close

Aperitive

Parjoale de post cu ciuperci, sunt uimitoare

6

Bine ati venit in Bucataria Romaneasca

Ingrediente:

1 kg ciuperci

inlocuitor de oua

2 cepe medii

4-5 linguri pesmet

4-5 linguri ulei de floarea-soarelui

foarte putina sare

putin piper negru macinat

Mod de preparare:

Spala ciupercile, taie-le marunt, apoi pune-le la fier cu putina sare. Strecoara-le cand sunt gata.

Amesteca-le dupa aceea cu 2 linguri de pesmet, sare, piper, ceapa tocata marunt si inlocuitorul de oua (sau ouale clasice – depinde ce preferi).

Modeleaza din compozitie parjoalele, trece-le prin pesmetul ramas si prajeste-le in ulei incins, pe ambele parti. Sunt gata camd in aproximativ 10 minute.

Beneficii sanatate ciuperci

Ciupercile comestibile contin o serie de nutrienti benefici pentru organismul uman. Unele ciuperci au o importanta farmaceutica si terapeutica. Alte specii actioneaza favorabil asupra unor boli, fiind folosite in terapeutica naturala. Virtutile curative ale drojdiilor sunt cunoscute din vechime, dar si a unor specii mai mari.

Ciupercile sunt importante surse de fibre, vitamine si minerale continand vitamina B1, riboflavina (B2), niacin (B3), piridoxina (B6) si folacin (acid folic); minerale esentiale, intre acestea numarandu-se potasiu, magneziu, sodiu, cupru, fier si fosfor.

Dar cel mai semnificativ este seleniul, care nu se gaseste in prea multe fructe sau legume. Ciupercile sunt bogate si in antioxidanti. Cu un continut de peste 80% apa si bogate in fibre, adaugarea ciupercilor la mesele zilnice ofera satietate fara un aport caloric crescut.

O cana de ciuperci asigura organismului 50 de calorii din care acesta isi poate extrage energia necesara. Aceasta calitate le transforma intr-un aliment de baza in curele de slabire.

Fibrele din ciuperci joaca un rol deosebit de important in prevenirea constipatiei si reglarea sistemului digestiv. Ciupercile contin amidon care, odata ajuns in sistemul digestiv, este transformat in hrana pentru bacteriile din colon, ajutand la mentinerea unui intestin sanatos. Un compus (eritadenina) din ciupercile numite ”shiitake” ajuta ficatul sa proceseze colesterolul.

Ciupercile ”Champignon” (Agaricus bisporus), unele dintre cele mai cunoscute ciuperci comestibile, aduc prin consumul lor semnificative beneficii sanatatii. Cercetatorii de la Universitatea din Pennsylvania au descoperit ca doar cateva ciuperci au de 12 ori mai multa cantitate de L-Ergothioneine (un puternic antioxidant), decat germenii de grau si de patru ori mai mult decat ficatul de pui. In consecinta, au capacitatea de a intari sistemul imunitar. L-Ergothioneine are efect asupra substantelor instabile, care ataca permanent si vatameaza membranele celulelor, cunoscute ca radicali liberi.

In acelasi timp, Universitatea Hanyang din Coreea de Sud a descoperit ca ciupercile pot scadea riscul de cancer la san. Specialistii sustin ca sansele de a dezvolta tumori mamare sunt cu atat mai mici, cu cat consumul de ciuperci este asociat cu cel de ceai verde. Nutritionistii, recomanda ciupercile in dieta si alimentatia femeilor, dar si a barbatilor pentru a preveni cancerul de prostata. Prin faptul ca are in compozitie iod, este benefica in functionarea glandei tiriode.

Cateva ciuperci albe contin o cantitate de potasiu mai mare decat o portocala, contribuind la reglarea tensiunii arteriale.

Ciupercile contin factori antibiotici naturali, ce pot lupta impotriva infectiilor.

O cura de 3-4 saptamani in care ciupercile nu lipsesc din alimentatie poate face sistemul imunitar rezistent in fata frigului. Vitamina D isi va reface indicele valoric necesar sanatatii dupa o astfel de cura. Ciupercile sunt singurele alimente non-animale care contin vitamina D, iar vitamina B2 (riboflavina) din continutul ciupercilor este benefica pentru piele deoarece imbunatateste calitatea tesutului, iar vitamina B8 intareste firul de par si ii confera stralucire.

read more

Salata boeuf pentru masa de Craciun si Revelion – Cum se face

Salata boeuf pentru masa de Craciun si Revelion – Cum se face

Bine ati venit in Bucataria Romaneasca

Ingrediente:

400 grame carne de vita

300 grame mazare fiarta

12 cartofi

3 morcovi

o albitura

o telina mica

castraveti murati si gogosari in otet

sare

piper

o lingura de mustar

maioneza dupa gust

Mod de preparare:

Cartofii se pun intr-un vas la fiert, intregi, in timp ce morcovul, albitura, telina si carnea se taie bucati si se adauga ulterior. Se toarna apa pana la jumatatea vasului, urmand sa se mai completeze pe parcursul fierberii. Cand legumele si carnea au fiert se scot si se lasa la racit. Se taie marunt si se amesteca in castron cu mazarea, maioneza, mustarul, sarea, cimbrul si piperul, dupa gust.

read more

Garnitura pentru masa festiva, cea mai buna salata

Garnitura pentru masa festiva, cea mai buna salata

Bine ati venit in Bucataria Romaneasca

Ingrediente:

400 gr ciuperci marinate

1 cana de orez

6 oua

2 conserve de porumb boabe

2 pachete surimi de crab

200 gr smantana

2 buc. piept de pui medii

1 ananas (sau conserva)

maioneza

Mod de preparare:

Se spala si se fierbe orezul. Se spala, se fierb pieptii de pui si se taie ca pentru salata de boeuf. Se fierb tare ouale si se taie cubulete mici patru dintre ele. Doua oua se vor opri pentru ornare. Se taie marunt surimi.

Se pune la scurs porumbul. Se taie marunt ciupercile.La fiecare dintre ingredientele de mai sus se adauga smantana si maioneza doar cat sa le lege.

„Asamblare”:

La baza orezul, urmeaza stratul de surimi, apoi porumbul, pieptul de pui, ciupercile marinate, ouale fierte, fiecare amestecate cu maioneza si smantana. Se da la frigider pana a doua zi. La servire se orneaza cu felii de ou pe laterala si cu felii de ananas deasupra.

read more

Rulada cu ou si legume – Se prepara foarte usor

Rulada cu ou si legume – Se prepara foarte usor

Bine ati venit in Bucataria Romaneasca

Ingrediente:

3 oua

2 morcovi

3 cartofi de marime medie

1 mar

200 gr mazare din conserva

20 gr gelatina

1 lingura zeama de lamaie

3 -4 linguri smantana mai grasa

6-7 linguri maioneza

1 lingura mustar

1 pahar supa de legume

putin piper negru macinat

sare

Mod de preparare:

Curata si spala morcovii si cartofii. Fierbe-i apoi in apa cu putina sare. Scurge-i de apa si taie-i in cubulete mici. Dizolva gelatina intr-un pahar de apa (apa in care au fiert legumele).

Curata marul, taie-l cubulete si stropeste-l cu zeama de lamaie. Amesteca paharul de supa de legume, in care ai pus gelatina, cu maioneza, smantana, mustarul, piperul si sarea. Omogenizeaza.

Fierbe ouale tari. Tapeteaza o tava cu folie alimentara.
Pune pe fundul tavii o parte din legumele taiate si marul. Aranjeaza-le cat mai bine. Pune ouale intregi (fara coaja, bineinteles), unul dupa altul. Acopera ouale cu restul de legume.
Toarna mixul cu gelatina, apoi baga in frigider pentru 2-3 ore.

read more

Conopida cu ciuperci

Conopida cu ciuperci

Bine ati venit in Bucataria Romaneasca

Ingrediente:

1 conopida

200 g ciuperci

100 g margarina

1 lingura faina

1 legatura de patrunjel

sare

piper

Mod de preparare:

Conopida rupta buchetele se spala si se fierbe in apa cu sare. Ciupercile se curata, se spala, se taie felii si se calesc 10-15 minute in margarina, dupa care se presara faina si se sting cu o cana de apa (se poate folosi si apa in care a fiert conopida).

Dupa ce au dat in clocot, se adauga conopida fiarta, se potriveste de sare si se mai fierb inca 10 minute. La sfarsit se adauga patrunjelul tocat marunt si se potriveste de piper.

Beneficii sanatate conopida
Datorita efectelor sale benefice asupra numeroaselor aspecte ale sanatatii, conopida se poate incadra cu usurinta in categoria superalimentelor. Opt dintre beneficiile sale cele mai impresionante sunt urmatoarele:

Conopida combate cancerul
Conopida contine sulforafan, un compus al sulfului care s-a demonstrat ca distruge celulele mama canceroase, incetinind astfel cresterea si dezvoltarea tumorilor. Unii cercetatori considera ca eliminarea celulelor mama canceroase ar putea fi cheia controlarii cancerului. De exemplu, mai multe cercetari medicale au demonstrat ca combinatia dintre conopida si curcumina (componenta activa din turmeric), poate ajuta la prevenirea si la tratarea cancerului de prostata.

Un studiu publicat recent a subliniat de asemenea faptul ca sulforafanul poate reduce incidenta si indicele tumorilor mamare induse chimic la animale. Sulforafanul inhiba de asemenea cresterea si dezvoltarea celulelor in cazul cancerului de san, ceea ce ar putea cauza moartea celulara (sau apoptoza).

Alti compusi ai conopidei au de asemenea efecte anticancerigene. Conform Institutului national american pentru studiul cancerului: „S-a descoperit ca indolii si izotiocianatii (ambii sunt compusi care ajuta la reducerea riscului aparitiei diferitelor forme de cancer, in special a cancerului de san si se gasesc in conopida, varza de Bruxelles, brocoli si napi) inhiba dezvoltarea cancerului in diferite organe inclusiv vezica urinara, san, colon, ficat, plamani si stomac.”

Conopida sustine sanatatea inimii
S-a descoperit de asemenea ca sulforafanul din conopida si alte legume crucifere imbunatateste in mod semnificativ tensiunea arteriala si functia renala. Oamenii de stiinta considera ca beneficiile sulforafanului sunt relationate cu imbunatatirea la metilarii ADN-ului (metilarea fiind procesul de fixare a unei grupari metil pe o molecula), care este cruciala pentru o functionare celulara normala si expresia genica adecvata, in special in stratul intern al arterelor -care este supus daunelor – cunoscut sub numele de endoteliu.

Conopida este antiinflamatorie
Conopida contine o mare cantitate de nutrienti antiinflamatorii care ajuta la mentinerea nivelului de inflamatie sub control, incluzand indol-3-carbinol sau I3C, un compus antiinflamatoriu care poate actiunea la nivel genetic pentru a ajuta la prevenirea reactiilor inflamatorii la nivelul cel mai fundamental.

Conopida este bogata in vitamine si minerale
De exemplu, s-a constatat ca majoritatea persoanelor din Statele Unite au mari deficiente de nutrienti, necesari pentru o buna functionare a corpului. Daca se consuma conopida in mod regulat, aceasta este o modalitate simpla de a obtine acesti nutrienti atat de necesari pentru corp. O portie de conopida contine 77% din valoarea zilnica recomandata de vitamina C. Conopida este de asemenea o sursa foarte buna si la indemana de vitamina K, proteine, tiamina, riboflavina, niacina, magneziu, fosfor, fibre, vitamina B6, acid folic, acid pantotenic, potasiu si mangan.

Conopida imbunatateste sanatatea creierului
Conopida este de asemenea o sursa buna de colina, care este una din vitaminele de tip B, cunoscuta datorita rolului sau in dezvoltarea creierului. Consumul de colina in timpul sarcinii ofera beneficii incredibile activitatii cerebrale ale fatului, ceea ce indica faptul ca poate imbunatati functia cognitiva, procesele de invatare si de memorare. Colina poate reduce inclusiv declinul memoriei relationat cu varsta si vulnerabilitatea creierului fata de toxine in timpul copilariei, si de asemenea poate oferi aceasta protectie si dupa aceasta perioada.

Conopida ajuta la detoxifierea organismului
Conopida intareste capacitatea corpului de a se detoxifia in multiple moduri. Conopida contine antioxidanti care ajuta la detoxifierea organismului astfel: in faza 1 impreuna cu nutrientii care contin sulf, importanti pentru activitatile detoxifiante ale organismului; faza 2. glucozinolatii din conopida activeaza enzimele de detoxifiere.

Beneficiile conopidei pentru aparatul digestiv
Conopida este o sursa importanta de fibre alimentare pentru sanatatea digestiva. Conform publicatiei World’s Healthiest Foods (Alimentele cele mai sanatoase din lume): „Cercetatorii au determinat ca sulforafanul din glucozinolatii din conopida (glucorafanina) pot ajuta la protejarea mucoasei stomacale. Sulforafanul ofera acest beneficiu pentru a preveni proliferarii bacteriane a Helicobacter pylori in stomac sau pentru a preveni ca aceasta bacterie sa se fixeze pe peretele stomacului”.

Antioxidanti si fitonutrienti Galore
A consuma cu regularitate conopida este ca si cum am castiga la loteria antioxidantilor si fitonutrientilor. Conopida este bogata in vitamina C, beta-caroten, kaempferol, quercetina, rutina, acido cinamic, etc., iar antioxidantii sunt modalitatea naturala de a oferi celulelor apararea adecvata contra atacului microbilor reactivi la oxigen (ROS).

Intotdeauna cand sunt prezenti acesti micronutrienti importanti, organismul va fi capabil sa reziste la imbatranirea cauzata de expunerea zilnica la substantele contaminante, la stresul cronic, poluare, etc. Daca nu aveti o cantitate adecvata de antioxidanti pentru ca acestia sa ajute la eliminarea radicalilor liberi, atunci sunteti expusi riscului de stres oxidativ, ceea ce va avea ca efecte imbatranirea prematura a tesuturilor si daunele cauzate organelor.

read more

Salata de boeuf fara carne, nu o sa iti dai seama ca nu are carne

Salata de boeuf fara carne, nu o sa iti dai seama ca nu are carne

Bine ati venit in Bucataria Romaneasca

Ingrediente:

morcovi

cartofi

telina radacina

patrunjel radacina

mazare 1 cutie

castraveti murati

maioneza de post (din fasole)

sare

masline

Maioneza de post:

fasole alba la borcan

ulei

mustar

Mod de preparare:

Se curata toate radacinoasele si se pun la fiert in apa cu sare.

Cand sunt fierte se taie cubulete la fel si castravetii murati se amesteca cu mazarea si maioneza de post.

Maioneza se face din fasole alba fiarta bine (sau la borcan ca e mai usor)se zdrobeste bine de tot cu badidora apoi se pune cate putin ulei si se amesteca,se poate pune si 1-2 lingurite de mustar.

Se decoreaza dupa bunul plac.

read more

Chiftelute de vinete – Numai bune pentru zilele de post

Chiftelute de vinete – Numai bune pentru zilele de post

Bine ati venit in Bucataria Romaneasca

Ingrediente:

1 vanata coapta-n foc/gratar/aragaz

1 ceapa de marime medie

1 lingurita boia de ardei iute (optional, dar indicat)

1 lingurita usturoi praf/deshidratat

1 lingurita piper negru

2 linguri de fulgi de ovaz sau pesmet (pentru a absoarbe umiditatea)

3-4 linguri faina de grau (depinde, daca nu se pot modela se pune faina cat este necesara. Celiacii pot elimina fulgii de ovaz si faina, o pot inlocui cu faina de soia/naut)

1 + 1/2 cana ulei de floarea soarelui pentru prajit (se pot face si la cuptor)

1 lingurita sare (dupa gust)

Mod de preparare:

Coace vanata (cu tot cu coaja la cuptor) Cred ca stii cum se face si lasa-o sa se raceasa
Curata si ceapa si taie-o marunt. Cand s-a racit, curat-o de coaja si taie-o cu un cutit, sau cu ce folosesti tu. Pune intr-un lighean sau castron mare, adauga ceapa taiata marunt.
Adauga celelalte ingrediente (faina, mirodeniile, ceapa, sarea) amesteca foarte bine si vezi daca se leaga si se pot modela.
Daca nu, mai adauga faina de grau/soia pana se leaga. Modeleaza ce forme vrei: rotunde, de mici, plate. Cum iti vine la indemana
Le prajesti in ulei pe toate partile, vreme de 4 – 5 minute, sau le poti baga la cuptor, necesitand mai mult timp.

read more

Cei mai gustosi ardei de post pentru Craciun

Cei mai gustosi ardei de post pentru Craciun

Bine ati venit in Bucataria Romaneasca

Ingrediente:

5 ardei grasi, rosii

1 ardei verde

2 morcovi

2 cepe

5-6 ciuperci champignion

100g orez

2 rosii

350ml suc de rosii

1 lingurita boia dulce

1 legatura patrunjel

1 legatura marar

6 linguri ulei

sare

piper

Mod de preparare:

Spala bine ardeii grasi si cu grija decupeaza cotorul si indeparteaza-l. Curata partea cu seminte si pastreaza restul pentru a forma un capac.

Curata si spala restul legumelor. Toaca ceapa marunt iar ardeiul si ciupercile in cubulete mici. Morocovul se da prin razatoarea mica.

Intr-o oala adauga uleiul impreuna cu ceapa si caleste pana cand aceasta devine opaca.

Adauga apoi morcovul si ardeiul si continua sa calesti totul inca un minut, apoi adauga ciupercile, boiaua de ardei si putina sare.

Lasa legumele sa fiarba in suc propriu timp de un minut.
Intre timp taie rosiile cubulete si adauga-le peste legume, impreuna cu orezul.

Asezoneaza cu sare si piper dupa gust. Caleste totul impreuna, pana cand orezul absoarbe toata zeama lasata de legume, apoi stinge focul.

Curata verdeturile si toaca-le marunt. Pastreaza ¼ din compozitie, iar restul adaug-o peste orez. Amesteca bine.

Umple ardeii cu compozitia obtinuta. Nu ii umple foarte mult insa, deoarece orezul va continua sa se umfle la cuptor.

Adauga desupra capacele din ardei (pot fi inlocuite cu felii de rosii).
Asaza ardeii intr-o oala inalta impreuna. Adauga sucul de rosii si umple vasul cu apa pana cand ardeii sunt acoperiti.

Adauga putina sare si da totul la cuptor pana cand orezul si ardeii sunt bine fierti. Cand sunt gata adauga verdeata ramasa.

read more

Parjoale de post cu ciuperci – Au un gust uimitor – Nici nu-ti dai seama ca nu contin absolut deloc carne

Parjoale de post cu ciuperci – Au un gust uimitor – Nici nu-ti dai seama ca nu contin absolut deloc carne

Bine ati venit in Bucataria Romaneasca

Ingrediente:
1 kg ciuperci
inlocuitor de oua
2 cepe medii
4-5 linguri pesmet
4-5 linguri ulei de floarea-soarelui
foarte putina sare
putin piper negru macinat
Mod de preparare:
Spala ciupercile, taie-le marunt, apoi pune-le la fier cu putina sare. Strecoara-le cand sunt gata.

Amesteca-le dupa aceea cu 2 linguri de pesmet, sare, piper, ceapa tocata marunt si inlocuitorul de oua (sau ouale clasice – depinde ce preferi).

Modeleaza din compozitie parjoalele, trece-le prin pesmetul ramas si prajeste-le in ulei incins, pe ambele parti. Sunt gata camd in aproximativ 10 minute.

Beneficii sanatate ciuperci
Ciupercile comestibile contin o serie de nutrienti benefici pentru organismul uman. Unele ciuperci au o importanta farmaceutica si terapeutica. Alte specii actioneaza favorabil asupra unor boli, fiind folosite in terapeutica naturala. Virtutile curative ale drojdiilor sunt cunoscute din vechime, dar si a unor specii mai mari.

Ciupercile sunt importante surse de fibre, vitamine si minerale continand vitamina B1, riboflavina (B2), niacin (B3), piridoxina (B6) si folacin (acid folic); minerale esentiale, intre acestea numarandu-se potasiu, magneziu, sodiu, cupru, fier si fosfor.

Dar cel mai semnificativ este seleniul, care nu se gaseste in prea multe fructe sau legume. Ciupercile sunt bogate si in antioxidanti. Cu un continut de peste 80% apa si bogate in fibre, adaugarea ciupercilor la mesele zilnice ofera satietate fara un aport caloric crescut.

O cana de ciuperci asigura organismului 50 de calorii din care acesta isi poate extrage energia necesara. Aceasta calitate le transforma intr-un aliment de baza in curele de slabire.

Fibrele din ciuperci joaca un rol deosebit de important in prevenirea constipatiei si reglarea sistemului digestiv. Ciupercile contin amidon care, odata ajuns in sistemul digestiv, este transformat in hrana pentru bacteriile din colon, ajutand la mentinerea unui intestin sanatos. Un compus (eritadenina) din ciupercile numite ”shiitake” ajuta ficatul sa proceseze colesterolul.

Ciupercile ”Champignon” (Agaricus bisporus), unele dintre cele mai cunoscute ciuperci comestibile, aduc prin consumul lor semnificative beneficii sanatatii. Cercetatorii de la Universitatea din Pennsylvania au descoperit ca doar cateva ciuperci au de 12 ori mai multa cantitate de L-Ergothioneine (un puternic antioxidant), decat germenii de grau si de patru ori mai mult decat ficatul de pui. In consecinta, au capacitatea de a intari sistemul imunitar. L-Ergothioneine are efect asupra substantelor instabile, care ataca permanent si vatameaza membranele celulelor, cunoscute ca radicali liberi.

In acelasi timp, Universitatea Hanyang din Coreea de Sud a descoperit ca ciupercile pot scadea riscul de cancer la san. Specialistii sustin ca sansele de a dezvolta tumori mamare sunt cu atat mai mici, cu cat consumul de ciuperci este asociat cu cel de ceai verde. Nutritionistii, recomanda ciupercile in dieta si alimentatia femeilor, dar si a barbatilor pentru a preveni cancerul de prostata. Prin faptul ca are in compozitie iod, este benefica in functionarea glandei tiriode.

Cateva ciuperci albe contin o cantitate de potasiu mai mare decat o portocala, contribuind la reglarea tensiunii arteriale.

Ciupercile contin factori antibiotici naturali, ce pot lupta impotriva infectiilor.

O cura de 3-4 saptamani in care ciupercile nu lipsesc din alimentatie poate face sistemul imunitar rezistent in fata frigului. Vitamina D isi va reface indicele valoric necesar sanatatii dupa o astfel de cura. Ciupercile sunt singurele alimente non-animale care contin vitamina D, iar vitamina B2 (riboflavina) din continutul ciupercilor este benefica pentru piele deoarece imbunatateste calitatea tesutului, iar vitamina B8 intareste firul de par si ii confera stralucire.

read more

Rulada din doar 3 ingrediente! un deliciu

Rulada din doar 3 ingrediente! un deliciu

Bine ati venit in Bucataria Romaneasca

Ingrediente:

450 gr crema de branza, la temperatura camerei
1 buc. ardei gras verde mai mare
cca 300 gr felii de salam (foarte subtiri)

Mod de preparare rulada aperitiv rece:

Pune 2-3 fasii de folie de plastic pe masa. Intinde feliile de salam, una langa alta (baga-le usor si unele sub altele). Intinde crema de branza peste ele cu ajutorul unui sucitor.
Spala, curata si taie rondele fie ardeiul gras. Pune bucatelele peste crema de branza. Ruleaza usor, tragand de folia de plastic. Baga rulada aperitiv rece la frigider pentru 4-6 ore sau chiar peste noapte.

read more
1 30 31 32 33 34 39
Page 32 of 39