close

Carne

Cum se prepara cea mai gustoasa slanina de porc?

Cum se prepara cea mai gustoasa slanina de porc?

Bine ati venit in Bucataria Romaneasca

Ingrediente:

o bucata de slanina cu straturi de carne
1 litru de apa
0,5 pahar de sare granulata
un pumn de coji de ceapa si o ceapa
cativa catei de usturoi
condimente dupa gust

Mod de preparare:

Fierbeti toate ingredientele, in afara de slaninta si usturoi, intr-o oala. Dupa ce le-ati fiert, puneti slanina in saramura, sa fie acoperita complet cu saramura si lasati-o la fiert timp de 10 minute. Opriti focul si lasati sa se raceasca timp de o zi. Scoateti slanina din saramura, lasati-o sa se scurga. Acum puteti sa adaugati ustoroiul pisat si condimentele dorite. Puneti slanina la frigider o zi, apoi la congelator. Cand va fi congelata, delicatesa este gata.

O delicatesa ce ti se topeste in gura. Cum se prepara slanina in saramura

Cu toate ca slanina de porc este un aliment plin de grasime, consumata in cantitati mici, aceasta este foarte benefica pentru organismul nostru. Slanina are proprietati curative, intareste sistemul imunitar, regleaza contractiile muschiului inimii, trateaza durerile de articulatii si favorizeaza scaderea colesterolului. Slanina se prepara in saramura fierbinte, de aceea o puteti savura dupa 3 zile. Adaugati condimentele preferate pentru a obtine un gust intens si delicios, scrie bucatarul.tv.

Ingrediente:

500 g de slanina proaspata
1.5 I de apa
200 g de sare
3 frunze de dafin
13 boabe de piper negru
3 catei de usturoi
5 g de piper rosu macinat

Mod de preparare:

Puneti apa la foc, aduceti-o la fierbere, presarati sarea, boabele de piper negru si frunzele de dafin. Fierbeti amestecul timp de 3 minute. Puneti slanina intr-un vas mare sau caserola, turnati deasupra saramura fierbinte, acoperiti slanina cu o farfurie si puneti deasupra o greutate (o sticla cu apa). Saramura trebuie sa acopere slanina complet. Lasati slanina sa stea in saramura timp de 3 zile la temperatura camerei. Dupa 3 zile scoateti slanina din saramura si frecati-o cu usturoi maruntit.

read more

Care sunt rasele de pesti care constin cel mai mult plumb si mercur

Care sunt rasele de pesti care constin cel mai mult plumb si mercur

Bine ati venit in Bucataria Romaneasca

Specialistii din sanatate au luat in vizor doua tipuri de peste care contin mercur si plumb: somonul si pangasiusul (cel mai scump si cel mai ieftin peste)

Somonul face parte din categoria de lux a alimentelor, somonul de la noi de pe piata este este hranit artificial, spun nutritionistii. Somonul de cultura este hranit artificial, de asta este si mai gras.

Beneficiul de Omega 3 obtnut din somon isi pierde practic din valoare”, sustine nutritonistul Lygia Alexandrescu.

Citeste si Care este trucul pentru cea mai frageda carne din care o sa mananci

Pretul mare nu ne garanteaza si faptul ca pestele este mai sanatos. Dimpotriva, cel crescut in captivitate ne poate face mai mult rau decât bine. Specialistii spun ca multi pesti de cultura sunt crescut intr-un bazin de tipul unei cazi, iar pe fundul apei este plin de reziduuri.

Pangasiusul este la fel de toxic. Este un peste crescut in ape reziduale cu cantitati foarte mari de toxine. Practic, nu are niciun fel de beneficii”, completeaza expertul in alimentatie.
Nutritionistii ne recomanda sa consumam pestele local. Novacul, crapul, salaul sau scrumbia de Dunare sunt pesti cu calitati nutritive superioare.

read more

Care este trucul pentru cea mai frageda carne din care o sa mananci

Care este trucul pentru cea mai frageda carne din care o sa mananci

Bine ati venit in Bucataria Romaneasca

Nu avem nevoie de noroc, talent sau experienta in bucatarie pentru a obtine o friptura de porc frageda si suculenta! In schimb, avem nevoie doar de rabdare, deoarece acest tip de mancare demonstreaza cat de important este modul in care este preparata.

Pentru ca doar o gatire corecta va face ca preparatul din carne de porc sau de vita sa se topeasca in gura!

Secretul celei mai fragede fripturi de porc sau de vita nu are de-a face cu ingredientele folosite si nici cu ustensilele necesare in timpul procesului de preparare. Exista insa un detaliu care ne ajuta sa gatim carnea astfel incat sa ne bucuram nu numai de un gust desavarsit, ci si de o textura pe masura.

Congelarea cauzeaza expandarea si craparea fibrelor musculare, rezultand in sporirea fragezimii carnii, potrivit unui studiu condus de Universitatea Kansas City.

Citeste si Cum repari icrele taiate! Secretul pe care orice gospodina trebuie sa-l stie!

Astfel, autorul studiului, cercetatorul John Unruh, sustine ca secretul din spatele unei fripturi fragede este inghetarea prealabila a carnii si apoi dezghetarea acesteia, chiar inaintea prepararii acesteia.

Potrivit specialistilor, inainte de a prepara friptura, pregatiti carnea. Nu puneti carnea din pachet direct in tigaie! In schimb, cel mai bine este sa asezati bucata de carne pe o farfurie si lasati-o acolo timp de 15 minute.

Acest lucru va permite proteinei reci sa se obisnuiasca cu temperatura camerei, reducand riscul de a innegri friptura la exterior si de a o usca sau arde, inainte ca interiorul sa fie de asemenea preparat. Apoi uscati bucata de carne cu ajutorul unor prosoape de hartie.

Daca stii si alte trucuri pentru ca preparatul din carne de vita sau porc sa se topeasca in gura te invitam sa ne lasi comentarii cu secretele tale. Vei ajuta multe gospodine!

read more

Savurosul gulas pregatit acasa- O mancare delicioasa pe care o puteti pregati cu usurinta!

Savurosul gulas pregatit acasa- O mancare delicioasa pe care o puteti pregati cu usurinta!

INGREDIENTE:

-500 g de carne (de vită sau porc);
-o lingură de făină;
-2 cepe;
-3 linguri de pastă de tomate;
-sare;
-piper negru;
-o foaie de dafin;
-verdeață.

MOD DE PREPARARE:

1.Spălați, uscați și tăiați carnea în cubulețe.

2.Tăiați ceapa în cubulețe.

3.Prăjiți carnea într-o tigaie adâncă cu ulei încins, pe parcursul a aproximativ 5 minute.

4.Adăugați ceapa în tigaie și prăjiți-o timp de aproximativ 5-7 minute, la foc moderat, amestecând periodic.

5.Sărați și piperați amestecul respectiv. Presărați-l cu făina, amestecați-l și prăjiți-l încă 2 minute.

6.Adăugați pasta de tomate și amestecați foarte bine.

7.Turnați 2-3 pahare de apă sau supă de carne peste gulaș, amestecați și adăugați o foaie de dafin. Acoperiți tigaia cu un capac.

8.Înnăbușiți gulașul la foc redus timp de 1-1.5 ore, lăsându-l să clocotească încet.

9.Înainte de servire presărați-l cu verdeață tocată.

read more

Reteta de rulouri din piept de pui! sunt foarte gustoase!

Reteta de rulouri din piept de pui! sunt foarte gustoase!

Ingrediente pentru rețetă de rulouri din piept de pui:
● un piept de pui dezosat
● 10 felii șuncă de pui presată
● 10 felii cașcaval
● 3 ouă
● 6-7 linguri făină
● 4 linguri susan
● pesmet
● sare ● piper

1. Se porționează pieptul de pui și se bat ușor feliile obținute. Se condimentează cu sare și piper, după gust.
2. Se sparg ouăle într-un castron și se bat bine cu un praf de sare.
3. Se pune o felie de piept, o felie de cașcaval, o felie de șuncă și se rulează cât mai strâns. Se dau rulourile prin făină
și ou și apoi prin pesmetul amestecat cu susan.
4. Se prăjesc rulourile în ulei bine încins pe toate părțile și se scot pe șervețele absorbante.

read more

Cum se face cea mai buna musaca?! afla reteta unui bucatar GREC!

Cum se face cea mai buna musaca?! afla reteta unui bucatar GREC!

Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
– 1 kg carne de miel, vita sau pui
– 4 linguri de ulei de masline
– 2 cepe
– 4 catei de usturoi
– 1 pahar (150 de ml.) vin rosu
– 4 linguri de bulion gros de rosii
– cate jumatate de lingurita de: chimion macinat, ienibahar, scortisoara

– 3 foi de dafin
– 1 lingurita de oregano uscat
– 1 lingurita de piper negru macinat
– sare dupa gust

Pentru sosul bechamel:
– o lingura ulei de masline
– 50 grame unt
– 4 linguri de faina
– 1 litru de lapte
– sare, piper alb macinat, nucsoara
– 2 galbenusuri proaspete
– 1 pahar mic de iaurt grecesc (iaurt gras, consistent)
– 3 vinete de dimensiune medie
– 1 kg de cartofi

Opțional:
– 50-60 grame branza tare pentru razuit pe deasupra

Alte ingrediente:
– putin ulei pentru vinete
– sare
– unt pentru uns forma

Cum se prepară?

Pentru ca sosul de carne va dura cel mai mult, trebusoara incepe prin pregatirea acestuia. De retinut este ca, pentru un maximum de autenticitate a preparatului, e recomandat sa se pregateasca fie cu miel, fie cu vita, insa alegerea mea de a amesteca pulpa de miel tocata cu piept de pui mi s-a parut foarte buna, am obtinut o mancare cu un gust mai bland, mai dulceag, pe care am consumat-o cu placere toti ai casei.

Cum se prepară sosul de carne?

1. Carnea se curata de pielite si de grasimea in exces si se da prin masina de macinat carne.

2. Intr-o cratita larga se incing 3 linguri de ulei de masline si se adauga carnea, toata deodata. Carnea trebuie sa fie rumenita pe alocuri, de aceea se va amesteca destul de rar in cratita, cam o data la 5 minute, permitand carnii care intra in contact cu tigaia fierbinte sa prinda urme de rumenire.

3. Intre timp, ceapa se taie marunt si usturoiul se zdrobeste.

4. Odata ce carnea s-a rumenit pe alocuri, se desface bine cu o lingura de lemn si se adauga ceapa si usturoiul.

5. Dupa 5-6 minute, timp in care se amesteca des in cratita, se adauga vinul rosu.

6. Dupa 2-3 minute se adauga 1 lingurita rasa de sare, oregano, piperul, ienibaharul, scortisoara si chimionul macinat, foile de dafin si bulionul (poza 4).

7. Se micsoreaza focul si se fierbe totul in jur de 30 de minute, adaugandu-se cate putina apa fierbinte cand lichidul se evapora prea tare. In final se mai adauga sare daca va mai fi nevoie.

Pregătire intermediară:

Cat timp sosul se gateste pe foc mic, vinetele se spala bine, se sterg apoi indeparteaza vertical fasii din coaja. Se indeparteaza codita si se feliaza in felii groase cam de 1 centimetru. Feliile de vinete se aseaza pe o farfurie, presarandu-le cu sare ca sa elimine lichidul amarui pe care il contin.

Intre timp, se curata cartofii, se feliaza in felii groase cam de 7-8 mm. si se pun la fiert in apa clocotita cu sare. Se fierb cartofii atat cat sa se inmoaie bine, dar sa nu isi piarda forma sau sa devina sfaramiciosi (durata gatirii depinde de soiul de cartofi folosit).

Odata fierti, cartofii se scurg de apa in care au fiert si se pastreaza deoparte. Dupa aproximativ 15-20 de minute vinetele se sterg cu atentie de lichid folosind servete de hartie absorbanta pentru bucatarie.

Se adauga peste vinete o lingura de ulei de masline si se amesteca bine, apoi se pun pe un gratar incins 3-4 minute pe fiecare parte. Desigur, vinetele se pot la fel de bine gati putin intr-o tigaie bine incinsa, fara grasime adaugata, dar gratarul aduce si el un aport important la capitolul gust.

Inainte de a trece la asamblarea musacalei, mai e nevoie doar de sosul bechamel, care se va pregati astfel: se incinge uleiul de masline intr-o craticioara apoi se adauga untul si se amesteca bine, sa se topeasca rapid. Se trage craticioara deoparte si se adauga faina, amestecand ca sa se impregneze bine cu grasime fara sa se rumeneasca.

Se trece craticioara din nou pe foc se se adauga treptat laptele fierbinte, amestecand constant ca sa nu faca niciun fel de cocoloase. Se fierbe sosul pana se ingroasa si se condimenteaza cu sare, piper si nucsoara rasa. Separat, se bat bine galbenusurile cu iaurtul, se adauga 2-3 linguri de sos fierbinte si bate energic, apoi amestecul de galbenus si iaurt se adauga peste sosul bechamel omogenizandu-se perfect.

Porniti cuptorul si fixati-l la 190 de grade Celsius.

Ansamblare:

Se alege o forma incapatoare, potrivita pentru cuptor, in principiu una de 35×25 cm. cu o adancime de 10-11 cm. e perfecta.

1. Se unge bine forma cu unt, se toarna cam 1 polonic de sos bechamel pe fundul vasului si se asterne un strat de felii de cartofi.

2. Se adauga un strat de sos de carne, atat cat sa acopere cartofii.

3. Se adauga un strat de sos bechamel deasupra stratului de carne.

4. Se continua cu un strat de felii de vinete.

5. Straturile se adauga succesiv, fara sa aiba mare importanta in ce ordine, important este sa se adauge cand si cand cate un strat de bechamel care are rolul de a lega toate celelalte ingrediente intre ele.

6. Se incheie cu un strat de legume (fie vinete, fie cartofi, ce va ramane in final) deasupra caruia se toarna tot sosul ramas si se presara cu branza razuita (optional).

Coacere:

Se da musacaua la cuptorul preincins la 190 de grade Celsius, la o inaltime medie, timp de 35 de minute. Musacaua este gata cand s-a rumenit frumos. Se lasa musacaua in forma sa se racoreasca timp de cel putin 15 minute inainte de a o taia, se portioneaza si… pofta buna!

E bine de stiut ca se va portiona mult mai frumos dupa ce se raceste aproape complet…

read more

Tocana de pui cu ciupercute! reteta ardeleneasca!

Tocana de pui cu ciupercute! reteta ardeleneasca!

INGREDIENTE

8 ciocanele de pui
o ceapa mare
un ardei gras
4 linguri cuburi de rosii din conserva
6 catei usturoi
o conserva mica ciuperci
1/2 legatura patrunjel
2 linguri ulei
sare
piper

MOD DE PREPARARE:

Carnea de pui se rumeneste in ulei si se scoate pe o farfurie.

In acelasi ulei se pun ceapa si ardeiul curatate si taiate subtire si se lasa la calit.

Se adauga ciupercile trecute sub un jet de apa rece, se lasa 10 minute impreuna si apoi se pun ciocanelele. Se acopera cu apa si se lasa la fiert 30 de minute.

Dupa acest timp, se pun rosiile si usturoiul feliat, se mai lasa 10 minute, se potriveste gustul de sare si piper si se trage de pe foc. Se pune patrunjelul si se serveste.

read more

Singura reteta de escalop cu carne de porc pe care trebuie sa o gatesti de acum inainte

Singura reteta de escalop cu carne de porc pe care trebuie sa o gatesti de acum inainte

Ingrediente:

4 felii pulpa de porc
faina
400 g ciuperci
2 morcovi
1 ardei capia rosu
2 cepe
sare
piper
patrunjel taiat
ulei
1 cubulet de unt
vin alb
2 rosii date prin razatoare

Pentru garnitura:
1 kg cartofi
200 ml lapte cald
100 g unt
sare
piper

Mod de preparare:

Tai carnea fasiute, o dai cu putina faina si o prajesti in ulei amestecat cu unt. Dupa ce s-a rumenit o scoti pe servetele absorbante. In uleiul ramas calesti ceapa si ardeiul maruntite, apoi adaugi morcovul dat prin razatoare, amesteci si adaugi ciupercile taiate. Tii la calit cateva minute, apoi torni vin, dupa gust si rosiile. Fierbi 15 minute, apoi adaugi carnea si o lingurita de faina desfacuta in putina apa si fierbi pana cand dispare mirsul de faina si se leaga sosul.
Intre timp prepare piureul de cartofi. Servesti escalopul presarat cu patrunjel, alaturi de piure.

read more

In sfarsit am gasit RETETA de MICI ORIGINALA! de atunci numai cumpar niciodata mici! ii fac singura acasa!

In sfarsit am gasit RETETA de MICI ORIGINALA! de atunci numai cumpar niciodata mici! ii fac singura acasa!

TIMPI DE PREPARARE

Timp de preparare: 30 min
Timp de gatire: 15 min
Gata in: 45 min

INGREDIENTE

– 500 g carne tocată (mix vită, porc, chiar și oaie)
– 200 ml zeamă de oase de vită
– 3 căței de usturoi
– 1/2 linguriță de bicarbonat
– Condimente (cantitatea o stabilești după propriul gust): sare, piper, cimbru, ienibahar, boia, rozmarin

PREPARARE
1. Deși carnea este deja tocată, de preferat ar fi să o mai dai printr-un robot sau o mașină de tocat. Condimentele vor pătrunde mai bine într-o pastă mai moale. Amestecă bine, adăugând treptat zeama de oase.
2. Adaugă condimentele, amestecă energic.

Adaugă usturoiul, amestecă din nou energic. La final, adaugă și bicarbonatul. Dacă vrei, poți să și guști, ca să potrivești cum trebuie aromele.
3. Cel mai important lucru, secretul unei paste de mici cât mai gustoase? Nu trebue să îi pui imediat pe grătar! Formează micii și lasă-i în frigider între 3 și 24 de ore, ca să se pătrundă bine carnea de condimente.
4. Ca să aibă crustă rumenă și interior suculent, micii trebuie puși când grătarul/tigaia sunt bine încinse. Se prăjesc întâi câte 2 minute pe fiecare parte. Mai lasă-i cel mult 10 minute și scoate-i rapid, nu vrei să devină fazi și uscați!

read more
1 26 27 28 29 30
Page 28 of 30