close

Ciorbe

Cea mai buna supa de fasole si rosii

Cea mai buna supa de fasole si rosii

Bine ati venit in Bucataria Romaneasca

Ingrediente:

420 g fasole alba la cutie

420 g fasole rosie la cutie

400 g rosii pentru pizza la cutie (cubulete)

900 ml apa sau supa de legume

2 linguri ulei de masline

1 ceapa mare sau 2-3 mici

1 ardei gras mare

1 morcov mic

¼ telina radacina mica (optional)

3 catei de usturoi

2 linguri faina

1 lingurita boia de ardei iute

1 lingurita sare grunjoasa neiodata

patrunjel si marar proaspat pentru servit

Mod de preparare:

Cum facem supa consistenta de fasole traditional romaneasca. Toate legumele se spala si se toaca marunt. Se incinge putin ulei intr-o tigaie mare si se caleste cateva minute ceapa pana isi schimba culoarea, apoi se adauga si celelalte legume. Dupa inca 2 minute se pune usturoiul zdrobit si se presara faina in ploaie amestecand continuu, se adauga cutia cu rosii conservate si supa de legume apoi se amesteca.

Se da in fiert apoi se pun cutiile cu fasole conservata si se fierbe timp de 20 minute la foc moderat, se potriveste gustul de sare si se opreste focul.

Mancarea se serveste imediat dar si dupa ce s-a racit ornata dupa gust cu patrunjel si marar verde alaturi de crutoane sau paine de casa proaspata.

Alte retete de fasole: fasole batuta, fasole in paine, costita cu fasole, tartine cu fasole, fasole cu carnati, fasole cu ciolan.

Citeste si :Reteta de cozonac cu oua

Ingrediente (2 cozonaci):

1 kilogram de faina

35 grame drojdie

300 grame de zahar

400 mililitri de lapte

100 mililitri de ulei

4 oua

coaja de la o portocala

1 sticluta esenta de rom

4 linguri de cacao

500 gr nuca macinata

1 praf de sare

Mod de preparare:

Se cerne faina de 2 ori ca sa iasa cozonacul pufos. Apoi, se prepara maiaua din drojdie, si 50 de mililitri de lapte. Se dizolva zaharul (250 de grame) in restul de lapte, care este incalzit in prealabil. Galbenusurile se freaca cu sare si cu coaja de portocala.

Apoi, se adauga peste faina maiaua, laptele, galbenusurile, treptat, timp in care compozitia se framanta continuu. La sfarsit se adauga uleiul, iar mai apoi se mai framanta compozitia inca 10 minute pana vom observa ca in aluat sunt bule de aer. Se lasa la dospit in jur de o ora.

Intre timp, se amesteca nuca cu albusurile batute spuma, cu 50 grame de zahar, cacao si esenta de rom.

Se portioneaza aluatul in 2 parti egale, apoi se intinde foaie de aluat, se adauga deasupra umplutura de nuca, apoi se impletesc cele doua parti si le punem in tava. Ungem cozonacii cu ou batut, si se mai lasa la dospit circa 30 minute, dupa care se coc timp de 35-40 minute, la foc potrivit.

Citeste si: Buna de te lingi pe degete: Prajitura Minune- Fara coacere si cu ingrediente putine

Ingrediente:

850 gr biscuiti simpli

6 linguri Nutella sau alta crema de ciocolata

1 lingurita unt

1 lingura smantana dulce sau frisca lichida

Pentru crema:

3 pachete budinca vanilie

7 linguri zahar

1.2 litri lapte

Pentru decor:

140 gr ciocolata cu lapte

500 ml frisca lichida

1 plic zahar vanilat

Mod de preparare:

Jumatate din biscuiti se aseaza frumos pe fundul unei tavi. Crema de ciocolata se amesteca cu untul si cu smantana. Amestecati bine pana obtineti un amestec consistent, dar tartinabil. Turnati amestecul peste primul strat de biscuitii din tava si acoperiti cu restul biscuitilor ramasi.

Intr-o oala se pune praful de budinca, laptele si zaharul (sau se prepara conform instructiunilor de pe pachet). Se pune pe foc si se mesteca incontinuu pana cand se formeaza crema. Atentie sa nu se formeze cocoloase. Se intinde peste baza de biscuiti cat timp este moale si se intinde pe toata suprafata lor. Se bate frisca tare impreuna cu vanilia. Cu ajutorul unei linguri intindeti frisca peste stratul de budinca.

Sursa

Echipa Bucataria Romaneasca va ureaza Pofta Buna!

read more

Cea mai gustoasa reteta de ciorba radauteana, seamana mult cu cea de burta

Cea mai gustoasa reteta de ciorba radauteana, seamana mult cu cea de burta

Bine ati venit in Bucataria Romaneasca

INGREDIENTE

1 si 1/2 pui

3 morcovi

3 cepe

1 telina medie

sare

Pentru dres

3 galbenusuri

250 g smantana

Pentru servit

smantana

ardei iute

MOD DE PREPARARE

1. Carnea porţionată se pune la fiert în apă rece cu sare şi, din momentul în care începe să fiarbă, se ia spuma ori de câte ori apare.

2. Între timp, se curăţă şi se taie legumele mai mărunt şi apoi, după ce dispare spuma, se adaugă în oala cu pui.

3. Se lasă la fiert până ce carnea şi legumele sunt pătrunse. Apoi, carnea se scoate şi se lasă un pic la răcit, legumele se folosesc la altceva, iar zeama se strecoară.

4. Zeama strecurată se pune din nou în oală şi se drege cu smântâna amestecată cu gălbenuşuri.

5. Carnea se taie mărunt, mărunt şi se adaugă în oală. Se aduce la masă cu smântână şi ardei iute.

Citeste si BORŞ MOLDOVENESC CU CIUPERCI

TIMPI DE PREPARARE

Timp de preparare: 30 min

Gata in: 30 min

INGREDIENTE

300 g ciuperci

500 g varză

1 ardei

1 gogoşar

1 ceapă roşie

3-4 cartofi

100 g roşii prunişoare

2 morcovi

2 legaturi mărar

1 cana orez

2 linguri ulei

sare

piper

borş

MOD DE PREPARARE

1. Se curăţă varza şi se taie fideluţă, apoi se freacă cu un praf de sare şi se lasă separat într-un bol, acoperit cu folie.

2. Ardeiul, gogoşarul şi ceapa se curăţă şi se taie fâşii subţiri, apoi se călesc în uleiul de măsline. Se adaugă cartofii, roşiile tăiate cubuleţe, morcovii rondele, orezul ales şi spălat şi se lasă să fiarbă la foc potrivit.

3. Separat, se curăţă ciupercile de pieliţe, se taie felii subţiri şi se pun să fiarbă cu toate legumele. Spre sfârşit, se adaugă varza şi se mai lasă să clocotească puţin.

4. După ce au fiert toate legumele, se drege ciorba cu borş, cu sare şi piper, şi se serveşte ornată cu mărar verde din abundenţă.

Sursa

Echipa Bucataria Romaneasca va ureaza Pofta Buna!

read more

Reteta traditional romaneasca extrem de gustoasa, are o textura catifelata

Reteta traditional romaneasca extrem de gustoasa, are o textura catifelata

Bine ati venit in Bucataria Romaneasca

INGREDIENTE

1 kg burtă de vită

1 os de vită

2 morcovi

1 gulie

2 rădăcini pătrunjel

1 ţelină mică

1 lingura piper boabe

2 foi dafin

1/2 ardei roşu

1 ardei iute

400 g smântână

6 căţei de usturoi

4 linguri sare grunjoasă

2 linguri ulei

7 linguri oţet pentru spălat burta

Citeste si Morcovi la cuptor cu usturoi

MOD DE PREPARARE

Ciorbă de burtă – rețetă tradițional românească extrem de gustoasă și aromată, cu o textură catifelată.

Deși prepararea durează mai mult ca la alte ciorbe, asta nu înseamnă că este și dificilă.

Dar gustul final savuros merită orice minut petrecut în bucătărie, băgăm mâna în foc.

Taie burta bucăţele mici, astfel încât să poată fi uşor de luat cu lingura.

Spal-o în cinci ape în care adaugă câte o lingură de oţet.

Citeste si Morcovi la cuptor cu usturoi

Apoi pune-o într-o strecurătoare şi freac-o bine cu două linguri de sare grunjoasă.

Spal-o sub un jet de apă, după care pune-o într-un bol cu apă rece şi cu două linguri de oţet.

Las-o să stea o oră.
Între timp, curăţă gulia, pătrunjelul, ţelina şi un morcov.

Pune-le la fiert în patru litri de apă, alături de dafin, piper şi osul de vită.

Lasă să fiarbă aproximativ o oră, după care strecoara supa obţinută.

Curăţă celălat morcov şi ardeiul şi dă-i pe răzătoare.

Spală bine oala şi pune în ea două linguri de ulei.

Căleşte morcovul şi ardeiul răzuit pentru circa cinci minute.

Apoi toarnă peste ei supa strecurată şi două linguri de sare.

Pune şi burta şi ardeiul iute tăiat rondele.

Lasă să fiarbă la foc mediu, pentru 40 de minute, până când bucăţelele de burtă s-au înmuiat bine.

Citeste si Morcovi la cuptor cu usturoi

Pune smântâna într-un bol şi dizolv-o cu cinci polonice de ciorbă fierbinte.

Toarn-o încet în oala cu ciorbă şi amestecă uşor, astfel încât să nu se brânzească.

Curăţă şi căţeii de usturoi, zdrobește-i cu podul palmei şi pune-i în ciorbă.

Lasă să fiarbă cinci minute, după care ia de pe foc.
Se serveşte caldă cu ardei iute şi smântână, după gust.

read more

Ciorba studentului, o reteta ieftina si foarte gustoasa

Ciorba studentului, o reteta ieftina si foarte gustoasa

Bine ati venit in Bucataria Romaneasca

INGREDIENTE

1 kg roşii

2 fire praz

2 morcovi

1 dovlecel

1 legatura pătrunjel

100 g orez cu bobul lung

sare

piper alb

2-3 lingurite ulei de măsline

Citeste si Daca iti ramane putin cozonac uscat, uite o reteta de budinca cu cozonac si stafide

MOD DE PREPARARE

1. Se spală şi se curăţă prazul, se opresc câteva frunze iar restul se taie rondele subţiri.

Morcovii şi dovleceii se curăţă, se spală şi se dau pe răzătoarea mare, apoi, împreună cu prazul, se înăbuşe 2-3 minute în uleiul de măsline.

2. Se adaugă cantitatea de apă în oala cu zarzavaturi şi se lasă să fiarbă la foc mic, acoperită cu un capac.

Separat, se opăresc roşiile, se decojesc şi se zdrobesc cu blenderul.

Piureul de roşii se pune în oala de ciorbă şi se lasă să dea în câteva clocote.

Citeste si Daca iti ramane putin cozonac uscat, uite o reteta de budinca cu cozonac si stafide

3. Între timp, se adaugă orezul care a fost trecut prin câteva jeturi de apă călduţă şi se mai lasă să fiarbă.

4. După ce orezul a fiert, se potriveşte ciorba cu sare şi cu un praf de piper şi se serveşte ornată cu frunze de praz, tăiate fâşii şi cu pătrunjel verde tocat.

read more

Ciorba de fasolita cu costita afumata

Ciorba de fasolita cu costita afumata

Bine ati venit in Bucataria Romaneasca

INGREDIENTE

500 g fasole

200 g costiţă afumată

500 ml suc de roşii

o ceapă roşie

1 legatura ceapă verde

2 legaturi mărar

2 legaturi pătrunjel

3-4 legaturi ulei de floarea-soarelui

2 ardei capia

1 lingurita boia dulce

Citeste si Cea mai simpla de ardei umpluti cu carnita de pui

MOD DE PREPARARE

Ciorbă de fasole cu costiţă afumată – rețetă tradițională românească (mai exact ardelenească) pe care, dacă o faci după pașii de aici, te va lăsa să călătorești înapoi în timp, în bucătăria bunicii.

Spor la treabă și… poftă bună!

Cum se face ciorba de fasole cu costiţă afumată

Alege fasolea, apoi pune-o de seara până dimineaţa să stea la înmuiat în apă călduţă.

Dimineaţa scoate fasolea din apă şi pune-o să fiarbă în altă apă clocotită.

Apă care se schimbă de 2-3 ori, până se elimină toate toxinele.

Separat, curăţă ceapa şi ardeii şi taie cubuleţe.

Dă la călit câteva minute în puțin ulei.

Apoi adaugă fasolea fiartă, 2 l de apă.

Lasă să fiarbă, la foc mic.

După ce a mai scăzut din zeamă, adaugă și sucul de roşii (care a fost pus la fiert în prealabil).

Condimentează cu sare, boia şi piper, după preferinţă.

Pun să se rumenească bucăţile de costiţă.

Scoate-le, taie-le cubuleţe şi pune-le în ciorba de fasole.

read more

Ciorba de burta ca la bunica mea la tara

Ciorba de burta ca la bunica mea la tara

Bine ati venit in Bucataria Romaneasca

INGREDIENTE

1 kg burtă de vită prefiartă

1 bucata rasol de vită

2 cepe mari

1 țelină

2 morcovi

1 ardei gras

5 ouă

300 ml smântână

1 căpăţână usturoi

sare grunjoasă

piper negru măcinat și boabe

oțet de mere

2-3 fire pătrunjel

Citeste si Cum se pregateste totul Krantz ca la cofetarie

MOD DE PREPARARE

1. Se spală bine burta în câteva ape şi apoi se pune la fiert împreună cu rasolul de vită.

Când începe să facă spumă, se curăţă cu spumiera.

După ce s-a limpezit zeama, oala se acoperă cu un capac şi se lasă să fiarbă la foc mic.

Ciorba de burtă este indicat să fiarbă la foc mic, ca să nu scadă.

2. Între timp, se curăţă zarzavaturile, se spală şi se adaugă în ciorbă, împreună cu câteva boabe de piper şi sare.

3. Separat, se curăţă usturoiul, se spală şi se pisează.

Apoi se bat ouăle bine, se amestecă cu sare şi piper măcinat și cu crema de usturoi.

Citeste si Cum se pregateste totul Krantz ca la cofetarie

4. După ce au fiert burta şi rasolul de vită, se scot din oală împreună cu legumele şi se lasă să se răcorească.

Se opreşte un morcov pentru ornat, iar burta şi carnea de pe rasol se taie fâşii subţiri.

Se pun în ciorbă şi se mai lasă să clocotească 5 minute.

5. Focul se opreşte şi se toarnă compoziţia de ouă şi smântână, amestecându-se ca să nu se formeze cocoloaşe.

Se adaugă oţet şi ciorba de burtă cu smântână se ornează cu morcovi şi pătrunjel.

read more

Secretul supei cu galuste a fost dezvaluit de o gospodina din Bucovina

Secretul supei cu galuste a fost dezvaluit de o gospodina din Bucovina

Bine ati venit in Bucataria Romaneasca

INGREDIENTE

● 500 g tacâmuri de pasăre

● o rădăcină păstârnac

● o rădăcină mică țelină

● un morcov

● o ceapă

● o foaie dafin

● o legătură pătrunjel

● sare și piperdupă gust

Pentru găluște:

● 2 ouă

● 7 linguri griș

● o lingură ulei

● sare

Citeste si A strigat cineva dupa amandine?!

MOD DE PREPARARE

1. Se fierb tacâmurile aproximativ 10 minute, până când se ridică spuma în oală.

Se adună spuma și se adaugă legumele curățate și tocate bucăți mari, dafinul și codițele de pătrunjel.

Se asezonează cu sare și piper și se fierbe până când legumele și carnea sunt pătrunse.

2. În acest timp, se freacă ouale cu ulei și cu sare, apoi se adaugă grișul în ploaie, până ajunge la consistența unei smântâni groase.

Cu o lingură încălzită în supă, se ia din compoziție și
se adaugă găluștele în supă.

3. Se acoperă oala și se fierbe maximum 10 minute, la foc mic, apoi se oprește focul.

Înainte de servire, se toacă pătrunjel proaspăt.

read more

Asa se pregateste cea mai gustoasa ciorba de perisoare

Asa se pregateste cea mai gustoasa ciorba de perisoare

Bine ati venit in Bucataria Romaneasca

Ingrediente (4 portii):

4 costite de porc

1 morcov mare

30 ml ulei

2 cepe

1/2 telina mica

150 gr smantana

1 lingura faina

1 legatura de patrunjrel

sare si piper dupa gust

Pentru servit:

zeama de lamaie

Pentru perisoare:

250 gr carne tocata (amestec vita-porc)

1/2 ceapa

1 lingura orez

1 ou

1 lingurita gris

2 fire de patrunjel

sare

piper

Mod de preparare:

Costitele se pun la fiert in 1,800 ml apa rece.

Se fierb, la foc mediu, cu capac, pentru 40 min.

Zarzavatul se da pe razatoare si se caleste in ulei, pana se inmoaie.

Adaugam zarzavatul calit in supa si se mai lasa la fiert, cca 20 minute (pana sunt fierte).

Umezim mainile si formam perisoarele -bile de dimensiunea unei nuci.

Se micsoreaza focul si punem perisoarele in supa. Lasam la fiert cca 10 min, timp in care avem grija sa indepartam spuma formata.

Intr-un bol se amesteca smantana cu faina si adaugam treptat 3-4 polonice de supa fierbinte.

Turnam compozitia de smantana in oala cu supa amestecand continuu pentru a nu se branzi.

Se mai lasa cca 5 min la foc foarte mic (fara sa clocoteasca).

Se adauga patrunjelul tocat marunt, sare si piper dupa gust.

Se serveste cu lamaie.

read more

Ciorba de burta traditional romaneasca

Ciorba de burta traditional romaneasca

Bine ati venit in Bucataria Romaneasca

INGREDIENTE

1 kg burtă de vită

1 os de vită

2 morcovi

1 gulie

2 rădăcini pătrunjel

1 ţelină mică

1 lingura piper boabe

2 foi dafin

1/2 ardei roşu

1 ardei iute

400 g smântână

6 căţei de usturoi

4 linguri sare grunjoasă

2 linguri ulei

7 linguri oţet pentru spălat burta

MOD DE PREPARARE

Ciorbă de burtă – rețetă tradițional românească extrem de gustoasă și aromată, cu o textură catifelată.

Deși prepararea durează mai mult ca la alte ciorbe, asta nu înseamnă că este și dificilă.

Dar gustul final savuros merită orice minut petrecut în bucătărie, băgăm mâna în foc.

Taie burta bucăţele mici, astfel încât să poată fi uşor de luat cu lingura.

Spal-o în cinci ape în care adaugă câte o lingură de oţet.

Apoi pune-o într-o strecurătoare şi freac-o bine cu două linguri de sare grunjoasă.

Spal-o sub un jet de apă, după care pune-o într-un bol cu apă rece şi cu două linguri de oţet.

Las-o să stea o oră.

Între timp, curăţă gulia, pătrunjelul, ţelina şi un morcov.

Pune-le la fiert în patru litri de apă, alături de dafin, piper şi osul de vită.

Lasă să fiarbă aproximativ o oră, după care strecoara supa obţinută.

Curăţă celălat morcov şi ardeiul şi dă-i pe răzătoare.

Spală bine oala şi pune în ea două linguri de ulei.

Căleşte morcovul şi ardeiul răzuit pentru circa cinci minute.

Apoi toarnă peste ei supa strecurată şi două linguri de sare.

Pune şi burta şi ardeiul iute tăiat rondele.

Lasă să fiarbă la foc mediu, pentru 40 de minute, până când bucăţelele de burtă s-au înmuiat bine.

Pune smântâna într-un bol şi dizolv-o cu cinci polonice de ciorbă fierbinte.

Toarn-o încet în oala cu ciorbă şi amestecă uşor, astfel încât să nu se brânzească.

Curăţă şi căţeii de usturoi, zdrobește-i cu podul palmei şi pune-i în ciorbă.
Lasă să fiarbă cinci minute, după care ia de pe foc.

Se serveşte caldă cu ardei iute şi smântână, după gust.

read more

Cum se face cea mai buna ciorba cu afumatura

Cum se face cea mai buna ciorba cu afumatura

Bine ati venit in Bucataria Romaneasca

Ingrediente

-1 kg costite de porc afumate, feliate sau oase

-1 morcov

-1 ceapa

-2 linguri zarzavat de ciorba

-2 linguri bulion

-1 lingura orez

-1 ou

-zeama de varza

-sare

-marar, leustean

-ardei iute

Mod de preparare

Speli bine oasele sau costitele si le pui la fiert intr-o oala de 4 litri, cat sa fie acoperite.

Adaugi sare si iei spuma de cate ori este nevoie, apoi adaugi legumele taiate si orezul spalat.

Cand carnea incepe sa se desprinda de pe oase adaugi 1 l zeama de varza sau dupa gust si bulionul.

Lasi sa mai fiarba 15 minute, apoi bati oul intr-un castron si cu polonicul iei din ciorba si adaugi peste ou, batand continuu.

Subtiezi astfel pana cand umpli castronul si torni inapoi in oala.

Amesteci bine, opresti foculsi presari verdeata tocata marunt.

Servesti ciorba cu ardei iute.

Asa ca, spor la treaba si pofta buna!

read more
1 2 3 4
Page 3 of 4