close

Deserturi

Crema pentru torturi ”Diplomat” – fina, aromata si delicata

Crema pentru torturi ”Diplomat” – fina, aromata si delicata

Bine ati venit in Bucataria Romaneasca

O crema fina perfecta pentru montarea torturilor, dar nu si pentru nivelarea acestora. O puteti folosi pentru parjitura Napoleon sau pentru tortul cu miere.
INGREDIENTE: 400 ml de lapte; 200 ml de smantana pentru frisca 33%; 100 gr de unt; 3 linguri cu varf de amidon; 1 ou; 180 gr de zahar.

MOD DE PREPARARE: Intr-un vas, amestecati oul, zaharul si amidonul, pana obtineti o compozitie neteda si omogena, fara cocoloase. Turnati laptele intr-o cratita si il aduceti pana la punctul de fierbere. Turnati laptele in compozitia de oua, in fir subtire si amestecand constant. Amestecati bine, pana se dizolva zaharul.

Transferati crema inapoi in cratita si o puneti la foc mediu. Amestecati continuu si fierbeti crema, pana devine densa. Apoi adaugati untul in crema fierbinte si amestecati pana se omogenizeaza sau lasati crema sa se raceasca, bateti untul la temperatura camerei, timp de cateva minute, cat sa devina cremos, si adaugati cate 1 lingura in crema fiarta rece. Daca veti folosi cea de-a doua varianta, crema va fi mai densa.

Transferati crema intr-un vas, acoperiti-o la contact cu folie din plastic si dati-o la frigider, pana se raceste complet. Bateti smantana rece de la congelator, cat sa obtineti o compozitie pufoasa. Pentru ca sa se bata mai rapid, tineti 20-30 de minute la congelator smantana pentru frisca, vasul si paletele mixerului.

Adaugati crema rece la frisca batuta si amestecati pana la omogenizare. Obtineti o crema foarte fina, cu gust si consistenta de inghetata topita. Daca planificati sa o folositi pentru tort din pandispan, adaugati gelatina, pentru a obtine o crema mai consistenta. Astfel, tortul isi va mentine mai bine forma.

Echipa Bucataria Romaneasca va ureaza Pofta Buna!

read more

Chec „Pernutele” — o adevarata capodopera culinara

Chec „Pernutele” — o adevarata capodopera culinara

Bine ati venit in Bucataria Romaneasca

Ingrediente: pentru aluatul de ciocolata: 250 g de faina; 100 ml de ulei rafinat; 100 ml de lapte; 3-4 oua; 150 g de zahar; 20 g de pudra de cacao; 5 g de praf de copt.
Pentru aluatul din branza: 350 g de branza dulce de vaci; 30 g de amidon; 60 g de zahar; ½ lingurita de zahar vanilat; un ou.

Mod de preparare: Pregatiti aluatul de ciocolata: cerneti faina impreuna cu pudra de cacao si praful de copt.Bateti ouale (la temperatura camerei) si zaharul timp de 3-4 minute. Fara sa opriti mixerul, turnati treptat mai intai uleiul, iar apoi si laptele.

Adaugati treptat faina si amestecati. Pregatiti aluatul din branza: pasati toate ingredientele cu un blender vertical. Turnati aluatul obtinut intr-un pos cu duiul mare, cu deschizatura de aproximativ 1 cm. Turnati aluatul de ciocolata intr-o tava unsa cu ulei (eu am folosit una cu dimensiunile de 34 x 22 cm). Nu va recomand sa utilizati o tava mica, deoarece stratul de aluat trebuie sa fie subtire.

Asezati aluatul din branza deasupra celui de ciocolata — in fasii, sub forma de retea. Coaceti checul aproximativ 35 minute in cuptorul preincalzit pana la 180 grade Celsius. Orientati-va dupa cuptorul dumneavoastra si verificati gradul de preparare prin testul cu scobitoarea. Lasati checul sa se raceasca si il puteti presara cu zahar pudra.
Portionati-l si bucurati-va de gustul si textura lui moale.

Echipa Bucataria Romaneasca va ureaza Pofta Buna!

read more

Aceasta este cea mai rapida tarta cu visine din lume. Si, in plus, este nemaipomenit de delicioasa

Aceasta este cea mai rapida tarta cu visine din lume. Si, in plus, este nemaipomenit de delicioasa

Bine ati venit in Bucataria Romaneasca

Multi dintre noi adora deserturile cu visine. Ele ofera copturilor un gust acrisor irepetabil. Insa deseori noi nu avem suficient timp ca sa pregatim tarte, checuri sau alte prajituri. De aceea, astazi v-am pregatit o reteta simpla de clafoutis varatic cu visine. Acest desert francez se pregateste din ingrediente disponibile, iar gustul lui este extraordinar.

Ingrediente: 600 g de visine; 30 g de unt topit; 4 oua; 250 ml de lapte; 100 g de faina; 100 g de zahar; 12 g de vanilina; un praf de sare.
Mod de preparare: Curatati visinele de samburi si puneti-le intr-o tava termorezistenta unsa cu unt. Combinati celelalte ingrediente, mixati-le si turnati amestecul obtinut peste visine.

Coaceti tarta aproximativ 40-45 minute, pana va capata o nuanta auriu-maronie, la 180 grade Celsius. Acest deliciu dulce se potriveste ideal cu o ceasca de cafea. De asemenea, visinele din clafoutis pot fi inlocuite cu zmeura, caise, afine si multe alte fructe.

Echipa Bucataria Romaneasca va ureaza Pofta Buna!

read more

Asta pregateste mama pentru cei mici de fiecare data cand ii las la ea. Cei mai fericiti sunt! Tu cand ai facut ultima oara

Asta pregateste mama pentru cei mici de fiecare data cand ii las la ea. Cei mai fericiti sunt! Tu cand ai facut ultima oara

Bine ati venit in Bucataria Romaneasca

Desi suna ciudat, aceasta reteta de desert este inedita, delicioasa si simplu de preparat. Invata sa le faci copiiilor lapte prajit.
Ingrediente: 1/2 ceasca zahar tos, 1/2 ceasca amidon, 1/4 lingurita nucsoara, 3 cesti lapte, 1 lingura unt, coaja de la 1/2 lamaie, 2 oua, 3/4 ceasca pesmet, ulei pentru prajit, .100 g zahar pudra

Mod de preparare: Amesteca zaharul cu amidonul si nucsoara sia dauga treptat laptele. Pune vasul pe foc, amestecand constant. Lasa sa fiarba un minut, apoi da deoparte si adauga untul si coaja de lamaie. Toarna intr-o tava adanca si da la frigider circa 3 ore. Taie pasta gelatinoasa de lapte si nucsoara cu un cutit si tavaleste-o prin ou batut si apoi pesmet. Incinge ulei intr-o tigaie si prajeste bucatile de lapte pane pana ce pesmetul devine auriu. Scurge uleiul pe servetele si serveste pudrat cu zahar.

Echipa Bucataria Romaneasca va ureaza Pofta Buna!

read more

Prajitura “Mozambic”, prajitura celebra in toata lumea! Reteta e simpla si e gata in 20 de minute

Prajitura “Mozambic”, prajitura celebra in toata lumea! Reteta e simpla si e gata in 20 de minute

Bine ati venit in Bucataria Romaneasca

O prajitura delicioasa si foarte aspectoasa, perfecta pentru un rasfat in familie sau cu niste prieteni.

Ingrediente: 100 grame faina; 100 grame ciocolata neagra; 70 grame unt; 70 grame zahar; 3 oua; 1 lingura de cacao; 1 praf de sare; 1 lingurita esenta de vanilie.
Pentru crema de deasupra ai nevoie de: 200 grame crema de branza; 1 lingurita esenta de vanilie; 1 galbenus; 25 grame de zahar.

Mod de preparare: Topeste ciocolata si untul pe aragaz, intr-un vas adanc. Bate bine zaharul si untul apoi adauga faina, praful de sare, cacao si lingurita de esenta de vanilie. Toarna amestecul obtinut intr-o tava tapetata cu faina sau poti folosi hartia de copt. Intr-un alt bol amesteca separat cele 25 de grame de zahar, galbenusul, crema de branza si cea de-a doua lingurita de esenta de vanilie.

Folosind o lingurita aseaza NEUNIFORM compozitia de branza si amesteca din loc in loc – astfel poti obtine un efect vizual placut. Baga tava in cuptor timp 20 de minute.

Echipa Bucataria Romaneasca va ureaza Pofta Buna!

read more

Budinca din branza cu stafide este un desert gingas si sanatos, adorat atat de copii, cat si adulti

Budinca din branza cu stafide este un desert gingas si sanatos, adorat atat de copii, cat si adulti

Bine ati venit in Bucataria Romaneasca

Se prepara incredibil de simplu si rapid, dar este delicioasa, moale si fina. Budinca nu contine faina si zahar, este sanatoasa, ideala pentru toata familia. Untul topit ofera budincii un gust aromat si delicat. Preparati acest deliciu la micul dejun si savurati-l cu smantana.

Ingrediente: 280 g de branza de vaci, 4 linguri de lapte, 4 lingurite de stafide, 1 ou, 4 lingurite de gris, 4 lingurite de unt, 1 priza de sare, zahar (la dorinta), smantana (la dorinta, pentru servire).
Mod de preparare: Taiati stafidele in jumatate, apoi spalati-le bine, turnati deasupra apa si puneti-le la foc. Dupa ce vor incepe sa fiarba, fierbeti-le timp de aproximativ 5 minute. Scurgeti apa din stafide si lasati-le sa se raceasca.

Bateti oul spuma (la dorinta puteti adauga zahar). Turnati laptele, presarati sarea si grisul si bateti ingredientele. Puneti branza (daca este granulata sau uscata, atunci treceti-o prin sita). Amestecati bine si adaugati stafidele. Puneti untul intr-o forma mica si puneti-o in cuptorul preincalzit la 180 de grade. Puneti jumatate din untul topit intr-un bol. Ungeti partile laterale ale formei cu untul ramas. Asezati masa de branza si nivelati-o cu lingura. Turnati deasupra untul din bol. Coaceti budinca timp de 30 de minute, apoi lasati-o sa se raceasca la temperatura camerei.

Echipa Bucataria Romaneasca va ureaza Pofta Buna!

read more

Cum se prepara visinata aromata. Sfaturile gospodinelor

Cum se prepara visinata aromata. Sfaturile gospodinelor

Bine ati venit in Bucataria Romaneasca

Visinata, un pseudo-lichior de visine, este probabil cea mai populara bautura de casa, mai usor si mai la indemana de realizat decat vinul sau alte licori alcoolice. Visinata este, de fapt, un macerat alcoolic, pe baza de fructe si zahar. Va puteti produce singuri visinata acasa respectand cateva indicatii simple.

Portii: 2-2,5 litri. Timp de preparare: 10 saptamani (cu tot cu perioada de macerare). Ingrediente: 3 kilograme visine – 1,2 kilograme zahar – 600 ml alcool dublu rafinat (87 sau 96 de grade)
Mod de preparare: Spalati visinele cu tot cu samburi. Asezati visinele si zaharul in straturi intr-o damigeana. Acoperiti gura damigenei cu un tifon legat cu sfoara, pentru a permite fructelor “sa respire” dar sa impiedice intrarea insectelor. Lasati fructele la macerat timp de 10 zile, la soare, pana cand zaharul s-a topit si fructele si-au lasat zeama.

Adaugati alcoolul peste fructe si acoperiti damigeana cu un dop de pluta. Lasati alcoolul la macerat pentru minim 8 saptamani (in mod ideal 3 luni). Strecurati visinata prin tifon si turnati-o in sticle.Nu adaugati alcoolul inainte ca fructele sa isi lase zeama si zaharul sa se topeasca deoarece veti distruge visinata.

SFATURI PENTRU CEA MAI BUNA VISINATA: Nu folositi sticle de plastic. Perioada lunga de macerare va permite alcoolului sa imprumute si gustul plasticului.
Se considera, in mod eronat, ca se pot folosi rachiuri pentru prepararea acestei bauturi. Singura bautura care poate inlocui alcoolul dublu rafinat este o vodca de foarte buna calitate care, insa, din cauza pretului va transforma visinata intr-o bautura nepermis de scumpa.

In unele zone, in special din nordul tarii, in judete din Transilvania, se folosesc fructe zdrobite, fara samburi. In acest caz visinata se serveste cu tot cu pulpa de fruct aflata in suspensie in alcool. In acelasi fel se poate obtine si lichiorul din cirese negre.

Ingrediente: trei kilograme de visine, doua kilograme de zahar, doi litri de votca fara arome, doi litri de apa.
Mod de preparare: Dupa ce fructele au fost curatate de codite, frunze si au fost bine spalate, se pun intr-o damigeana de cinci litri. Dupa un strat de visine se adauga un strat de zahar, iar ultimul strat trebuie sa fie de zahar. Dupa care damigeana se astupa cu un dop de pluta si se lasa la soare timp de 4 zile. In aceasta perioada, din cand in cand se mai amesteca continutul. Apoi, se adauga votca si apa si se lasa, intr-un loc intunecat si racoros, timp de o saptamana. Dupa aceasta perioada, se trage cu mare grija lichidul in sticle, fara a agita prea tare continutul.

RETETA CEA MAI BUNA VISINATA

Ingrediente: 6 kg visine coapte, 1.5 – 2 kg zahar, 1.5 l alcool.
Mod de preparare: Curatam visinele (proaspete) de codite si le spalam in apa rece, dupa care le asezam intr-o damigeana de 10 litri, alternandu-le in straturi cu zaharul. Indicat ar fi ca ultimul strat sa fie de zahar. La finalul acestui pas, damigeana trebuie sa fie umpluta 75%. Acoperim damigeana cu tifon si o lasam la caldura, afara sau in casa. Nea’ Mihai ne spune ca nu e indicat sa stea chiar in soare. In functie de temperatura, ea va sta cca 10-20 de zile, pana ce visinele isi vor lasa zeama, iar zaharul se va dizolva. In toate aceste zile, periodic (o data pe zi) vom scutura damigeana. Avem grija sa nu inceapa sa fermenteze.

Echipa Bucataria Romaneasca va ureaza Pofta Buna!

read more

Iata cum poti sa prepari acasa Tortul „Visul vietii” – cel mai rapid si delicios tort din lume

Iata cum poti sa prepari acasa Tortul „Visul vietii” – cel mai rapid si delicios tort din lume

Bine ati venit in Bucataria Romaneasca

Tortul „Visul vietii” este unul deosebit, incredibil de gustos si se prepara foarte usor si repede. O sa va surprindeti musafirii cu acest deliciu excelent pe care o sa-l preparati in cateva minute.

Ingrediente pentru blat: 100 g de unt, un borcan de lapte condensat (400 g), 250 g de faina, 2 oua, 5 lingurita de bicarbonat de sodiu, 1 lingura de suc de lamaie sau otet de 6%, 1-2 lingurite de cacao.
Pentru crema: 300 g de smantana grasa, 150 g de zahar.
Cum se prepara? Topiti untul si amestecati-l cu laptele condensat, ouale si faina. Adaugati bicarbonatul de sodiu stins cu lamaie sau otet. Impartiti aluatul obtinut in 3 parti. Intr-o parte de aluat adaugati cacao. Coaceti fiecare parte separat in cuptor la 180 de grade, timp de 30 de minute.

Crema. Bateti smantana cu zahar si ungeti blaturile fierbinti. Adaugati crema cate putin, ca sa se imbibe si sa nu curga. Deasupra, puteti decora tortul cu ciocolata si fructe de padure. Dati tortul la frigider ca sa se imbibe.v

Echipa Bucataria Romaneasca va ureaza Pofta Buna!

read more

De cand mi-a dat bunica mea reteta asta, nu am mai trecut pe la cofetarie: cea mai pufoasa si aromata prajitura

De cand mi-a dat bunica mea reteta asta, nu am mai trecut pe la cofetarie: cea mai pufoasa si aromata prajitura

Bine ati venit in Bucataria Romaneasca

Iti plac prajiturile cu crema? Invata sa faci in casa un cremsnit pufos si savuros dupa aceasta reteta usoara: Aveti nevoie de urmatoarele ingrediente: 1 pachet foi cremsnit (cremes), 250 ml frisca lichida.

Pentru crema: 500 ml lapte, 4 oua, 4 linguri faina, 10 linguri zahar, 1 plic zahar vanilat.
Pentru servit: 150 g zahar pudra.

Mod de preparare: Faina cu 100 ml lapte se amesteca si se lasa deoparte. Restul laptelui impreuna cu ouale, zaharul si zaharul vanilinat se pun pe foc amestecand continuu. Cand fierbe, se pune compozitia de faina cu lapte si se continua fierberea amestecand continuu. Este gata cand se obtine o crema groasa. Se lasa sa se raceasca si apoi se mixeaza pentru a obtine o crema foarte fina.

In tava de aragaz se asaza o prima foaie, se toarna crema care se intinde cu o spatula sau cu un cutit cu lama groasa, apoi se toarna frisca bine batuta, se niveleaza, se acopera cu o alta foaie si se da la rece de pe o zi pe alta. Se taie cu un cutit foarte bine ascutit si se serveste presarata cu zahar pudra din abundenta.

Echipa Bucataria Romaneasca va ureaza Pofta Buna!

read more

Va iesi o prajitura delicioasa: Trebuie doar sa amestecati totul intr-un vas, apoi puneti la cuptor

Va iesi o prajitura delicioasa: Trebuie doar sa amestecati totul intr-un vas, apoi puneti la cuptor

Bine ati venit in Bucataria Romaneasca

De ani de zile o pregatesc, uneori cu stafide, alteori fara. Am pus chiar si caise taiate din conserva si a iesit formidabila.
INGREDIENTE: 500 g branza de vaci, 450 g smantana, 100 g unt la temperatura camerei, 8 oua, 7 linguri faina, 7 linguri zahar, 1 plic praf de copt, coaja rasa de la o lamaie, unt pentru tapetare, zahar pudra, dulceata de caise pentru servire
Optional: stafide, fructe, nuci.

Mod de preparare: Incalzim cuptorul la 180 de grade. Ingredientele le punem in ordinea de mai sus, intr-un vas si le amestecam bine pana obtinem o compozitie spumoasa. Compozitia obtinuta, o turnam intr-o tava cu peretii inalti si tapetata cu unt,(fara faina). Tava o lovim de cateva ori de masa, sa se aseze uniform aluatul si sa eliminam aerul din el.

Punem totul in cuptorul preincalzit si coacem aproximativ 25 – 30 de minute. In timpul coacerii va creste foarte mult, dar cand vom scoate prajitura din cuptor se va lasa. Putem servi fierbinte dar si rece e delicioasa!

Echipa Bucataria Romaneasca va ureaza Pofta Buna!

read more
1 2 3 134
Page 1 of 134