close

Carne

Mananci o portie si mai vrei – Carne de pui cu varza de Bruxelles

Mananci o portie si mai vrei – Carne de pui cu varza de Bruxelles

Bine ati venit in Bucataria Romaneasca

Ingrediente:

500 g varza de Bruxelles
carne de pui (copane, aripi, piept)
1 ceapa mare
1 dovlecel potrivit
1 ardei kapia
1 ardei gras galben
1 ardei gras rosu
1 morcov normal
1 ardei iute
2 rosii mari
250 ml supa de pui sau apa
1 feliuta de sunca afumata
2 linguri de ulei
sare si piper dupa gust

Mod de preparare:

In primul rand, portionam si spalam carnea de pui, apoi o presaram cu putina sare si o pastram la rece timp de 30 de minute sa prinda gust. Cat timp sta carnea la rece curatam si spalam bine sub jet de apa varza de bruxelles, apoi o punem intr-o cratita cu apa fiarta si putina sare, o fierbem cateva minute si o scoatem cu o paleta intr-un castron. Toate legumele se curata si se spala, ceapa se taie mic iar celelalte legume se taie cubulete. Sunculita afumata se taie felii.

Intr-o craticioara se incinge putin ulei si se prajeste intai carnea, iar dupa ce carnea este bine facuta se scoate intr-o farfurie.
In uleiul incins in care am prajit carnea adaugam pe rand si prajim: intai ceapa pana cand aceasta devine sticloasa, apoi adaugam sunculita afumata care o sa dea o aroma deosebita mancarii si la urma celelalte legume.

Se amesteca compozitia si se continua fierberea timp de 10 minute, dupa care se pune varza de bruxelles, iar dupa 5 minute se adauga supa se carne.
Se condimenteaza mancarea dupa gust cu sare si piper si se fierbe la foc mic timp de 30 de minute, pana cand mancarea este gata si toate legumele sunt facute. La final se adauga carnea prajita, se mai dau cateva clocote si se opreste focul. Mancarea se serveste calda cu verdeata tocata marunt deasupra.

Echipa Bucataria Romaneasca va ureaza Pofta Buna!

read more

Toti te vor iubi cand le vei prepara reteta asta – Tocanita de ciuperci cu carne de pui – Cum se face

Toti te vor iubi cand le vei prepara reteta asta – Tocanita de ciuperci cu carne de pui – Cum se face

Bine ati venit in Bucataria Romaneasca

Tocanita de ciuperci cu carne de pui – Cum se prepara

Mod de preparare:

Curatam si spalam pulpele, le taiem in jumatati si le punem la fiert intr-o oala. Inlaturam spuma care se formeaza. Curatam si spalam legumele. In oala in care fierb pulpele adaugam o ceapa taiata pe jumatate, morcovul si ardeiul. Eu ardeiul l-am taiat cubulete dar il putei pune bucati mari. Lasam la fiert pana cand pulpele sunt pe jumatate preparate. Scoatem pulpele si strecuram supa pe care o vom folosi la prepararea tocanitei.

Intr-o cratita punem uleiul la incins si adaugam pulpele pe care le vom rumeni usor . Scoatem pulpele si adaugam ceapa taiata solzisori si usturoiul taiat feliute. Cand ceapa se inmoaie, adaugam ciupercile curatate, spalate si taiate feliute. Lasam la calit 5-10 minute , dupa care adaugam supa cat sa le acopere . Punem pulpele deasupra cipuercilor si dam cratita la cuatorul preincalzit. Lasam pana zeama scade la jumatate si pulpele sunt fragede. Adaugam sucul de rosii, condimentam cu boia, sare si piper si reintroducem cratita la cuptor pentru 5-10 minute. Deasupra presaram marar verde.

Echipa Bucataria Romaneasca va ureaza Pofta Buna!

read more

Cum se gatesc ficateii de pui – Reteta cu bere

Cum se gatesc ficateii de pui – Reteta cu bere

Bine ati venit in Bucataria Romaneasca

Ingrediente:

½ kg ficat de pui curatat si spalat
5 linguri ulei de masline sau floarea soarelui
200ml bere neagra sau blonda
1 ceapa rosie sau galbena taiata julien
3 catei de usturoi taiat feliute sau 1 lingurita usturoi granulat
2 foi de dafin
2 frunze menta proaspata
2 lingurite zahar
½ lingurita sare mare
½ lingurita piper negru macinat
1 lingurita cimbru macinat
½ lingurita boia de ardei dulce
5 fire patrunjel verde sau 1 lingurita uscat
5 fire marar verde sau 1 lingurita uscat

Mod de preparare:

Intr-o tigaie se incinge putin ulei si se caleste ceapa iar cand aceasta devine sticloasa se adauga putin zahar si se caramelizeaza usor.
Se pun bucatile de ficat si se prajesc pana cand acestia isi schimba culoarea si sunt aproape patrunsi, se adauga condimentele si berea dupa care se amesteca bine deoarece berea o sa faca spuma.

Se fierbe cu tigaia acoperita cu capac timp de 10 minute apoi se descopera tigaia si se mai tine pe foc pana cand sosul se ingroasa, la final se presara deasupra verdeata tocata marunt.

Ficateii se servesc calzi cu mult sos care le completeaza cu succes gustul, alaturi servim ca la orice friptura ce garnitura ne place, piure de cartofi sau orez, salate sau simpli cu cateva feliute de lamaie.

Echipa Bucataria Romaneasca va ureaza Pofta Buna!

read more

Papricas de pui cu galuste, bun de te lingi pe degete

Papricas de pui cu galuste, bun de te lingi pe degete

Bine ati venit in Bucataria Romaneasca

Ingrediente:

500 g carne de pui (aripi, capane, spinari)
3 cepe potrivite
1 morcov mic
1 ardei gras galben
1 ardei gras rosu
2 rosii mari
4 catei de usturoi
1 ciusca iute
1 lingura de bulion
3 linguri de ulei
1 litru de apa
1 lingurita de faina

2 lingurite de boia de ardei dulce
1 lingurita de boia de ardei iute
1-2 lingurite de sare (dupa gust)
2 foi de dafin
1 lingurita de piper boabe
½ lingurita de piper macinat

Pentru galusti:
2 oua
6 linguri de faina
½ lingurita de sare
(daca nu vrem galusti din faina si vrem galusti de gris, atunci adaugam gris in loc de faina, dar procedeul prepararii difera)

Mod de preparare:

Toate legumele se curata si se spala. Ceapa, ciusca si usturoiul se taie mic, ardeii se taie feliute, morcovul se rade pe razatoarea mare, rosiile se taie cubulete. Faina se amesteca cu putina apa pana devine pasta. Carnea se portioneaza, de preferinta bucati potrivit de mari si se sareaza.

Pentru un gust mai bun se caleste sau prajeste mai intai carnea, nu se adauga la sfarsit dandu-i gust de carne fiarta. In reteta de paprikas originala carnea se fierbe, dar mie imi place mai mult gustul carnii prajite. Intr-o craticioara se incinge putin ulei si se inabuse carnea, se invarte in uleiul incins sfaraind pana cand este pe jumatate patrunsa si isi schimba culoarea. Se scoate carnea intr-o farfurie si in uleiul incins cu gust de carne se caleste ceapa, iar cand ceapa devine lucioasa se adauga morcovul ras, iar dupa 2-3 minute se pune ardeiul, ciusca, usturoiul si se amesteca.

Apoi se adauga rosiile si pasta de tomate, se amesteca bine ingredientele iar cand rosiile s-au topit se pune boiaua de ardei amestecand repede si bine. In scurt timp o sa se formeze un sos gros ca o pasta, se pune apa putin cate putin amestecand continuu, apoi carnea si celelalte condimente. Se lasa mancarea sa fiarba la foc mic aproximativ 30 de minute, pana cand se formeaza un sos legat si carnea este bine fiarta.

Cat timp mancarea fierbe preparam compozitia de galusti. Intr-un castronel se sparg ouale si se bat bine ca la omleta impreuna cu un praf de sare. Se adauga treptat faina si se amesteca repede cu furculita ca sa nu se faca cocoloase, pana cand se obtine o compozitie ca o smantana mai groasa, dar care curge de pe lingura.

Galustile se pot pune la fier direct in mancare sau se pot fierbe separat in apa. Eu le-am fiert separat. Se pune o oala cu apa si putina sare sa fiarba, iar dupa ce a dat in clocot se ia o lingurita (sau lingura) de compozitie si se pune in apa fiarta, formand astfel o galusca. Se procedeaza asemanator pana cand se termina toata compozitia. Se lasa galustile sa fiarba si sa se ridice la suprafata, apoi se mai lasa inca 5 minute sa fiarba la foc mic, dupa care le scoatem cu o paleta si le punem in paprikasul preparat anterior care fierbe usor. Se opreste focul si se lasa mancarea acoperita pana cand galustile se umfla frumos.

Echipa Bucataria Romaneasca va ureaza Pofta Buna!

read more

Gata si cu pranzul de azi! Am facut o mancarica de pui pentru flamanzii din casa. Sigur o sa-mi ceara sa le mai pun cate o portie in farfurii

Gata si cu pranzul de azi! Am facut o mancarica de pui pentru flamanzii din casa. Sigur o sa-mi ceara sa le mai pun cate o portie in farfurii

Bine ati venit in Bucataria Romaneasca

ngrediente:

300-400 grame carne de pui (piept, aripioare sau pulpe)
2 linguri ulei de masline
o lingura unt
4 catei de usturoi, tocati fin
o ceapa tocata fin
o jumatate de ardei gras rosu, taiat feliute
400 grame de rosii tocate cuburi
o lingura de ierburi aromate
o ceasca de vin alb sec
o lingura pasta de rosii
2 linguri de capere
o legatura de patrunjel

Mod de preparare:

1. Pune uleiul si untul in tigaie, iar dupa ce se incinge adauga usturoiul si lasa-l putin sa se prajeasca. Ai grija sa nu se arda. Adauga bucatile de pui si rumeneste-le si pe ele putin, pe ambele parti.
2. Intr-un vas amesteca rosiile tocate, ceapa, ierburile aromate, ardeiul, caperele, vinul si pasta de rosii, adauga acest amestec peste bucatile de pui din tigaie si lasa-le sa fiarba.
3. Adauga sare si piper dupa gust.
4. La sfarsit, pune patrunjelul.
5. Serveste aceasta mancare cu o garnitura de fasole verde fiarta sau cu orez.

Echipa Bucataria Romaneasca va ureaza Pofta Buna!

read more

Am luat varza din piata si niste costita de la magazin si le-am pus pe toate in oala. Ce a iesit? Rezultatul a fost o varza calita cu costita si carnati de casa de te lingi pe degete. Iata cum se prepara

Am luat varza din piata si niste costita de la magazin si le-am pus pe toate in oala. Ce a iesit? Rezultatul a fost o varza calita cu costita si carnati de casa de te lingi pe degete. Iata cum se prepara

Bine ati venit in Bucataria Romaneasca

Ingrediente:

2 verze potrivite
2 ardei capia rosii
2 legaturi de ceapa verde
1/2 kg de rosii cherry
1/2 kg de costita afumata
1/2 kg carnati de casa
1 legatura de marar
100 ml ulei de masline
Condimente dupa gust: sare, piper, boia de ardei dulce, piper, cimbru

Mod de preparare:

Varza se toaca marunt la cutit sau la robot.
Separat, se toaca si ardeiul si ceapa. Personal le tai mai mari, dar e o chestiune de obisnuinta.
Se incinge 100 ml de ulei de masline si se caleste ceapa si ardeiul pentru aproximativ 5 minute.
Se adauga rosiile cherry taiate pe jumatate, impreuna cu condimentele.
Dupa aproximativ 5 minute se adauga si varza calind-o impreuna cu celelalte ingrediente inca aproximativ 10 minute.
Se transfera toata compozitia intr-un vas roman de lut, se aseaza deasupra costita si carnatii, se pune capacul si se da la cuptor pentru aproximativ 1 1/2 ore. In cazul in care nu aveti in dotate un vas roman, puteti folosi un vas termorezistent pe care sa il acoperiti cu un capac sau cu hartie de copt, pentru a nu se parli pe deasupra.

Echipa Bucataria Romaneasca va ureaza Pofta Buna!

read more

Am aflat secretul celei mai delicioase retete – Musaca greceasca – Cum o faci ca sa fie foarte buna

Am aflat secretul celei mai delicioase retete – Musaca greceasca – Cum o faci ca sa fie foarte buna

Bine ati venit in Bucataria Romaneasca

Ingrediente:

Pentru umplutura:
1 kg carne de vita, porc sau amestec
3 cepe
3 catei de usturoi
400g rosii cuburi sau 2 linguri bulion
3 linguri ulei
150ml vin alb
1 lingurita sare
1 lingurita zahar
½ lingurita piper macinat
½ lingurita cimbru
½ lingurita oregano
½ lingurita boia de ardei dulce
½ lingurita patrunjel uscat
½ lingurita marar uscat

Pentru straturi:
2 vinete mari
2 cartofi mari
3 linguri branza rasa
100ml ulei pentru prajit
1 lingurita sare

Pentru sosul bechamel:
70 g unt
2 linguri faina
250 ml iaurt sau lapte
3 linguri branza rasa
2 oua
sare si piper dupa gust

Mod de preparare:

In primul rand ne ocupam de vinete, le spalam si le taiem felii groase de 1cm, apoi le pudram cu sare si le punem intr-o sita sa se scurga de zeama amara.
Acum preparam sosul bechamel pe care eu o sa-l fac cu iaurt deoarece imi place mai mult decat cel cu lapte. Intr-o tigaie am topit untul si am adaugat faina amestecand continuu.
Am tinut faina 1 minut pe foc apoi am turnat iaurtul si am amestecat pana cand sosul s-a legat, am pus branza rasa pe razatoarea fina, iar dupa inca un minut am oprit focul.
Sos bechamel preparare reteta,

Cand compozitia s-a mai racit am adaugat 2 oua si am amestecat bine. In poze o sa se vada branza rasa mare, cel mai bine este sa fie rasa fin iar compozitia finala trebuie sa semene cu o ciulama.
Acum pregatim umplutura pentru musaca sau sosul de carne. Incingem putin ulei intr-o tigaie si calim la inceput ceapa cu un praf de sare, cand ceapa devine sticloasa adaugam carnea tocata si amestecam.
Cand carnea isi schimba culoarea punem condimentele, rosiile si vinul, fierbem aproximativ 30 minute sau pana cand compozitia este consistenta, carnea facuta si fara zeama. Eu am folosit bulion pentru a prepara mai repede, dar rosiile dau un gust mai bun.
O sa iasa o umplutura de carne foarte aromata si gustoasa. Daca se pune pasta de tomate in loc de rosii atunci se picura si putina apa (50 ml).

Acum pregatim straturile care vor fi 2 de vinete si unul de cartofi. Curatam cartofii si ii taiem felii apoi ii prajim la tigaie pana prind culoare. La fel procedam si cu feliile de vinete pe care le scurgem mai intai de zeama apoi le frigem la tigaie. Scoatem totul pe servetele sa soarba surplusul de ulei.

Asezam intr-o craticioara sau tava de cuptor in primul rand un strat de vinete prajite, apoi rasturnam jumatate din compozitia de carne si nivelam frumos.
Peste stratul de carne punem un strat de cartofi prajiti apoi restul de carne si terminam cu ultimul strat tot de vinete.
Turnam sosul bechamel deasupra si il intindem peste tot apoi presaram branza rasa.

Dam tava la cuptor pentru 60 minute la 180 grade, la final mai putem presara putin cascaval deasupra.
O lasam 30 minute sa se mai raceasca si pentru a o putea taia mai bine, servim musacaua calda sau rece cu salata, iaurt, muraturi, castraveti si gogosari murati.

Echipa Bucataria Romaneasca va ureaza Pofta Buna!

read more

O bunatate fara egal – Iti lasa reteta asa cum m-a invatat mama – Chiftelute marinate

O bunatate fara egal – Iti lasa reteta asa cum m-a invatat mama – Chiftelute marinate

Bine ati venit in Bucataria Romaneasca

Intotdeauna am fost fermecata de gustul chiftelutelor, de aroma verdetii din interior in combinatie cu ceapa si carnea, si inclusiv de mirosul care se simtea in casa atunci cand mama le pregatea. O bunatate fara egal! Sau poate ca este egala cu chiftelutele marinate care sunt surate cu chiftelutele simple sau poate chiar putin mai interesante. Conteaza la ele cum este sosul in care le scufunzi, cum il prepari si cum il condimentezi.
Astazi iti las o reteta de chiftelute de pui pe care mama m-a invatat sa o fac, acum la maturitate. Nu de alta, dar imi placea mult sa o las pe ea sa le prepare, era mai usor gandeam eu. Ei bine, nu. Aceasta reteta de chiftelute marinate delicioase este foarte simplu de pregatit pentru oricine.

Ingrediente:

600 g carne tocata amestec porc si vita
2 cepe
1 ou
sare
piper
verdeata (marar, patrunjel)
1 felie paine veche
2 linguri faina

Citeste si Cine facea cele mai bune chiftelute din bloc, daca nu mama? Uite cum

100 ml ulei
1 lingura pasta de rosii
50 ml vin alb
zahar
1 lingurita mustar
1 lingurita otet
tarhon sau foi de dafin

Mod de preparare:

O ceapa se curata, se toaca marunt si se caleste in putin ulei. Carnea tocata se amesteca cu painea inmuiata in apa rece si stoarsa, cu ceapa calita, oul batut si verdeata tocata marunt. Se condimenteaza cu sare si piper.
Se formeaza chiftelele, se trec prin faina, se prajesc in ulei incins, la foc potrivit. Se lasa la scurs pe un servet de hartie si se pastreaza intr-un vas acoperit.
Pentru sos, cealalta ceapa se taie rondele si se caleste in putin ulei. Se stinge cu vin si se fierbe inabusit 5 minute. Se adauga o lingurita rasa de faina amestecata cu 50 ml apa rece si pasta de rosii. Se fierbe 5 minute, apoi se condimenteaza cu mustar, sare si piper, se adauga zahar, otet si foi de dafin sau tarhon. Se ia de pe foc, se acopera si dupa 5 minute se poate servi.
Mie imi place sa le servesc alaturi de piure sau paine. Tu le poti servi dupa preferinte!

Echipa Bucataria Romaneasca va ureaza Pofta Buna!

read more

Genul asta de mancarica in care vrei sa inmoi coltul de paine si sa savurezi tot sosul – Piept de pui cu sos carbonara

Genul asta de mancarica in care vrei sa inmoi coltul de paine si sa savurezi tot sosul – Piept de pui cu sos carbonara

Bine ati venit in Bucataria Romaneasca

Un preparat apetisant si satios, puiul in sos cremos carbonara respecta reteta clasica a pastelor cu acelasi nume, fiind asezonat cu bacon si parmezan si este ideal pentru pranz sau cina.

Ingrediente:

Pentru pui:
2 bucati piept de pui
2 linguri faina
3 linguri parmezan ras
sare
piper

Pentru sos:
1 lingura ulei
2 lingurite unt
250 g bacon, taiat bucatele
1 ceapa feliata
5 catei de usturoi, pisati
350 g smantana degresata
50 g parmezan ras
½ lingurita amidon de porumb amestecat cu 2 lingurite apa

Mod de preparare:

Condimentezi pieptul de pui cu sare si piper, dupa gust. Intr-un bol, amesteci faina cu parmezanul. Dai bucatile de pui prin compozitie, apoi scuturi excesul. Le prajesti intr-o tigaie, in uleiul si untul incins, 4-5 minute, pe fiecare parte sau pana isi schimba culoarea. Dai deoparte.
In aceeasi tigaie, rumenesti baconul pana cand devine crocant. Adaugi ceapa si usturoiul. Reduci focul si torni smantana. Amesteci pana cand da usor in clocot. Condimentezi cu sare si piper, dupa gust. Incorporezi amidonul de porumb daca vrei ca sosul sa fie mai gros. Servesti cu pieptul de pui.

Echipa Bucataria Romaneasca va ureaza Pofta Buna!

read more

Surpriza culinara facuta sotului – L-am lasat cu gura cascata. A inceput sa saliveze instant cand a vazut ce mancarica de carne buna am facut

Surpriza culinara facuta sotului – L-am lasat cu gura cascata. A inceput sa saliveze instant cand a vazut ce mancarica de carne buna am facut

Bine ati venit in Bucataria Romaneasca

Bucataria Georgiei este foarte variata si gustoasa, iar astazi vom pregati un preparat traditional foarte apreciat de toata lumea. Chakhokhbili este o mancare traditionala ce nu lipseste din meniurile restaurantelor cu specific georgian. Teasiguram ca se pronunta mai greu decat se gateste, asa ca trebuie s-o incerci.

Ingrediente:

1 pui dezosat
4 cepe rosii medii taiate pestisori
75 gr unt
6-7 rosii mari decojite si taiate cubulete
1 ardei kapia rosu
1 frunza de dafin
3 catei de usturoi taiati marunt
½ ceasca amestec de ierburi maruntite (menta, busuioc, tarhon, patrunjel, frunze de telina, coriandru)
sare
piper
paprika

Mod de preparare:

Bucatile de carne se pun intr-o tigaie mare si se lasa la foc mic, acoperite, 5-10 minute. Se pune deoparte zeama obtinuta de la carne. Se pune din nou carnea pe foc, neacoperita de aceasta data, pana cand devine aurie, adaugand din cand in cand putina zeama, pentru a nu se lipi.
Separat, se prajeste ceapa in unt pana devine aurie;Toarna ceapa si zeama peste carne si adauga rosiile, ardeiul kapia taiat fasii si frunza de dafin. Se lasa mancarea 30 de minute la foc mediu, acoperita, amestecand din cand in cand. Ia-o de pe foc si adauga usturoiul, ierburile, sarea, piperul si paprika si lasa-le la foc mic inca 5 minute. Dupa ce ai preparat acest delicios preparat, te vei bucura de o masa altfel, alaturi de cei dragi!

Echipa Bucataria Romaneasca va ureaza Pofta Buna!

read more
1 2 3 4 5 27
Page 3 of 27