de marii patiserii austrieci. Prajitura a fost facuta prima oara in perioada Imperiului Austro-Ungara, iar reteta originala s-a pastrat pana in zilele noastre.
Si francezii au varianta lor de cremsnit, compus din 3 straturi de foietaj cu crema de patiserie si decorat cu glazura alba cu linii de ciocolata.

O copilarie fara cremsnit nu are acelasi farmec. In Ardeal, prajitura se afla pe toate mesele in special de sarbatori. Cremsnitul este una din deliciile des intalnite pe masa de Craciun in zonele Crisana, Maramures si centrul Transilvaniei. Iti prezentam in randurile de mai jos reteta traditionala de cremsnit!

Ingrediente:

550 grame de aluat de foietaj sau foi de foietaj din comert
un litru de lapte
8 galbenusuri
300 de grame de zahar tos
70 de grame de amidon (il poti inlocui cu 140 de grame de faina)
10 grame de gelatina
un pliculet de praf de sare
esenta de vanilie sau 3 plicuri de zahar vanilat
5 albusuri
zahar pudra pentru decor

Mod de preparare:

Separa albusurile de galbenusuri in boluri separate. Poti folosi toate cele 8 galbenusuri sau doar 5, in functie de cum se incheaga crema. Toarna peste galbenusuri 200 de grame de zahar tos si praful de sare. Amesteca ingredientele cu mixerul. Pont: Daca amestecul devine foarte gros, poti adauga 50 de mililitri de lapte.

Adauga in continuare faina sau amidon (in functie de ce ai ales) si amesteca. Tot in aceasta etapa a retetei se adauga si gelatina. Pune laptele la fiert intr-o oala separata. Adauga in laptele pus la fiert zaharul vanilat sau esenta de vanilie. Ia oala de pe foc cand laptele cu vanilie ajunge in punctul de fierbere.
Dilueaza amestecul realizat anterior cu laptele si mixeaza bine. Trebuie sa mixezi continuu deoarece nu e bine ca sa nu se prinda crema. Cand crema este omogena, se pune din nou pe foc. Pentru crema de vanilie trebuie sa te pregatesti temeinic. E nevoie de multa viteza! Bate spuma celor 5 albusuri si adauga 100 de grame de zahar tos. Continua sa bati spuma cu telul pana obtii o spuma densa si lucioasa. Adauga spuma in crema fierbinte si continua sa amesteci. In mod normal, albusurile se gatesc la 75 de grade Celsius pentru a nu se crea cocoloase.
Inmoaie apoi foile in gelatina. Ultimul pas este asezarea cremei intre foi. Cremsnitul se pune la frigider si se mananca rece.

Echipa Bucataria Romaneasca va ureaza Pofta Buna!

read more

O faci o data si nu te mai saturi de ea. Placinta cu branza te va cuceri pe loc

O faci o data si nu te mai saturi de ea. Placinta cu branza te va cuceri pe loc

Bine ati venit in Bucataria Romaneasca

Simplu si usor de preparat placinta cu branza este un adevarat rasfat culinar daca esti la dieta sau suferi de diabet, pentru ca am inlocuit zaharul cu indulcitor. O faci o data si nu te mai saturi de ea. Placinta cu branza te va cuceri pe loc

Ingrediente (pentru o tava):

– 1 pachet foi placinta
– 1 kg branza de vaci, bine scursa
– 200 g iaurt cremos
– 3 oua
– coaja de la 1 lamaie
– 50 g xylitol
– 1 ou pentru uns
– ulei pentru uns foi

Mod de preparare:

Dupa ce branza s-a scurs bine, o mixezi pentru a deveni pufoasa, apoi incorporezi iaurtul. Separat, bati ouale cu telul si pui, in ploaie, xylitol amestecand continuu pana se topeste, apoi le incorporezi usor in branza. Pui si coaja de lamaie, amesteci si lasi deoparte.

Ungi fiecare foaie de placinta in parte cu ulei, apoi jumatate din ele le asezi intr-o tava tapetata, torni amestecul de branza, pui restul de foi si ungi cu ou placinta. Dai placinta cu branza la cuptorul incins si tii pana cand placinta se rumeneste frumos. Pentru un aspect deosebit, poti unge placinta cu branza cu un gem de fructe special pentru cei care tin dieta sau sufera de diabet.

Echipa Bucataria Romaneasca va ureaza Pofta Buna!

read more

Prajitura splendida cu ciocolata, visine si crema de frisca — desertul, care-i cucereste pe orice mofturosi!

Prajitura splendida cu ciocolata, visine si crema de frisca — desertul, care-i cucereste pe orice mofturosi!

Bine ati venit in Bucataria Romaneasca

Acest desert se prepara foarte usor si este incredibil de gustos. Il puteti pregati cu orice fructe dulci-acrisoare: coacaze, visine, merisoare. Chiar si un bucatar incepator se va descurca cu pregatirea acestei prajituri. Este potrivita pentru mesele festive!

Ingrediente:

Pentru aluat (3 blaturi mari):

9 oua
9 linguri de zahar
9 linguri de faina
6 linguri de ulei
3 linguri de pudra de cacao
Pentru crema:

1000 ml de smantana pentru frisca
2 conserve de visine in propriul lor suc
3 oua
20 linguri de zahar
10 g de gelatina + 50 ml de sirop de visine si rom
Pentru glazura:

200 g de ciocolata amaruie
80 g de ciocolata cu lapte
100 ml de smantana pentru frisca
30 ml de ulei de floarea-soarelui (fara miros)
Mod de preparare:

Pregatiti blaturile: separati albusurile de galbenusuri. Adaugati un praf de sare si bateti-le cu mixerul pana vor deveni pufoase. Adaugati zaharul si continuati mixarea pana la aparitia varfurilor persistente. Amestecati galbenusurile cu uleiul, dupa care incorporati-le in spuma de albusuri. Cerneti faina impreuna cu pudra de cacao. Incorporati-le cu grija si treptat in compozitia de oua.

Divizati aluatul in 3 parti egale — pentru 3 blaturi. Turnati o parte de aluat intr-o tava dreptunghiulara, tapetata cu hartie de copt, raspandindu-o uniform cu ajutorul unei spatule. Coaceti-o pe parcursul a aproximativ 25-30 minute in cuptorul preincalzit pana la 180° grade Celsius. Verificati daca este gata prin testul cu scobitoarea: daca scobitoarea scoasa din aluat este uscata, inseamna ca blatul poate fi scoc din cuptor. Daca scobitoarea este acoperita cu aluat crud, lasati blatul sa se mai coaca.

Procedand similar, coaceti si celelalte doua blaturi. Lasati-le sa se raceasca putin in tava. Pregatiti crema: amestecati ouale cu zaharul. Puneti-le pe bain-marie si amestecati-le pana se vor ingrosa. Luati-le de pe foc si lasati-le sa se raceasca. Adaugati putin rom in ele, dupa care bateti-le cu mixerul. Adaugati smantana pentru frisca (mixata pana la aparitia varfurilor persistente) si amestecati pana la omogenizare.

Inmuiati gelatina in cei 50 ml de sirop. Dupa ce se va hidrata, incalziti-o pana se va dizolva complet. Nu o clocotiti! Adaugati-o in compozitia preparata anterior si amestecati. Adaugati visinele in crema (uscate, fara suc) si amestecati foarte bine, ca sa le raspanditi uniform prin ea. Pregatiti tava, in care ati copt blaturile (preferabil, cu pereti detasabili): ungeti-o cu unt si presarati-o cu zahar pudra.

Asezati primul blat in ea si insiropati-l cu suc din conservele de visine. Acoperiti-l uniform cu jumatate din crema de frisca si visine. Acoperiti stratul de crema cu al doilea blat: insiropati-l cu suc de visine si raspanditi uniform cealalta jumatate de crema pe suprafata lui. Acoperiti cel de-al doilea strat de crema cu ultimul blat. Dati prajitura la frigider pentru minim 60 minute. Pregatiti glazura: puneti ciocolata si smantana pentru frisca pe bain-marie. Dupa ce ciocolata se va topi, adaugati uleiul si amestecati. Lasati glazura obtinuta sa se raceasca putin, dupa care raspanditi-o pe suprafata prajiturii.

Dati prajitura la frigider pana glazura se va inchega complet. Portionati-o cu ajutorul unui cutit ascutit, inmuiat in apa calda, pentru ca glazura sa se topeasca in momentul taierii si bucatile obtinute sa fie uniforme.

SFATURI UTILE:

Inainte de a incepe asamblarea prajiturii, ungeti tava cu unt si presarati-o cu putin zahar pudra.
Cand veti bate smantana pentru frisca, nu adaugati zaharul de la inceput, pentru ca frisca sa nu se ingalbeneasca si sa nu-si piarda textura pufoasa.

Echipa Bucataria Romaneasca va ureaza Pofta Buna!

read more

Prajitura cu nuca si ness pe care o puteti pregati oricand va este pofta de ceva delicios

Prajitura cu nuca si ness pe care o puteti pregati oricand va este pofta de ceva delicios

Bine ati venit in Bucataria Romaneasca

Ingrediente necesare pentru blat: 6 albusuri, 2 pliculete de zahar vanilat, 4 galbenusuri, 120g zahar pudra, 160g nuca pisata, 4 linguri de faina, 1 plic praf de coptIngredientele necesare pentru crema: 200g unt, 150g zahar pudra, 2 galbenusuri, 1 lingura de ness, 50g nuca pisata, 50g ciocolata.

Modul de preparare: Prepararea blatului: Se iau albusurile si se bat spuma alaturi de zaharul pudra, iar mai apoi se adauga nuca pisata, galbenusurile frecate bine cu sare, faina in ploaie, praful de copt alaturi de zaharul vanilat. Compozitia rezultata este turnata intr-o tava pe care o acoperim cu hartie de copt. Coacerea are loc la 180 grade timp de 30-35 de minute pana se coace bine si trece cu brio testul scobitorii.

Prepararea cremei: Se ia untul la temperatura camerei si se mixeaza alaturi de zaharul pudra. Peste, adaugam galbenusurile puse la bai marie cu o lingura de zahar in jur de 2-3 minute, timp in care amestecam cu foc pentru a nu se transforma in omleta. Pe final se adauga nessul cu nuca macinata. Mixam bine, bine toate ingredientele si intindem crema peste blatul racit. Pe deasupra se rade ciocolata sau se decoreaza cu fulgi de ciocolata.

Echipa Bucataria Romaneasca va ureaza Pofta Buna!

read more
1 2 3 4 132
Page 2 of 132