close

Deserturi

Prajitura Krantz – Una dintre cele mai populare si geniale prajituri pe care o puteti face acasa

Prajitura Krantz – Una dintre cele mai populare si geniale prajituri pe care o puteti face acasa

Bine ati venit in Bucataria Romaneasca

Ingrediente:

Pentru blat:

10 albusuri
250 gr zahar pudra
350 gr nuca macinata
7 linguri faina
un praf de sare
Pentru crema:

10 galbenusuri
150 gr zahar pudra
300 gr unt
250 ml lapte
50 gr amidon
o esenta de vanilie
6 linguri praf de budinca de vanilie
Pentru glazura de krantz:

150 gr zahar tos
150 gr miez nuca
Mod de preparare:

Prepararea foilor. Se separa albusurile de galbenusuri. Albusurile se mixeaza cu un praf de sare pana devin o spuma tare. Se adauga zaharul putin cate putin si se mixeaza pana se obtine o bezea tare si lucioasa. Treptat in compozitie se incorporeaza miezul de nuca si se amesteca cu ajutorul unei spatule. Se adauga faina, putin cate putin si se amesteca pana se omogenizeaza perfect sa nu ramana cocoloase.

Se tapeteaza cu hartie de copt o tava cu dimensiunea de 25x35cm, se imparte blatul in patru parti egale si se coc foile pe rand in cuptorul incins la 180 grade Celsius, circa 20-25 de minute pana se rumenesc usor pe margine. Fiind niste foi subtiri nu au nevoie de un timp mare de coacere, depinde si de cuptorul fiecaruia. Dupa ce sunt coapte se lasa deoparte sa se raceasca pe hartia de copt.

Prepararea cremei. Se mixeaza galbenusurile cu zaharul pana devin cremoase. Se amesteca ouale cu laptele, cu praful de budinca, amidonul, esenta de vanilie, se pune oala pe foc si se amesteca continuu pana ce compozitia incepe sa se ingroase. Se da deoparte si se lasa sa se raceasca. Se mixeaza pana se spumeaza untul si se incorporeaza crema de galbenusuri rece, putin cate putin, amestecand pana obtinem o crema fina. Crema obtinuta se imparte in patru parti egale.

Asamblarea prajiturii

Se desprinde usor hartia de copt de pe fiecare foaie de blat. Pe un platou intins sau o tava intinsa se pune prima foaie de blat. Se intinde o parte din crema peste prima foaie de blat in strat uniform. Se continua procedeul pana se termina crema si foile. Ultimul strat de crema se pune deasupra, peste ultimul blat.

Intr-o craticioara se caramelizeaza zaharul tos. Atentie sa aveti focul mic, sa nu il ardeti fiindca va deveni amar. Cand zaharul este caramelizat se adauga nucile taiate marunt cu un cutit si se amesteca circa un minut pe foc amestecand bine, incat toate nucile sa fie trecute prin caramel.
Nucile caramelizate se intind in strat subtire pe o hartie de copt si se lasa sa se raceasca. Se rup bucati mici, se pun in robotul de bucatarie si se macina, apoi se presara deasupra prajiturii, acoperind in intregime stratul de crema.
Prajitura se da la frigider pentru circa 3 ore, apoi se taie cu un cutit bine ascutit.

Echipa Bucataria Romaneasca va ureaza Pofta Buna!

read more

Prajitura asta n-a mai apucat si a doua zi. Am facut-o de Revelion si cand sa gust, in platou mai erau doar firimituri

Prajitura asta n-a mai apucat si a doua zi. Am facut-o de Revelion si cand sa gust, in platou mai erau doar firimituri

Bine ati venit in Bucataria Romaneasca

Ingrediente:

2 oua batute
1 lingurita extract de vanilie
36 biscuiti Oreo
cca 170 gr zahar
cca 680 gr crema de branza
1 cutie de negresa instant

Mod de preparare:

Incinge cuptorul la 160 de grade Celsius. Unge cu putin unt o tava de copt. Mixeaza crema de branza cu zaharul pana se omogenizeaza. Afauga ouale si vanilia. Omogenizeaza. Pregateste negresa conform instructiunilor de pe ambalaj.
Pune negresa in tava, apoi un strat de biscuiti (24 de biscuiti). Toarna crema cheesecake uniform. Marunteste restul de biscuiti si presara-i peste cheesecake.
Da tava la cuptor pentru aproximativ 45 de minutee. Cand e gata, scoate prajitura si las-o la racit cel putin 2 ore.

Pe langa cel de biscuiti cu cacao, salamul din fructe uscate este un deliciu pe care trebuie sa-l prepari de sarbatori.

Ingrediente:

300 g stafide aurii
400 g smochine
200 g caju
150 g seminte de floarea-soarelui
100 g seminte de susan
3 linguri ulei de cocos

Mod de preparare:

Hidratezi stafidele si smochinele cateva ore, apoi le dai prin blender. Adaugi nucile caju, semintele de floarea-soarelui si de susan. Pui uleiul de cocos si mixezi continuu. Trebuie sa obtii o compozitie usor de modelat pe care o aduni si o invelesti in folie alimentara. Dai desertul la frigider pentru 2 ore inainte sa-l servesti.

Echipa Bucataria Romaneasca va ureaza Pofta Buna!

read more

Tort „Alba-Neagra” – Fin si foarte delicios

Tort „Alba-Neagra” – Fin si foarte delicios

Bine ati venit in Bucataria Romaneasca

Ingrediente:

Pentru blat:

3 oua
130 g de zahar
130 g de faina de grau
8 linguri de cacao
1 lingurita praf de copt
Pentru soufle:

10 g de gelatina
5 albusuri
100 ml de apa
280 g de pudra
Pentru glazura:

150 g de ciocolata neagra
150 g de unt

Mod de preparare:

Incepem cu blatul: Intr-un bol frecati oule cu zaharul si adaugati faina cernuta, praful de copt si cacao, amestecati bine pana se omogenizeaza compozitia. Forma in care veti turna compozitia tapetati-o cu pergament uns cu unt. Preincalzi-ti cuptorul la 180 de grade si coaceti blatul pana va fi gata sau aproximativ 35 minute, dupa care il lasati sa se raceasca.
Pana se coace blatul noi vom face sufleul, inmuiati gelatina in apa, dupa care o puneti la foc si o mestecati putin pana se dizolva complect, dupa care o lasam sa se raceasca.

Intr-un bol mixam albusurile pana primim o compozitie spumoasa, dupa care adaugam zaharul pudra si in final adaugam gelatina dizolvata in apa, mixam pana primim o compozitie mai consistenta. Apoi blatului ii taiati partea de sus pentru a fi uniform, il puneti in forma dupa preferinta, peste el turnati compozitia din albusuri cat mai uniform, dupa care o dati la frigider pentru a se intari.
Intr-un bol rupeti ciocolata in bucati si adaugati untul apoi puneti la foc amestecand in continuu pana obtineti o compozitie omogena. Dupa care scoateti torul de la rece ti turnati peste el compozitia de ciocolata.

Echipa Bucataria Romaneasca va ureaza Pofta Buna!

read more

Este foarte, foarte buna si nu ai cum sa dai gres cu ea – Prajitura Rafaello , un desert cremos si delicios

Este foarte, foarte buna si nu ai cum sa dai gres cu ea – Prajitura Rafaello , un desert cremos si delicios

Bine ati venit in Bucataria Romaneasca

Iata cum se prepara:

Ingrediente:

Blat:

6 albusuri
250 gr zahar pudra
100 gr faina alba
150 gr nuca de cocos (fulgi)
Crema:

6 galbenusuri
1 litru lapte
150 gr zahar
2 pachete budinca de vanilie
150 unt
nuca de cocos pentru decor cat mai frumos
Mod de preparare:

Se separa albusurile de galbenusuri, iar apoi se bat spuma tare impreuna cu zaharul adaugat putin cate putin. Se amesteca faina cu fulgi de nuca de cocos si se adauga treptat in amestecul de albusuri. Se amesteca pana se omogenizeaza. Se toarna aluatul intr-o tava tapetata cu hartie de copt si se introduce in cuptorul preincalzit la aproximativ 160-170 de grade, timp de 20 minute. Primele 10 minute se coace aluatul la 180 de grade, iar apoi se reduce temperature treptat. Incercati aluatul! Daca nu se mai lipeste de tava, inseamna ca este copt!

Mod preparare crema:

Se incalzeste laptele impreuna cu galbenusurile, apoi se adauga praful de budinca amestecat cu zaharul si cateva linguri de lapte. Amestecati pana cand se ingroasa (aveti grija sa nu se lipeasca). Se da jos de pe foc si se lasa cateva minute, iar apoi se adauga untul amestecat in prealabil cu zaharul, si se amesteca continuu pana cand untul este complet incorporat in crema.

Intindeti crema intr-un strat uniform pe toata suprafata blatului si presarati peste ea nuca de cocos. Se pune la frigider pentru cateva ore, se portioneaza in bucati mai mici ca sa ajunga la toata familia, iar apoi o puteti servi cu mare drag!

Echipa Bucataria Romaneasca va ureaza Pofta Buna!

read more

Cine a gustat din aceasta prajitura, a spus ca e cea mai buna. Umplutura e foarte cremoasa

Cine a gustat din aceasta prajitura, a spus ca e cea mai buna. Umplutura e foarte cremoasa

Bine ati venit in Bucataria Romaneasca

Ingrediente:

Pentru aluat:

130 gr unt
200 gr faina
250 ml de apa
5 oua
o priza de zahar
o priza de sare
Pentru crema:

200 gr unt
500 ml de lapte
60 gr amidon
60 gr faina
170 gr zahar
zahar pudra
1 pachetel de vanilie
Mod de preparare:

Aluat:
Amesteca apa cu zaharul, sarea si untul maruntit. Pune totul la foc mediu si amesteca pana cand untul se topeste. Ia cratita de pe foc si pune faina. Amesteca foarte bine. Muta cratita inapoi pe foc si continua sa amesteci 2-3 minute, ca sa obtii un aluat mai consistent. Ia cratita de pe foc si incorporeaza ouale pe rand. Omogenizeaza dupa fiecare, folosind cu o spatula. Aluatul va avea o consistenta mai moale, dar nu prea lichid. Tapeteaza cu hartie pergament o forma de copt, intinde aluatul in ea si baga in cuptorul incins la 200 de grade Celsius, timp de 30-35 de minute.

Crema:
Toarna 100 ml lapte intr-o cratita, apoi adauga amidonul si faina. Omogenizeaza cu un mixer. Toarna restul de lapte si adauga vanilia si zaharul. Muta cratita pe foc mediu, amestecand pana cand se ingroasa (va fierbe putin). Ia vasul de pe foc, toarna crema intr-un vas, acopera-l si lasa-l deoparte, ca sa se raceasca de tot, Mixeaza untul moale, ca sa-l transformi in crema, dupa care incorporeaza-l in crema, cu ajutorul unei lingure. Amesteca dupa fiecare lingura.

„Asamblare”:
Taie blatul in jumatate. Pune o jumatate intr-un platou, acoper-o cu crema, apoi cu a doua bucata de aluat, dupa care cu putin zahar pudra. Baga prajitura in frigider pentur aproximativ o ora.

Echipa Bucataria Romaneasca va ureaza Pofta Buna!

read more

Cum sa prepari o delicioasa prajitura cu branza si afine, fina, usoara, fara multe calorii, perfecta pentru zilele calduroase de vara

Cum sa prepari o delicioasa prajitura cu branza si afine, fina, usoara, fara multe calorii, perfecta pentru zilele calduroase de vara

Bine ati venit in Bucataria Romaneasca

Delicioasa prajitura cu branza si afine poate fi si un desert perfect pentru copii, deoarece este dulce si sanatos. Iata reteta. Ingrediente: 400 g branza de vaci cremoasa, 190 g de iaurt degresat, 5 linguri de zahar, 3 linguri de gris, 3 linguri de faina, 1 pahar de afine (proaspete sau decongelate), 2 oua, zahar pudra, jum. de lingurita praf de copt.

Cum se prepara? Bateti ouale cu zaharul, folosind un robot de bucatarie. Adaugati branza si iaurtul. Amestecati pana obtineti o masa omogena. Treptat, adaugati grisul, faina, praful de copt si amestecati cu o lingura. Adaugati afinele si iarasi amestecati. Tapetati o forma de copt cu hartie (sau o tigaie de fonta). Turnati in aceasta aluatul. Daca folositi o forma de silicon, ungeti-o cu unt si presarati-o cu putin gris.

Dati forma la cuptorul preincalzit pana la temperatura de 180°C pentru 30 de minute. Scoateti forma din cuptor. Acoperiti-o cu o farfurie si rasturnati-o. Indepartati hartia de copt. Decorati cu afine sau zahar pudra.

Nota: Daca doriti un desert mai dietetic, puteti sa nu adaugati zahar. Chiar daca veti folosi zaharul, valoarea energetica pentru 100 g de produs nu va depasi 130 kcal.

Afinele sunt foarte bune pentru organism. Iata cateva beneficii: Afinele au cea mai mare capacitate antioxidanta dintre toate fructele. Afinele sunt foarte bogate in antioxidanti numiti antocianina, vitamina C, vitamine din complexul B, vitamina E, vitamina A, cupru (care intareste imunitatea si are rol antibacterian), seleniu, zinc, fier (promoveaza imunitatea prin cresterea hemoglobinei si a concentratiei de oxigen din sange) si stimuleaza astfel, sistemul imunitar si previne aparitia infectiilor.
Odata ce imunitatea dumneavoastra este puternica, veti evita raceala, febra, varicela si multe dintre bolile care se pot transmite, atat pe cale virala, cat si bacteriana.

Afinele neutralizeaza radicalii liberi care pot promova boala si imbatranirea in organism. Afinele sunt unele dintre fructele cele mai bogate in antioxidanti. Acest lucru se datoreaza in special prezentei antocianinei, un pigment responsabil de culoarea albastra a afinelor. Cantitatea insemnata de vitamina C este un alt argument pentru rolul benefic al acestor fructe.

Afinele contribuie la diminuarea grasimii din zona abdomenului. Un nou studiu de specialitate sugereaza ca afinele pot ajuta la reducerea factorilor de risc din cauza carora puteti acumula grasime in zona abdominala si astfel poate sa scada probabilitatea aparitiei bolilor cardiovasculare si a sindromului metabolic.

Pana in prezent nu s-au facut insa studii pe subiecti umani. Studiul s-a facut pe sobolani in a caror dieta s-a adaugat si o pulbere de afine. Dupa 90 de zile, sobolanii care au consumat dieta imbogatita cu pulberea de afine au prezentat mai putina grasime in zona abdominala, numar mai mic de trigliceride, colesterol mai mic, s-a imbunatatit glicemia a jeun si a crescut sensibilitatea la insulina.

Desi este nevoie de cercetari suplimentare, un alt studiu a aratat ca barbatii cu factori de risc pentru boli de inima, care au baut suc de afine salbatice timp de 3 saptamani au inregistrat imbunatatiri in ceea ce priveste controlul glucozei si a insulinei.

Ajuta la mentinerea sanatatii tractului urinar. Dezvoltarea coloniilor de bacterii, precum b-coli de-a lungul peretilor mucoasei din interiorul tractului urinar, sunt responsabile pentru aceasta infectie care conduce la inflamatie, senzatie de arsura in tipul urinarii si alte complicatii.

In acest caz, afinele pot fi surprinzator de benefice. Acestea contin un compus format din polimeri mari, precum moleculele grele, care inhiba cresterea bacteriilor respective. Afinele au proprietati antibiotice, care se adauga la acest efect. Moleculele mari si grele spala practic aceste bacterii de pe peretii tractului urinar, prevenind declansarea infectiei.

Mentin sanatatea creierului. Aceste fructe mici contin antociani, vitaminele A, complexul-B, C si E, zinc, sodiu, potasiu, cupru, magneziu, fosfor, mangan si pot preintampina sau vindeca printre altele, aparitia tulburarilor nevrotice, prin prevenirea degenerarii sau distrugerii neuronilor, a celulelor creierului, ajutand la mentinerea santatatii sistemului nervos central.

Este greu de crezut insa, ca aceste fructe pot vindeca si afectiuni grave precum boala Alzheimer. Ele contribuie la vindecarea celulelor deteriorate si tesuturilor neuronilor si, pastreaza nealterata memoria pentru o perioada lunga de timp. Cercetatorii au descoperit ca dietele bogate in afine imbunatatesc in mod semnificativ si capacitatea de invatare.

Afinele scad riscul dezvoltarii bolilor de inima. Continutul ridicat de fibre, antioxidanti puternici si abilitatea afinelor de a dizolva colesterolul rau, fac din aceste fructe un supliment alimentar ideal pentru vindecarea bolilor de inima.

Acestea intaresc si muschii inimii. Intr-un studiu efectuat recent, cercetatorii au descoperit ca o cantitate moderata de vin alb contine 0,47 mmol de antioxidanti ai radicalilor liberi, vinul rosu 2,04 mmol, iar vinul obtinut din afine contine 2,42 mmol din acesti compusi protectivi.

Ajuta in ameliorarea constipaiei si a digestiei. Fibrele din afine tin la distanta constipatia (prin consumul constant a unei cantitati insemnate), iar vitaminele, sodiul, cuprul, fructoza si acizii imbunatatesc digestia.

Echipa Bucataria Romaneasca va ureaza Pofta Buna!

read more

Prajitura cu ciocolata, cafea si crema de mascarpone – un desert aromat, cremos si rafinat

Prajitura cu ciocolata, cafea si crema de mascarpone – un desert aromat, cremos si rafinat

Bine ati venit in Bucataria Romaneasca

Ingrediente (pentru o tava de 20*25 cm si inaltimea de 6 cm)

Pentru blatul cu nuci si ciocolata: 200 gr de unt moale; 140 gr de zahar; 4 oua; 100 gr de nuci maruntite; 150 gr de ciocolata neagra.
Pentru blatul mousse de ciocolata cu lapte: 300 gr de ciocolata cu lapte; 400 ml de smantana pentru frisca (300 ml + 100 ml).
Pentru blatul mousse de cafea cu mascarpone: 280 ml de smantana pentru frisca; 100 gr de ciocolata alba, maruntita; 280 gr de crema de branza mascarpone; 3 linguri de cafea solubila dizolvata in 2 linguri de apa fierbinte.

Pentru glazura ganache de ciocolata si cafea: 200 gr de ciocolata neagra, maruntita; 200 ml de smantana pentru frisca; 1 lingura de cafea solubila.

MOD DE PREPARARE: Pregatiti baltul cu nuci si ciocolata. Amestecati intr-un vas mare untul si zaharul. Apoi incorporati ouale. Nu trebuie batute, doar amestecati ingredientele pana obtineti o compozitie omogena. Topiti ciocolata in cuptorul cu microunde. Lasati-o sa se racoreasca putin, apoi adaugati-o in compozitia de unt si oua, amestecati pana la omogenizare. Adaugati nucile si amestecati bine.

Turnati aluatul in forma unsa cu unt si dati-o la cuptorul preincalzit pana la 180°C pentru aproximativ 30 de minute, pana blatul devine ferm, dar nu prea uscat. Lasati sa se raceasca la temperatura camerei. Pregatiti mousse-ul de ciocolata cu lapte. Aduceti 300 ml de frisca pana la punctul de fierbere.

Turnati-o deasupra ciocolatei, asteptati cateva secunde si amestecati pana obtineti o crema ganache. Lasati crema sa se raceasca complet. Mixati frisca ramasa, apoi adaugati crema de ciocolata. Intindeti mousse-ul peste blatul de ciocolata. Dati la rece pana se intareste.

Pregatiti mousse-ul de cafea si mascarpone. Aduceti frisca pana la punctul de fierbere si turnati-o deasupra ciocolatei. Asteptati cateva secunde si amestecati pana obtineti o crema ganache. Lasati crema sa se raceasca timp de 1 ora. Mixati crema de branza mascarpone cu crema de ciocolata si cu cafeaua. Dati la rece pentru 1 ora.

Scoateti crema din frigider si mixati-o putin. Intindeti crema deasupra mousse-ului de ciocolata. Dati la rece pana se intareste. Pregatiti glazura. Combinati smantana pentru frisca si cafeaua solubila. Aduceti amestecul pana la punctul de fierbere. Turnati amestecul deasupra ciocolatei, asteptati cateva secunde si amestecati cu o spatula pana obtineti o crema ganache. Amestecati cu grija, fara sa scoateti spatula din crema, sa nu introduceti aer.

Turnati crema desupra prajiturii. Dati la frigider pentru mai multe ore, sa se intareasca bine toate straturile.Portionati prajitura si serviti cu placere.

Echipa Bucataria Romaneasca va ureaza Pofta Buna!

read more

Prajitura cu mar si budinca – O bunatate de prajitura cum rar iti e dat sa gusti

Prajitura cu mar si budinca – O bunatate de prajitura cum rar iti e dat sa gusti

Bine ati venit in Bucataria Romaneasca

Stratul cu crema este senzational, nu ne putem satura de aceasta prajitura, desi am facut-o de foarte multe ori!
Ingrediente: 200 g untura de porc sau margarina pentru prajituri, 500 g faina, un praf de sare, 200 g zahar, 1 ou, 2 linguri smantana, 1 plic praf de copt.
Pentru umplutura: 4 linguri gris, 6 mere mai mari, 1,2 l lapte, 3 pachete budinca de vanilie, 9 linguri zahar.

Mod de preparare: Amestecam untura(margarina) cu faina, apoi adaugam si restul ingredientelor si framantam aluatul. Daca este prea tare, mai adaugam putina smantana, dar trebuie sa avem grija sa nu se inmoaie prea tare. Cand e gata, il invelim in folie alimentara si il lasam la frigider timp de o ora.

Impartim aluatul in doua parti egale, apoi dintr-una intindem o foaie, si o punem intr-o tava tapetata cu hartie de copt. (Cand intindem aluatul trebuie sa avem mare grija, deoarece se rupe usor). Presaram aluatul cu gris, apoi merele curatate le taiem felii si le punem peste. Punem intr-un vas praful de budinca impreuna cu zaharul si laptele, apoi fierbem budinca in mod obisnuit. Cand e gata, turnam budinca peste stratul cu mere.

Intindem si a doua parte a aluatului, apoi il taiem fasii lungi si le punem peste stratul de budinca in forma de gratii. Coacem la 180 de grade, aproximativ 35 de minute. Lasam un pic sa se raceasca, dupa care presaram zahar pudra pe deasupra si o putem servi.

Echipa Bucataria Romaneasca va ureaza Pofta Buna!

read more

Budinca din numai 3 ingrediente – Un gust ce nu poate fi redat in cuvinte!

Budinca din numai 3 ingrediente – Un gust ce nu poate fi redat in cuvinte!

Bine ati venit in Bucataria Romaneasca

Ingrediente:

3 oua
120 g de branza de vaci
120 g de ciocolata alba

Mod de preparare:

1. Separa ouale. Baga albusurile in frigider.
2. Topeste ciocolata la bain-marie.
3. Amesteca ciocolata cu galbenusurile si branza de vaci. Pune compozitia la foc mic si amesteca bine.
4. Scoate albusurile si mixeaza-le spuma.
5. Pune 1/3 din albusuri peste compozitie. Omogenizeaza. Procedea la fel si cu restul albusurilor spuma.
6. Tapeteaza cu hartie pergament o tava unsa cu unt. Tava trebuie sa fie mai adanca.
7. Pune compozitia in tava, iar tava in alta. Toarna putina apa in a doua tava.
8. Baga tavele in cuptorul incins la 170 de grade Celsius, pentru un sfert de ora, apoi micsoreaza la 160 de grade. Tine tot pentru 15 minute.
9. Opreste cuptorul. Scoate tavele dupa alte 15 minute.

Echipa Bucataria Romaneasca va ureaza Pofta Buna!

read more

Budinca cu branza de vaci si ciocolata alba – Salveaza aceasta reteta cu care nu dai gres niciodata

Budinca cu branza de vaci si ciocolata alba – Salveaza aceasta reteta cu care nu dai gres niciodata

Bine ati venit in Bucataria Romaneasca

Ingrediente:

100 ml lapte
250 gr branza de vaci
2 linguri de zahar
2 linguri de gris
1 ou
50 gr ciocolata alba

Mod de preparare:

1. Mixeaza smantana cu branza de vaci, zaharul si grisul, pana cand se omogenizeaza.
2. Incorporeaza oul si amesteca apoi cu un tel.
3. Rupe ciocolata in bucatele si pune-le in compozitie. Omogenizeaza.
4. Unge cu putin unt o tava de copt si pune compozitia in ea.
5. Baga tava in cuptorul incins la 200 de grade Celsius, pentru aproximativ 30 de minute.

Echipa Bucataria Romaneasca va ureaza Pofta Buna!

read more
1 2 3 132
Page 1 of 132