close

Ciorbe

Ciorba ardeleneasca cu afumatura si cartofi

Ciorba ardeleneasca cu afumatura si cartofi

Bine ati venit in Bucataria Romaneasca

O ciorba atat de buna incat nu ai cum sa spui „nu, multumesc” atunci cand ti se ofera. Uite de ce ai nevoie:

1 kg cartofi

1 kg carne afumata cu os (se poate falasi scarita sau dupa preferinte)

1/2 telina

1/2 radacina de patrunjel

o lingurita pasta de ardei iute

2 cepe

1 lingura faina

sare

200 grame de smantana pentru gatit

marar verde

piper

tarhon (daca va place)

Mod de preparare:

Daca afumatura are multa grasime, incercati sa scoateti cat puteti din ea pentru ca oricum va ramane multa, iar daca este prea sarata, o puteti desara putin. Dupa aceea se pune la fiert in 4-6 litri de apa rece la foc potrivit, luandu-i spuma atunci cand incepe sa dea in fiert. Dupa fierbere carnea se poate taia bucatele sau lasa bucati mai mari pentru a roade conform traditiei carnea de pe oase. In timp ce afumatura fierbe, curatati toate legumele si taiati-le cubulete.

De asemenea cartofii se curatat si se taie in cuburi egale si se pastreaza in apa rece pana cand va fi nevoie de ei (pentru a nu oxida). Dupa ce afumatura fierbe bine, ai grija ca in apa ramasa sa nu balteasca grasimea, daca se intampla asta incearca sa degreesezi apa, si adauga legumele , fara cartofi. Dupa ce apa da in clocot adaugati si cartofii. Mare atentie, inainte sa adaugati sare, gustati, apa fiind probabil destul de sarata de la fumatura. Cand cartofii si restul legumelor incep sa dea in fiert, readaugati carnea fiarta si lasati-le pe foc impreuna. Se presara pasta de ardei sau paprika, se adauga piperul, smantana si tarhon daca optati pentru el. Daca cei poftiti la masa apreciaza gustul picant, puteti adauga in ciorba 1, 2 ardei iuti, dar trebuie sa te asiguri ca este pe gustul tuturor. A venit si randul mararului inainte de a inchide focul. Daca nu sunt toti cei care se bucura de ciorba fani marar, se poate adauga optional in momentul servirii. Ciorba este gata, si va asiguram ca este o bunatate pe care nu o vei regreta!

Echipa Bucataria Romaneasca va ureaza Pofta Buna!

read more

Mereu m-am ferit de supa cu galuste, tocmai pentru ca ieseau cand tari, cand prea moi. Acum am descoperit secretul:pentru galuste si mai pufoase

Mereu m-am ferit de supa cu galuste, tocmai pentru ca ieseau cand tari, cand prea moi. Acum am descoperit secretul:pentru galuste si mai pufoase

Bine ati venit in Bucataria Romaneasca

Supa cu galuste de gris se face din carne/oase de pasare (pui, rata, gasca, cocos, gaina de tara, curcan), in principal din caracase ramase dupa desozare, spate, aripi, gat, pipota, inima. Este pacat sa folosim pulpele si cu atat mai putin pieptul pentru supa. Avem nevoie de oase, de piele, nu de carne seaca din piept. Se poate face supa din pui sau gaina de tara intregi, chiar de cocos, deoarece carnea lor nu se preteaza la altceva fiind mai tare dar foarte gustoasa!

Ingrediente:

Pentru galuste:

2 oua
3 linguri ulei
8 linguri gris
un praf sare
o lingurita praf de copt
Pentru supa:

4 cuburi concentrat de legume
o lingurita curcuma
o lingura ulei
sare
piper
Mod de preparare: 1 Se pun la fiert 2 litri de apa si concentratul. Se amesteca curcuma cu uleiul si se adauga cand fierbe supa. Se mai lasa un clocot si se trage deoparte. 2 Se amesteca ingredientele pentru galuste. Se pune supa pe foc si, cand fierbe, se ia cu lingurita din aluat si se pun in supa galustele. Se reduce focul, se adauga sare si piper si se lasa 10-15 minute, la fiert.

Pe scurt: folosim un cantar de bucatarie! Nu facem galustele de gris „la ochi” pentru ca vor iesi altfel de fiecare data. Cantarim ouale cu coaja cu tot si masuram exact tot atata gris. Grisul sa fie mai grunjos, nu fin ca si faina.

Se bat ouale intregi cu furculita apoi se adauga treptat grisul. Grisul se adauga cate putin, cate o lingurita si se omogenizeaza compozitia dupa fiecare transa adaugata. Cam la jumatatea procesului de adaugare a grisului se adauga si sarea. Nu pun sarea de la inceput in oul batut pentru ca mi se pare ca-l lichefiaza. Dupa ce s-a incorporat grisul, compozitia se lasa 10 minute „la odihnit”. Aceasta este inital moale, fluida dar dupa scurgerea celor 10 minute se ingroasa. Grisul absoarbe umiditatea din ou si se umfla.

Echipa Bucataria Romaneasca va ureaza Pofta Buna!

read more

Ciorba de vacuta cu legume – toti ai casei vor mai cere o porti

Ciorba de vacuta cu legume – toti ai casei vor mai cere o porti

Bine ati venit in Bucataria Romaneasca

Va prezentam o reteta foarte delicioasa de ciorba de vacuta cu legume. Este perfecta in orice sezon si puteti pune legume dupa preferinta. Este consistenta, avand un raport insemnat de proteine din carne, insa este si foarte bogata in nutrienti datorita legumelor din compozitie.

Rasolul de vita se pune intr-o cratita mare de 4 litri si se toarna apa cat sa-l acopere complet. Puneti pe foc si cand incepe sa fiarba luati spuma de deasupra. Adaugati radacina de patrunjel, o ceapa, jumatate de ardei gras si 2 frunze de dafin.

Faceti focul mic si lasati sa fiarba sub capac circa o ora si jumate. Timpul de fierbere poate varia in functie de tipul de carne. Scoateti carnea si legumele din supa, lasati putin sa se racoreasca. Legumele le aruncati, ele deja si-au dat aroma si tot ce aveau bun in supa.

Carnea se scoate de pe oase si se taie cubulete medii. Intr-o tigaie incalziti bine uleiul, adaugati morcovul taiat cubulete si il caliti 5 minute. Apoi puneti rosiile cubulete sau pasta de rosii. Amestecati bine, mai caliti inca 3-4 minute si opriti focul.

Apoi pregatiti legumele: taiati cubulete telina, cartofii, 1 ceapa, dovleceii si jumatate de ardei gras. Adaugati carnea cubulete inapoi in supa, tot acolo puneti morcovul calit cu rosii si toate legumele pregatite, adaugati mazarea verde si amestecati bine. Cand incepe sa fiarba faceti focul mic si lasati 20-25 de minute.

Dupa acest timp reglati ciorba de sare, adaugati patrunjelul proaspat tocat, cimbrul si leusteanul uscat. Lasati 1-2 minute sa fiarba si inchideti focul. Lasati ciorba 10-15 minute sa se patrunda inainte de servire. O puteti servi cu smantana.

Sfat: Optional se poate drege ciorba cu bors sau zeama de lamaie. Puteti inlocui mazarea cu fasolea verde. Savurati cu placere!

Sfat: Optional se poate drege ciorba cu bors sau zeama de lamaie. Puteti inlocui mazarea cu fasolea verde. Savurati cu placere!

Echipa Bucataria Romaneasca va ureaza Pofta Buna!

read more

Ciorba falsa de burta din ciuperci pleurotus – O ciorba rapida cu ciuperci, dreasa exact ca si ciorba clasica de burta

Ciorba falsa de burta din ciuperci pleurotus – O ciorba rapida cu ciuperci, dreasa exact ca si ciorba clasica de burta

Bine ati venit in Bucataria Romaneasca

Va prezentam o alternativa delicioasa a ciorbei clasice de burta. Celor care nu le place burta, vor aprecia mult aceasta ciorba cu ciuperci. Cu siguranta puteti inlocui ciupercile pleurotus si cu champignon proaspat, tot va fi foarte delicioasa.

Intr-o oala incapatoare pentru supa puneti la calit in ea mai intai ceapa tocata si baconul taiat in cubulete, in foarte putin ulei. Apoi adaugati ciupercile taiate fasii si asezonati totul cu sare si piper. Ciupercile vor lasa apa la calit. Adaugati si ardeiul rosu taiat in cubulete si mai sotati totul cateva minute. Apoi stingeti totul cu 2 l de apa fierbinte si puneti si cimbrul uscat, amestecati si aduceti totul la fierbere, lasati sa fiarba 20 de minute.

Intr-o tigaie mica puneti la calit morcovul ras fin, la foc mic, amestecand constant. Adaugati morcovul calit in ciorba si lasati sa fiarba acolo 5 minute. Luati oala de pe foc si pregatiti liezonul. Intr-un bol incapator amestecati 4 galbenusuri cu smantana. Ca sa nu se taie liezonul, acesta trebuie temperat. Adaugati un polonic de ciorba fierbinte peste amestecul de smantana cu galbenus si amestecati bine cu telul. Deja e calduta compozitia si mai adaugati inca un polonic si iar amestecati bine.

Apoi turnati compozitia in oala cu ciorba si amestecati viguros cu telul in ea. Ciorba falsa de burta nu se mai pune pe foc. Fiind fierbinte, galbenusurile se gatesc de la caldura ei. Ouale se gatesc la 70°C, iar ciorba are bine peste 80 grade Celsius. Serviti ciorba imediat, fierbinte cu patrunjel verde tocat.

Savurati cu placere! Sfat: Ciorba se poate acri individual cu otet sau zeama de lamaie. Cine doreste poate sa-si puna si niste ardei iute in ea. Mai puteti pune in amestecul de smantana si 3 catei de usturoi zdrobiti, va da o nota mai picanta ciorbei.

Echipa Bucataria Romaneasca va ureaza Pofta Buna!

read more

Ciorba de perisoare din ciuperci. De post, foarte gustoasa si hranitoare

Ciorba de perisoare din ciuperci. De post, foarte gustoasa si hranitoare

Bine ati venit in Bucataria Romaneasca

Am facut rost pentru tine de o reteta extraordinara – Ciorba de perisoare din ciuperci – De post, foarte gustoasa si hranitoare – Sa ne spui daca ai mancat ceva mai bun!

Ingrediente:

1 ceapa mare

1 ardei kapia rosu

200 gr varza proaspata tocata

1 borcan legume pentru ciorbe (pastarnac, telina, morcov, patrunjel)

3 linguri ulei de floarea soarelui

1/2 cutie rosii pasate

2,5 l apa plata

sare si piper dupa gust

1 foaie de dafin

Perisoare:

500 gr ciuperci

7 linguri cu varf de faina alba

1/2 lingurita turmeric

busuioc uscat

3 linguri ulei

verdeata (marar, patrunjel, telina)

Mod de preparare:

Curatam ceapa si ardeiul, le spalam si le taiem cubulete. Punem ceapa si ardeiul la calit in ulei pentru 5 minute. Adaugam varza tocata, borcanul de legume pentru ciorbe, apa plata, foaia de dafin, sare si piper macinat dupa gust, apoi lasam la fiert pana ne ocupam de prepararea perisoarelor. Ciupercile se curata, se spala, se fierb in apa cu putina sare, cca 10 minute.

Scurgem ciupercile, le trecem prin robot si le amestecam apoi cu faina, pudra de turmeric, busuioc uscat, sare si piper dupa gust. La final adaugam 3 linguri de ulei si amestecam pana obtinem un amestec omogen din care formam perisoare de marimea dorita, pe care le adaugam in ciorba de pe foc.

Reducem focul si lasam sa fiarba perisoarele pana se ridica la suprafata. Adaugam rosiile pasate, mai dam cateva clocote si presaram verdeata tocata si lasam cateva minute sa se intrepatrunda aromele. Portionam in boluri sau farfurii si servim.

Beneficiile ciupercilor pe care nu le cunosteai. Cum te ajuta sa ai o imunitate de fier
Ciupercile sunt alimente foarte cautate de vegetarieni, de cei care tin cure de slabire si de un numar mare de consumatori in perioadele de post, avand avantajul ca pot fi gasite in orice perioada a anului.

Ciupercile comestibile contin o serie de nutrienti benefici pentru organismul uman. Unele ciuperci au o importanta farmaceutica si terapeutica. Alte specii actioneaza favorabil asupra unor boli, fiind folosite in terapeutica naturala.

Virtutile curative ale drojdiilor sunt cunoscute din vechime, dar si a unor specii mai mari.

Ciupercile sunt importante surse de fibre, vitamine si minerale continand vitamina B1, riboflavina (B2), niacin (B3), piridoxina (B6) si folacin (acid folic); minerale esentiale, intre acestea numarandu-se potasiu, magneziu, sodiu, cupru, fier si fosfor.

Dar cel mai semnificativ este seleniul, care nu se gaseste in prea multe fructe sau legume. Ciupercile sunt bogate si in antioxidanti. Cu un continut de peste 80% apa si bogate in fibre, adaugarea ciupercilor la mesele zilnice ofera satietate fara un aport caloric crescut.

O cana de ciuperci asigura organismului 50 de calorii din care acesta isi poate extrage energia necesara. Aceasta calitate le transforma intr-un aliment de baza in curele de slabire.

Fibrele din ciuperci joaca un rol deosebit de important in prevenirea constipatiei si reglarea sistemului digestiv.

Ciupercile contin amidon care, odata ajuns in sistemul digestiv, este transformat in hrana pentru bacteriile din colon, ajutand la mentinerea unui intestin sanatos. Un compus (eritadenina) din ciupercile numite ”shiitake” ajuta ficatul sa proceseze colesterolul.

Ciupercile ”Champignon” (Agaricus bisporus), unele dintre cele mai cunoscute ciuperci comestibile, aduc prin consumul lor semnificative beneficii sanatatii.

Cercetatorii de la Universitatea din Pennsylvania au descoperit ca doar cateva ciuperci au de 12 ori mai multa cantitate de L-Ergothioneine (un puternic antioxidant), decat germenii de grau si de patru ori mai mult decat ficatul de pui. In consecinta, au capacitatea de a intari sistemul imunitar.

L-Ergothioneine are efect asupra substantelor instabile, care ataca permanent si vatameaza membranele celulelor, cunoscute ca radicali liberi.

In acelasi timp, Universitatea Hanyang din Coreea de Sud a descoperit ca ciupercile pot scadea riscul de cancer la san. Specialistii sustin ca sansele de a dezvolta tumori mamare sunt cu atat mai mici, cu cat consumul de ciuperci este asociat cu cel de ceai verde.

Nutritionistii, recomanda ciupercile in dieta si alimentatia femeilor, dar si a barbatilor pentru a preveni cancerul de prostata. Prin faptul ca are in compozitie iod, este benefica in functionarea glandei tiriode.

Cateva ciuperci albe contin o cantitate de potasiu mai mare decat o portocala, contribuind la reglarea tensiunii arteriale.

Ciupercile contin factori antibiotici naturali, ce pot lupta impotriva infectiilor. O cura de 3-4 saptamani in care ciupercile nu lipsesc din alimentatie poate face sistemul imunitar rezistent in fata frigului.

Vitamina D isi va reface indicele valoric necesar sanatatii dupa o astfel de cura.

Ciupercile sunt singurele alimente non-animale care contin vitamina D, iar vitamina B2 (riboflavina) din continutul ciupercilor este benefica pentru piele deoarece imbunatateste calitatea tesutului, iar vitamina B8 intareste firul de par si ii confera stralucire.

Echipa Bucataria Romaneasca va ureaza Pofta Buna!

read more

Sigur nu ai preparat pana acum ciorba de perioasoare dupa aceasta reteta! Incearc-o si tu!

Sigur nu ai preparat pana acum ciorba de perioasoare dupa aceasta reteta! Incearc-o si tu!

Bine ati venit in Bucataria Romaneasca. Astazi va prezentam o reteta de Ciorba de perisoare.

Lista de ingrediente pentru ciorba:

-o radacina de patrunjel;

-o ceapa mica;

-1-2 cartofi;

-jumatate ardei dulce rosu;

-sare, piper, dupa gust;

-400 grame carne de vita cu os;

-120 grame morcov ras pe ochii mari ai razatoarei;

-o rosie;

-un pahar de mazare verde proaspata;

-3-4 foi de dafin.

Lista de ingrediente pentru perisoare:

-jumatate pahar orez;

-400 grme carne tocata de vita;

-sare, piper, dupa gust.

Citeste si: Sursa de sanatate pentru organism – Ciorba de varza pentru zile de post

Cum se prepara:

1. Intr-o oala cu apa rece punem carnea, urmand sa o punem la fiert pana ajungem in punctul de fierbere.

2. Se aduna spuma care se formeaza, apoi se lasa inca 1-1,5 ore la foc minim.

3. Ceapa si radacina de patrunjel se curata si se taie, iar morcovul il radem, urmand ca aceste legume sa le punem in ciorba.

4. Se fierbe 20-30 de minute.

Prepararea perisoarelor:

5. Orezul se pune la fiert cu apa rece si sare, la foc mediu.

6. Se fierbe pentru 10 minute dupa ce a dat in clocot.

7. Se scurge de apa, il caltim si il lasam la racit.

Citeste si: Cum faci ciorba de burta perfecta, dupa reteta lui Radu Anton Roman

8. Luam un recipient in care punem carnea, urmand sa o condimentam cu piper si sare, apoi punem orezul si amestecam.

9. Se formeaza mingiute.

10. Se scoate carnea din ciorba in momentul in care este ciorba gata.

11. Cartofii se spala si se taie, apoi se pun in ciorba.

12. Rosia se marunteste si se pune in ciorba.

13. Se pune mazarea.

14. Ardeiul dulce se taie in fasii subtiri, apoi le punem in ciorba.

15. Se fierbe pentru 10 minute la foc mediu.

Echipa Bucataria Romaneasca va ureaza Pofta Buna!

read more

Supă Cu Galuste De Post: Da, Se Poate Și Fara Oua! Mi-A Spus Mama Ce Punea Ea În Galuste De Nu-I Ieșeau Tari Ca Piatra:

Supă Cu Galuste De Post: Da, Se Poate Și Fara Oua! Mi-A Spus Mama Ce Punea Ea În Galuste De Nu-I Ieșeau Tari Ca Piatra:

Bine ati venit in Bucataria Romaneasca

TIMPI DE PREPARARE

Timp de preparare: 15 min
Timp de gatire: 25 min
Gata in: 40 min

INGREDIENTE

2 morcovi
2 cepe
1păstârnac
1 țelină
pentru găluște: 4 linguri de făină, 4 linguri de griș, 1 lingură amidon, 1 ceapă tocată mărunt
sare, boia și piper, după gust
1 legătură pătrunjel

PREPARARE

Supa cu găluște de post se face simplu și rapid și este extrem de gustoasă. Normal că gustul și consistența găluștelor de post diferă de cele “de dulce”, dar asta nu le face mai puțin gustoase, ci doar… altfel.

Taie mărunt ceapa, morcovul, păstârnacul, țelina (pe ultimele 3 le poți da pe răzătoare chiar, dacă îți e mai ușor). Asezonează cu sare, piper și boia și lasă la călit într-o oală înaltă, până se înmoaie.
Adaugă peste 2 litri de apă. Lasă la fiert 10-15 minute.

Între timp, ocupă-te de găluște. Combină făina cu grișul, amidonul și ceapa tocată mărunt de tot cu puțină apă călduță, până obții o pastă omogenă.

De îndată ce s-a format pasta, formează găluștele cu lingura și pune-le imediat în oală, la fiert. (Dacă nu faci asta și lași compoziția pentru găluște să stea, îți vor ieși tari!)

Lasă-le 5-10 minute la fiert, apoi oprește focul. Adaugă pătrunjelul tocat, pune capacul și lasă să mai stea 5 minute.

Sursa

Echipa Bucataria Romaneasca va ureaza Pofta Buna!

read more

Stiti voi o ciorba mai buna?

Stiti voi o ciorba mai buna?

Bine ati venit in Bucataria Romaneasca

Ciorba de pui a la grec

Ingrediente

● Piept de pui

● Ceapa

● Morcov

● Ardei

● Telina

● Verdeata: marar si patrunjel

● Lamaie

● 250 g Smantana

● 2 galbenusuri

● 3 linguri de orez

● 1 cub de pui

● Sare si piper

Mod de preparare

Se fierbe puiul in apa cu sare, legumele se calesc in 2 linguri de ulei. Cand legumele sunt inabusite se adauga peste pui. In apa care fierb se adauga cubul de pui si se lasa la fiert.

Cand sunt toate fierte, separat batem galbenusul cu smantana, luam un polonic sau 2 din supa calda si adaugam peste smantana, apoi punem totul peste ciorba, dar cu grija sa nu se taie.

De preferat este ca ciorba sa nu fiarba in clocot in timp ce adaugam smantana. Se mai lasa pe foc pana mai da o data in clocot si este gata.

La final se acreste cu zeama de la lamaie si se adauga verdeata, sare si piper.

Sursa

Echipa Bucataria Romaneasca va ureaza Pofta Buna!

read more

Sanda Marin iti spune ce trebuie sa-i faci ca sa iti iasa delicioasa – Cea mai buna ciorba de perisoare

Sanda Marin iti spune ce trebuie sa-i faci ca sa iti iasa delicioasa – Cea mai buna ciorba de perisoare

Bine ati venit in Bucataria Romaneasca

Ingrediente:

600 g carne macinata

3 morcovi

2 cepe

1 ardei

200 g de smantana (cel putin 20% grasime)

un fir de pastarnac

o radacina de patrunjel

o telina mica

o gulie mica

6 linguri de orez

2 oua

o rosie mare

o lingurita de paprika dulce

verdeata (patrunjel, marar, leustean)

sare

piper

otet

zeama de lamaie sau bors

Mod de preparare:

Morcovii, ardeiul, pastarnacul, gulia, patrunjelul, ceapa se curata, se spala si se taie cubulete mici.

Se pun legumele intr-o oala, se toarna 4 l de apa si se dau la fiert.

Separat, se pun la fiert 500 ml de apa.

Cand apa clocoteste, se adauga 3 linguri de orez si se oparesc doua minute.

Se scurge orezul si se clateste sub jet de apa rece.

Carnea macinata, orezul prefiert, cele doua albusuri de ou, a doua ceapa tocata foarrte marunt, o mana de patrunjel verde tocat foarte fin, o lingurita de paprika dulce, sare si piper se adauga si se framanta pentru a obtine compozitia pentru perisoare.

Se formeaza perisoarele, de preferinta cat mai mici.

Cand apa si legumele incep sa fiarba in clocot, se adauga cele trei linguri de orez ramase, dupa care se pun perisoarele.

Se potriveste gustul zemei cu sare. Se lasa sa mai fiarba aproximativ 20 de minute, dupa care se pune si rosia decojita si taiata cuburi foarte mici.

Se mai da in clocot cateva minute, dupa care se opreste focul si se adauga verdeata. Se acopera cu capacul. Dupa ce s-a mai racit, se adauga smantana, amestecata cu cele doua galbenusuri ramase.

Sursa

Echipa Bucataria Romaneasca va ureaza Pofta Buna!

read more

Rețeta perfectă pentru găluște pufoase și gustoase: iată ce să pui ca să nu dai greș

Rețeta perfectă pentru găluște pufoase și gustoase: iată ce să pui ca să nu dai greș

Bine ati venit in Bucataria Romaneasca

Rețeta perfectă pentru găluște pufoase și gustoase: elementul-cheie cu care nu dai greș –

Supa cu găluște este mâncarea care ne facem să ne simțim ca acasă, însă nu toți știm să preparăm găluștele așa cum o făcea mama sau bunica…

Avem o veste bună: am găsit reţeta perfectă pentru găluşte pufoase și gustoase!

Pentru această rețetă, vei avea nevoie de următoarele ingrediente:

– 500 g carne de pasăre

– o rădăcină de păstârnac

– o rădăcina mică de ţelină

– un morcov

– o ceapă

– foi de dafin

– o legătură de pătrunjel

– sare şi piperdupa gust

Pentru a prepara găluştele, ai nevoie de:

– două ouă

– 7 linguri de griș

– sare și ulei

Cum se prepară supa cu găluște?

– se fierbe carnea de pasăre timp de aproape 10 minute, până când se ridică spuma în oală; se adună spuma şi se adaugă legumele curăţate şi tocate în bucăţi mari, foile de dafin şi codiţele de pătrunjel

– se asezonează cu sare şi piper şi se fierbe până când legumele şi carnea sunt gătite bine

– între timp, se freacă ouăle cu ulei şi cu sare, apoi se adaugă grișul, până când obțineți consistența unei smântâni groase

– cu o lingură încălzită, se ia din compoziţie și se adaugă găluştele în supă

– se acoperă oala şi se mai lasă la fiert pentru încă aprox. 10 minute, la foc mic

– se opreşte focul și se toacă pătrunjel proaspăt

Asadar, iata si secretul unor galuste pufoase, bine crescute. Le poti face dintr-un ou sau doua (eu azi am folosit 6 oua mici de prepelita), la care adaugi niste sare si, atentie: o lingura, poate chiar doua, de ulei de floarea-soarelui. L

e bati pe toate bine si abia apoi incepi sa incorporezi grisul, in ploaie, amestecand cu o furculita.

Te opresti cand amestecul incepe sa se intareasca, sa se separe, ca si cum s-ar taia, si sa se lipeasca de furculita. Atentie, nici prea tare nu e bine sa fie, ca altfel iti vor iesi niste galuste “beton”.

Ia o lingurita obisnuita, de cafea, inmoaie-o in supa care clocoteste, apoi ia cu latul, cat jumtate de lingurita, o “felie” din pasta de gris.

Atat si nu mai mult, pentru ca altfel grisul nu va avea loc sa creasca si sa se umfle (daca faci galustele prea mari, vei obtine un strat pufos pe la suprafata, dar un miez dur, ca un nucleu, de gris nefiert).

Sursa

Echipa Bucataria Romaneasca va ureaza Pofta Buna!

read more
1 2 3 4
Page 1 of 4