close

Carne

Mancare De Peste

Mancare De Peste

Bine ati venit in Bucataria Romaneasca

Ingrediente

-400 g peste-cod-

-2 liguri zeama de lamaie

-400 g ardei gras

-2 morcovi

-200 g spanac

-2 linguri ulei

-2 cepe

-2 linguri faina

-200 ml supa instant de legume

-150 ml lapte

-1 lingura marar tocat

-sare, dupa gust

Mod de preparare

Se spala pestele si se sterge bine de apa. Se stropeste cu zeama de lamaie, se sareaza si se taie in bucati mai mari. Se curata legumele si se spala. Ardeii si morcovii se taie bucatele. Ceapa se curata si se taie cubulete. Se incinge uleiul intr-o cratita si se caleste ceapa pana devine translucida.

Se presara faina deasupra si se caleste pana devine maronie, amestecand continuu. Se stinge totul cu supa instant. Se adauga laptele si se amesteca. Se adauga ardeii si morcovii si se fierb 8 minute. Se adauga spanacul si pestele si se fierb alte 10 minute, sub capac, la foc mic. Se condimenteaza cu sare si piper, dupa gust si se orneaza cu marar.

Asa ca, spor la treaba si pofta buna!

Echipa Bucataria Romaneasca va ureaza Pofta Buna!

read more

Carne De Porc In Bere

Carne De Porc In Bere

Bine ati venit in Bucataria Romaneasca

Ingrediente

-300 ml bere

-1 kg carne de porc

-2 morcovi

-2 radacini de telina

-1 radacina patrunjel

-4 catei usturoi

-boabe de struguri

-sare si piper, dupa gust

-busuioc verde

-ulei

Garnitura

-200 g fasole verde

-100 g struguri

-100 g unt

-2 morcovi

-zahar

-sare

Mod de preparare

Se spala carnea. Se presara cu sare , piper si busuioc tocat marunt. Se aseaza in tava impreuna cu morcovii, telina , usturoiul si patrunjelul curatate. . Se stropeste cu ulei si se toarna berea. Se lasa la cuptor o ora , la foc potrivit. Se adauga apa minerala daca lichidul scade prea mult.

Se scot legumele din tava, se paseaza si se amesteca cu 2 linguri din baitul in care s-a copt friptura. Se serveste friptura cu acest sos . Se fierb legumele pentru garnitura, 10 minute, se scot , se scurg si se soteaza cu unt, sare si putin zahar. Se serveste friptura cu garnitura de legume si cu sosul, apoi se orneaza cu boabe de struguri.

Asa ca, spor la treaba si pofta buna!

RETETA BONUS – Pate de ficat facut in casa

Pateul este un produs care nu lipseste de pe mesele noastre si pe care il consumam cu mare placere, mai ales la micul dejun cu paine prajita.

Si de ce sa ne cumparam din magazin un pateu care are termen de valabilitate de un an si atunci stim foarte bine ce contine el cand putem foarte bine sa ne pregatim unul in casa gustos si mai ales sanatos, fara chimicalele atat de daunatoare organismului nostru. Iata de ce ingrediente aveti nevoie:

Ingrediente

250 g ficatei de pui
1 ceapa
100 g carne de pui
piper macinat
sare
lamaie
4 oua fierte
200 g de masline
castraveti murati

Mod de preparare

In primul rand trebuie sa punem intr-o oala carnea la fiert cu putina sare iar cand da in clocot ii luam spuma si o aruncam. O lasam sa fiarba pana se patrunde bine.

Spalam ficateii si ii lasam 20 de minute in apa rece sa iasa sangele din ei dupa care ii punem la fiert in oala cu carnea. Cand se formeaza spuma o aruncam. Curatam ceapa, o spalam si o punem in oala adaugam o foaie de dafin si cateva boabe de piper. Lasam sa mai fiarba 20 de minute. Dupa ce au fiert scoatem carnea si ficateii si le lasam sa se raceasca. Dupa ce s-au tacit le trecem prin masina de tocat carne.

Punem peste compozitie putina zeama de lamaie, piper macinat si potrivim gustul cu sare. Daca compozitia este prea tare adaugam putina zeama in care au fiert carnea si ficateii.

Asezam ficatul pe un platou pe care am pus frunze de salata verde si ornam de jur imprejur cu masline, oua fierte si castraveti murati. Daca pateul nu se consuma la prima masa il puteti pune intr-o caserola acoperita ermetic si pus in frigider dar a doua zi trebuie consumat. Deci vedeti ca se poate manca sanatos si nu foarte costisitor. Acum, fuga la piata sa faceti cumparaturi.

Asa ca spor la treaba si pofta buna!

Echipa Bucataria Romaneasca va ureaza Pofta Buna!

read more

Muschi De Porc In Crusta Crocanta

Muschi De Porc In Crusta Crocanta

Bine ati venit in Bucataria Romaneasca

Ingrediente

-1 muschiulet de porc

-3 linguri ulei

-200 ml lapte

-3 oua

-1 lingura faina

-100 g pesmet condimentat

-200 g cascaval uscat

-100 g fulgi migdale

-sare si piper, dupa gust

Mod de preparare

Se bat ouale intr-un castron, se adauga laptele, faina , sare, si piper, dupa gust, apoi se amesteca bine. Pe o farfurie mare se pune cascavalul ras pe razatoarea mare, pesmetul condimentat, fulgii de migdale si se amesteca.

Se trece muschiuletul prin compozitia de oua, apoi se tavaleste prin amestecul de fulgi de migdale, in asa fel in cat bucata de carne sa prinda o crusta groasa.

Se aseaza muschiul intr-o tava unsa bine cu ulei si se pune la cuptor , 45 de minute pana cand crusta este bine rumenita.

Asa ca, spor la treaba si pofta buna!

Echipa Bucataria Romaneasca va ureaza Pofta Buna!

read more

Dupa ce o sa gusti din acest peste in sos de lamaie si usturoi, o sa renunti definitiv la clasicul mujdei

Dupa ce o sa gusti din acest peste in sos de lamaie si usturoi, o sa renunti definitiv la clasicul mujdei

Bine ati venit in Bucataria Romaneasca

Pestele este foarte gustos, fiind recomandat sa il consumi de cel putin doua ori pe saptamana. Incearca o reteta simpla de pastrav in sos de lamaie si usturoi.

Ingrediente:

2 bucati mari file de pastrav
2-3 linguri ulei
1 lingura mix de condimente
4 catei de usturoi, feliati
3 linguri zeama de lamaie
2 linguri vin alb
2 linguri unt, la temperatura camerei
2 linguri patrunjel tocat
sare

Mod de preparare:

Asezonezi bucatile de peste cu mixul de condimente si sare, dupa gust. Le rumenesti intr-o tigaie in putin ulei, 3-5 minute, pe fiecare parte, la foc mediu. Dai tigaia la o parte, acoperi cu un capac, si mai lasi pestele inauntru inca 5-10 minute, pana se intrepatrunde complet. Scoti pe o farfurie.
In aceeasi tigaie, adaugi usturoiul, zeama de lamaie si vinul. Dai la foc mic 1 minut, pana ce usturoiul se inmoaie usor. Iei de pe foc. Amesteci cu untul si 1 lingura de patrunjel, pana la omogenizare. Intorci pestele in tigaie si il combini cu sosul. Servesti cu patrunjelul ramas.

Echipa Bucataria Romaneasca va ureaza Pofta Buna!

read more

Reteta de pui florentin

Reteta de pui florentin

Bine ati venit in Bucataria Romaneasca

Reteta clasica de pui florentin este acea reteta cu carne de pui pe un pat de spanac, cu un sos cremos, alb care este deosebit de delicios! Si este si foarte usor de preparat!
Ingrediente pentru pui florentin (4 portii): 4 bucati piept de pui fara pielite si oase, sare, piper, faina (prin care dai carnea), 6 linguri unt, 2 linguri ceapa, tocata fin, 1 lingura usturoi tocat fin, 1 1/2 cana vin sec, 1 cana smantana dulce, 1 lingura patrunjel tocat, 300 g spanac proaspat.

Mod de preparare pui florentin: Presari sare si piper pe bucatile de pui. Le dai apoi prin faina pentru a le acoperi bine. Apoi, scuturi pentru a elimina excesul de faina. Intr-o tigaie, la flacara medie, topesti 2 linguri de unt. Odata topit, adaugi puiul si lasi sa se rumeneasca, cam 5 minute pe fiecare parte. Cu grija muti puiul pe o farfurie si acoperi cu o folie pentru a-l pastra cald.

Topesti 2 linguri de unt in aceeasi tigaie la flacara medie. Adaugi ceapa si usturoiul si sotezi pana cand ceapa devine translucida, cam 1 minut. Foloseste o lingura de lemn sau o spatula pentru a putea curata fundul tigaii. Dai la o parte tigaia de pe aragaz si cu grija torni vinul.

Reasezi tigaia pe aragaz si maresti temperatura si lasi pe foc pana cand lichidul se reduce la jumatate, cam 3 minute. Adaugi smantana si lasi pe foc pana cand sosul ramane jumatate, amestecand din cand in cand, cam 3 minute. Presari patrunjel.

Asezonezi sosul cu sare si piper. Repui puiul cu tot cu sosul lasat in sos. lasi pe foc mic. Intre timp, topesti restul de 2 linguri de unt intr-o alta tigaie mare la flacara medie. Adaugi spanacul si sotezi pana se patrunde, 2-3 minute. Asezonezi cu sare si piper. Aserzi spanacul pe farfurii, apoi puiul si torni sosul pe deasupra. Servesti.

Echipa Bucataria Romaneasca va ureaza Pofta Buna!

read more

Sigur nu stiai asta: ce culoare are, de fapt, carnea de somon in stare naturala?

Sigur nu stiai asta: ce culoare are, de fapt, carnea de somon in stare naturala?

Bine ati venit in Bucataria Romaneasca

Somonul pe care il vezi pe rafturile din supermarket-uri are, de obicei, culoarea portocalie, dar stiati, de fapt, ca somonul in mod natural are o culoare mai deschisa? Doar somonul prins, care traieste liber, are carnea roz.Culoarea carnii somonului a facut sa apara tot soiul de mituri legate de acest aliment.

Cu toate acestea, specialistii au concluzionat ca somonul este foarte benefic si trebuie consumat cat mai des, pentru ca acest tip de carne contine acizi grasi, care pot ajuta pe oricine sa traiasca mai mult si mai sanatos.

Exista doua tipuri de somon: salbatic si de crescatorie. Somonul salbatic poate fi gasit in Oceanul Atlantic si se hraneste cu plante bogate in carotenoide, cu care intra des in contact, in mediul sau natural. De aici si culoarea roz. Celalalt, de crescatorie, este crescut in mod artificial cu concentrate bogate in grasimi si coloranti sintetici. Aceste chimicale grabesc cresterea si le ofera pestilor de cultura o nuanta portocalie, similara cu cea a somonului oceanic.
„In urma cu aproape cinci ani, o portie de somon de 130 de grame oferea 3.5 grame de Omega-3, consumul recomandat pentru o saptamana. Acum, aceasta cantitate se injumatateste daca vorbim despre somon de crescatorie. Astfel ca, in loc de o portie, e recomandat sa consumam doua portii din acest tip de somon”, sustine profesorul Douglas Tocher, de la Universitatea Stiling.

Echipa Bucataria Romaneasca va ureaza Pofta Buna!

read more

Chiftelute ca la mama acasa!

Chiftelute ca la mama acasa!

Bine ati venit in Bucataria Romaneasca

Chiftelutele marinate erau marea mea pasiune in copilarie si adolescenta. Mami facea si inca face niste chiftele marinate pur si simplu impecabile si desi acum nu-mi mai permit sa le mananc atat de des ca in copilarie, le fac cu mare drag din cand in cand.

Ingrediente:

Pentru chiftelute marinate:
1 kg carne tocata porc
4 oua
5 catei usuroi
2 cepe medii
2 felii paine muiate in lapte
marar
cimbru
sare
piper

Pentru sos:
2 catei usturoi
2 linguri de ulei masline/floarea soarelui
5-6 linguri sos de rosii
2 cani apa
2 foi dafin
1 lingurita piper boabe
1 lingurita rasa zahar
1 lingurita rasa faina

Mod de preparare:

Chiftele marinate:
Amestecam carnea tocata cu ceapa si usturoiul date prin razatoare, cu feliile de paine inmuiate in lapte si apoi stoarse, cu mararul, cimbrul, sarea si piperul si cele 4 oua.
Punem amestecul in frigider pentru 30 de minute, apoi formam chiftelutele cu mana usor umeda. Le tavalim prin faina, le aplatizam putin si le prajim in ulei incins (recomand uleiul de arahide pentru prajit), cate 3-4 minute pe fiecare parte.

Sos pentru chiftele:
Calim cei doi catei de usturoi cu tot cu coaja, dar zdrobiti cu muchia unui cutit, in ulei incins. Cand usturoiul incepe sa sfaraie, il scoatem din tigaie si il aruncam. Usturoiul se caleste cu tot cu coaja deoarece lasa o aroma placuta si nu foarte puternica uleiului.
Punem chiftelutele prajite in uleiul incins si aromat. Amestecam 1 lingurita de zahar cu sucul de rosii si 2 cani cu apa (cca 300 ml apa). Adaugam acest amestec peste chiftelute.

Adaugam in sos foile de dafin si piperul, si lasam sosul sa scada, pe foc moderat, cam jumatate de ora.
Daca dorim un sos cu o consistenta mai densa, dupa 30 de minute de fierbere, amestecam 1 lingurita de faina cu cateva linguri de sos si adaugam peste chiftelute. Mai lasam cam 5 minute sa fiarba bine faina si sa se ingroase sosul.

Echipa Bucataria Romaneasca va ureaza Pofta Buna!

read more

Cina rapida si gustoasa – Pentru zilele cand nu ai timp sa gatesti – Pui acordeon

Cina rapida si gustoasa – Pentru zilele cand nu ai timp sa gatesti – Pui acordeon

Bine ati venit in Bucataria Romaneasca

Ingrediente:

4 buc. piept de pui
200 gr sunca
5 felii de cascaval
o mana de frunze de spanac proaspat (optional)
sare si piper dupa gust

Mod de preparare:

Reteta de pastrat si de facut des! E de ajuns sa o faci o singura data si te vei indragosti de ea. Si de ce nu? E rapida, sanatoasa si atat de usoara ca o poate face si un copil mic.
Preincalzeste cuptorul la treapta mare.
Cresteaza puiul (de-a latul) aproape de tot, crestaturile fiind la o distanta de aproximativ 2,5 cm una de cealalta. Taie fiecare felie de sunca astfel incat sa se potriveasca marimii “portofelului” crestat de tine si feliile de cascaval la fel.
Pune in fiecare crestatura cate o felie de sunca, cateva frunze de spanac proaspat si una de cascaval. Presara sare si piper deasupra (si alte condimente daca vrei, desigur). Daca vrei, poti rade deasupra niste extra cascaval/parmezan.
Intr-o tava pe care ai pus hartie de copt, pune pieptul de pui si da-l la cuptor pentru 20 de minute sau pana cand observi ca este facut.

Echipa Bucataria Romaneasca va ureaza Pofta Buna!

read more

Cea mai buna tochitura cu mamaliguta! Familia iti va lauda talentul culinar ori de cate ori o vei prepara!

Cea mai buna tochitura cu mamaliguta! Familia iti va lauda talentul culinar ori de cate ori o vei prepara!

Bine ati venit in Bucataria Romaneasca

Ingrediente:

Pentru tochitura:
400 g carne de porc (pulpa, muschi si cateva bucati de carne mai grasa)
400 g carne de manzat
100 g ficat
1-2 linguri ulei sau o lingura de untura
5-6 catei de usturoi
2 lingurite pasta de tomate
sare
piper
100 ml vin alb

Pentru mamaliguta:
300 g malai
50 g unt

Mod de preparare:

1. Carnea se spala, se curata de pielite, se taie felii si se pune la prajit intr-o tigaie incinsa cu ulei.

2. Ficatul se spala, se taie cubulete si se pune in tigaie, alaturi de celelalte bucati de carne. Se amesteca usor si se condimenteaza cu sare si piper. Se adauga putin cate putin vin indoit cu apa si se fiarbe inabusit, pana cand se inmoaie bine carnea.

3. Usturoiul se toaca marunt si se piseaza cu putina sare. Se subtiaza cu 2-3 linguri de apa, apoi se adauga pasta de rosii si se toarna in tochitura. Se potriveste la gust cu sare si se mai lasa pe foc doar pana cand scade sosul. Se serveste imediat cu mamaliguta calda, ardei iute si salata de muraturi sau de varza murata.

4. Pentru mamaliguta, se pune la foc 1l de apa cu jumatate lingurita de sare. Se presara un pumn de malai, iar cand apa clocoteste bine, se toarna tot malaiul deodata. Se trece o data cu facaletul prin malai, se lasa sa fiarba jumatate de ora, apoi se amesteca bine sa nu ramana nici un cocolos. Se adauga untul si se rastoarna pe un fund din lemn.

Echipa Bucataria Romaneasca va ureaza Pofta Buna!

read more

M-am indragostit de puiul prajit de la KFC! Dar am gasit zilele astea o reteta mult mai sanatoasa.

M-am indragostit de puiul prajit de la KFC! Dar am gasit zilele astea o reteta mult mai sanatoasa.

Bine ati venit in Bucataria Romaneasca

Ingrediente:

1/2 ceasca pesmet
60 g unt
1 lingurita maghiran uscat
1 lingurita zeama de lamaie
1 ceasca faina
2 lingurite sos de soia
1 ceasca fulgi de porumb
1 si 1/2 ceasca untura
1 lingurita pudra de usturoi
1 lingurita ceapa pudra
2 lingurite boia dulce
2 si 1/2 lingurite sare
1 lingurita piper
1 lingurita pudra de chilli
1 lingurita salvie pudra
1 lingurita oregano
2 oua
1 pui intreg
1 ceasca lapte batut/covasit
ulei pentru prajit
1 lingurita busuioc uscat

Mod de preparare:

Fierbeti bucatile de pui (optional) pentru 1-2 minute – asta pentru a va asigura ca rezultatul final va fi bine patruns.
Intr-un castron mic bateti ouale. Intr-un castron de dimensiuni mari amestecati toate condimentele cu faina. Adaugati oul batut, sosul de soia, laptele batut, zeama de lamaie si cubul de unt si amestecati pana va iese o compozitie pastoasa. Adaugati bucatile de pui anauntru si marinati-le bine. Daca aveti timp la dispozitie, lasati-le asa aproximativ jumatate de ora.

Daca nu, puneti deasupra puiului pesmetul si fulgii de porumb, amestecati bine si lasati-le asa vreme de 10 minute, ca sa se lipeasca bine.
Intr-o cratita adanca (an care ati mai prajit si siti ca nu lipeste), puneti ulei si untura – cam cat sa astupe bucatile de pui – si ancingeti bine. Apoi dati focul pana la o temperatura medie si introduceti, pe rand, bucatile de pui. Intoarceti cand este cazul si scoateti pe un servet de hartie (ca sa se absoarba eventuala grasime) atunci cand puiul devine auriu si crocant.

Echipa Bucataria Romaneasca va ureaza Pofta Buna!

read more
1 2 3 4 27
Page 2 of 27