close

Aperitive

Ketchup de casa, reteta pentru iarna – aromat, natural si usor de facut

Ketchup de casa, reteta pentru iarna – aromat, natural si usor de facut

O reteta simpla, preparata fara conservanti si din legume proaspete. Il puteti folosi la foarte multe feluri de mancare: paste, pizza, carne si cartofi.

INGREDIENTE: 5 kg de rosii bine coapte; 1 kg de ceapa; 300 gr de zahar; 70-80 gr de sare (2 linguri); 1 lingurita de scortisoara; 1 lingurita de cuisoare; 1 lingurita de piper negru macinat; 1 lingurita boia de ardei dulce (sau boia de ardei iute, daca doriti sa fie picant); 50 ml de otet 9%.

MOD DE PREPARARE: Taiati rosiile jumatati sau sferturi intr-o cratita de 5l in care va fierbe ketchup-ul. Daca rosiile au putin suc, adaugati ½ pahar de apa, daca sunt foarte coapte si zemoase, atunci nu e nevoie de apa.
Puneti cratita cu rosii la foc mic pentru 15 minute, pana legumele lasa zeama. Amestecati atent si faceti focul mediu. Inabusiti rosiile timp de 40-50 de minute, fara capac. Reglati focul, astfel incat rosiile sa fiarba incet si sa nu sara stropi.

Adaugati ceapa taiata bucati, aduceti legumele pana la punctul de fierbere si le fierbeti timp de 1,5-2 ore. Puteti fierbe rosiile cu ceapa de cu seara si sa continuati prepararea ketchup-ului a doua zi. Luati cratita de pe foc, adaugati sare, zahar, piper negru, boia si scortisoara, apoi dati legumele prin masina de tocat carne sau pasati-le cu blenderul. Daca folositi cuisoare macinate, le adaugati la aceasta etapa. Treceti sosul printr-o sita, daca va doriti o consitenta mai neteda, fara seminte. Aceasta etapa este optionala.Adaugati cuisoarele, puneti cratita la foc, dati ketchup-ul in clocot si il fierbeti, pana capata consistenta dorita, aproximativ 1,5-2 ore. Reglati focul, astfel incat sosul sa fiarba incet si sa nu sara stropi.

Turnati otetul, daca planificati sa conservati sosul, si il dati in clocot. Turnati ketchup-ul in borcanele sterilizate, le inchideti etans si le intoarceti cu susul in jos. Am obtinut 3l de ketchup foarte gustos. Daca nu strecurati sosul, atunci obtineti 3,5l. Ketchup-ul va fi mai dulce daca folositi de 2 ori mai putin piper negru.

read more

Salata de rosii. Cea mai mare greseala pe care o facem toti cand o preparam

Salata de rosii. Cea mai mare greseala pe care o facem toti cand o preparam

Salatele trebuie sa fie proaspete, gustoase si satioase. Daca iti ies altfel, inseamna ca nu le prepari cum trebuie. Iata ce greseli sa eviti atunci cand prepari aceasta gustare aparent banala.

1. Nu diversifici verdeturile. Rucola si salata verde nu sunt singurele verdeturi pe care le poti folosi. Iti recomandam sa incerci si varza Kale, andivele, radicchio, varza de Bruxelles, iar pentru un plus de gust, leurda, loboda sau ce mai gasesti in piata. Astfel, variezi gusturile si texturile.

2. Folosesti un sos gresit. Asa cum e bine sa potrivesti mancarea cu vinurile, e important si sa potrivesti salata cu dressingurile. Un sos gros nu va pune in valoare rucola, iar salatele cu cruditati au nevoie de un sos bogat, aproape la fel de intens. Regula e urmatoarea: gust intens pe gust intens. Cu cat verdeturile sunt mai puternice, cu atat si sosul trebuie sa fie mai bogat.

3. Nu amesteci bine ingredientele. Toate ingredientele bune la fund? Evita aceasta greseala. Iar pentru asta, cel mai bine este sa amesteci salatele cu mana. Te murdaresti putin, dar merita.

4. Pui toate ingredientele deodata. Unele ingrediente trebuie sa fie puse abia la final, astfel incat sa nu se „piarda” in salata. Nucile, semintele, rosiile – toate acestea care cad la fundul bolului, trebuie puse abia la sfarsit, scria foodstory.ro.

5. Pui dressingul abia la sfarsit. Verdeturile sunt cele care au cea mai mare nevoie de dressing. De aceea, e bine sa le amesteci bine chiar de la inceput, apoi sa completezi cu celelalte ingrediente.

read more

Adorata salata de varza tanara cu castraveti si ceapa. Inca o conserva minunata pentru iarna

Adorata salata de varza tanara cu castraveti si ceapa. Inca o conserva minunata pentru iarna

INGREDIENTE: 1.5 kg de varza tanara; 1.5 kg de castraveti proaspeti; 0.5 kg de ceapa; o capatana de usturoi; o legatura de ceapa verde; 8 foi de dafin; o legatura de telina verde.
Pentru marinada: 0.5 pahar de ulei; 4 linguri de otet 10%; 2 linguri de sare; o lingura de zahar.

MOD DE PREPARARE: Spalati si uscati varza, dupa care taiati-o marunt. Spalati si taiati castravetii in feliute subtiri. Curatati si taiati ceapa in cubulete. Curatati usturoiul si treceti-l prin presa de usturoi. Spalati ceapa si telina verde, uscati-le si maruntiti-le.

Combinati varza, castravetii, ceapa, usturoiul si verdeata intr-un bol mare. Adaugati uleiul, otetul, sarea si zaharul. Amestecul totul foarte bine si lasati salata deoparte pentru 2 ore. Apoi iarasi amestecati si transferati salata in borcane curate si uscate. Asezati cate 2 foi de dafin in partea laterala a fiecarui borcan. Inchideti etans borcanele si sterilizati-le timp de 20 minute. Lasati-le sa se raceasca si pastrati-le intr-un loc racoros si intunecat. Ingredientele indicate sunt suficiente pentru aproximativ 4 borcane de 900 ml.

read more

Salata de vinete. Secretul marilor bucatari. Cum se prepara corect

Salata de vinete. Secretul marilor bucatari. Cum se prepara corect

Salata de vinete este unul dintre cele mai populare preparate ale verii. Gustoasa si parfumata, salata de vinete nu lipseste de pe masa in anotimpul cald, indiferent de regiune. Reteta este simpla insa, daca sunt ignorati unii pasi, in loc de un preparat apetisant se obtine o mancare grea la stomac. Afla cum sa faci cea mai buna salata de vinete, pentru a face o surpriza familiei tale.

1. Alege ingredientele pentru salata de vinete. Pentru salata de vinete, ingredientele sunt foarte simple. La baza ai nevoie doar de ulei si vinete. Apoi, pentru a condimenta si aromatiza salata, foloseste sare fina, ceapa si chiar zeama de lamaie sau maioneza.
2. Coace vinetele la foc. Vinetele coapte la flacara sunt mai gustoase decat cele pe care le-ai face la o sursa de caldura fara flacara. Daca ai ocazia sa le coci deasupra unui gratar de gradina, cu atat mai bine.
3. Scurge-le de zeama. Pentru a evita gustul amarui al vinetelor, care distruge intreg preparatul, este important sa le lasi la scurs suficient timp. Dupa coacere, vinetele se lasa la scurs cel putin doua ore.
4. Bate bine vinetele. Foloseste un batator din lemn, special pentru vinete. O alta varianta, pentru cei care nu vor sa zdrobeasca manual vinetele, se poate folosi un mixer. Important este ca vinetele sa fie transformate intr-o pasta, de consistenta dorita. Este recomandat ca aceasta sa fie mai degraba fina. Un aspect zgrumturos inseamna si o textura neplacuta, cu fibre si samburi.

read more

In general nu prea ma dau in vant dupa peste, dar daca este facut dupa aceasta reteta, mananc toata tava. Este incredibil de buuuuuuuuuun. Normal, doar este reteta bunicii mele

In general nu prea ma dau in vant dupa peste, dar daca este facut dupa aceasta reteta, mananc toata tava. Este incredibil de buuuuuuuuuun. Normal, doar este reteta bunicii mele

In acest articol va vom oferi o reteta de peste la cuptor.
Lista de ingrediente: 350 grame maioneza, 300 grame cascaval, 1 kg file de peste, 4 catei de usturoi, 500 grame rosii, 30 grame unt, sare, piper dupa gust, 4 crengute de patrunjel, 1 lamaie.

Cum se prepara: Dam drumu la cuptor si il setam la 180 de grade Celsius. Dupa ce am dat drumu la cuptor incepem sa spalam fileul de peste. Tipul pestelui este optional. Fileul de peste se usuca cu ajutorul unui prosob absorbant de bucatarie.

Dupa asta saram si piperam fileul, apoi stoarcem jumatate de lamaie direct peste peste. Patrunjelul il tocam marunt. Cascavalul se da prin razatoare mica. Usturoiul se curata si se piseaza. Rosiile se spala si se taie felii subtiri.

Dupa asta amestecam maioneza, cu jumatate din cantitatea de cascaval, usturoiul si verdeata. Pregatim o tava pe care o ungem cu unt si aranjam fileul de peste. Peste peste punem compozitia cu maioneza. La final aranjam rosiile taiate felii si presaram cu cascavalul ramas. Bagam la cuptor si lasam sa se coaca timp de 45 de minute.

read more

Reteta zilei: sarmalute umplute cu… ingredientul surpriza, care le transforma intr-un deliciu

Reteta zilei: sarmalute umplute cu… ingredientul surpriza, care le transforma intr-un deliciu

Iata o reteta fabuloasa de sarmalute cu branza, un preparat excelent si delicios, care se poate consuma in orice moment a unei zile calduroase de vara.
Ingrediente pentru 4 portii: 20 de frunze foi de vita, 200 grame branza dulce, 100 grame telemea, 50 grame de orez, 50 grame de ceapa, 30 ml de ulei, 1 legatura de marar, 400 ml suc de rosii, 20 grame sare, 2 grame piper.

Mod de preparare: Ceapa tocata marunt se caleste in ulei, apoi se adauga orezul, se amesteca bine si se fierbe 10-15 min, pana se umfla orezul, dupa care se lasa la racit. Se oparesc foile de vita in apa clocotita aproximativ 1-2 minute, se scurg de apa si se lasa la racit. Intr-un vas se combina branza de vaci, telemeaua rasa, mararul tocat si compozitia de orez, apoi se amesteca usor. Cu acesta compozitie se impacheteaza sarmalutele in foi de vita, se aseaza intr-un vas, se toarna deasupra sucul de rosii apoi se introduce la cuptor timp de 30-40 de minute.

read more

Te lingi pe degete de o asa bunatate! Ardei copti cu sos

Te lingi pe degete de o asa bunatate! Ardei copti cu sos

Ingrediente (pentru 3-4 portii): 6 ardei capia mari, copti si curatati, o rosie nu prea mare, o ceapa, 200ml smantana, 100ml lapte, 1-2 linguri de faina(dupa cat vreti sa fie de legat sosul, eu pun 2 linguri si iese mai gros), busuioc, proaspat sau uscat, sare, piper.

Mod de preparare: Ceapa se curata si se toaca marunt, se caleste putin in 3-4 linguri de ulei (nu se prajeste, doar cat sa devina sticloasa). Intre timp faina se dizolva in putin lapte si se amesteca cu smantana si restul de lapte.

Se toarna peste ceapa calita si se lasa la foc mic, amestecand, pana se ingroasa.In sos se adauga busuiocul, sare si putin piper. Se adauga in sos rosia taiata cubulete, iar dupa cateva minute se adauga si ardeii rupti in fasii. Se mai tine pe foc 5minute si e gata. Se presara cu patrunjel proaspat si se serveste cu mamaliguta.

read more

Enchiladas cu carne tocata

Enchiladas cu carne tocata

“Enchiladas” este o mancare traditionala mexicana, care se prepara foarte simplu, este delicioasa, apetisanta si pe placul tuturor. Enchiladas se prepara din lipii subtiri preparate acasa si sunt umplute cu carne suculenta si aromata. Rulourile de lipii se coc in sos gustos de rosii si sunt acoperite cu cascaval – o nebunie de mancare, care te face sa salivezi. La dorinta puteti prepara varianta rapida a acestui deliciu mexican, folosind lipii din comert. Savurati cu placere aceasta mancare delicioasa cu gust picant!

INGREDIENTE: 800 g de carne tocata de orice tip, 400 g de rosii in suc propriu (sau pasta de rosii dizolvata cu apa), 1 ceapa, 2-3 catei de usturoi, 300 g de cascaval (am folosit branza Gouda), 7 lipii de casa, verdeata (patrunjel sau coriandru), piper negru macinat, ardei iute macinat, coriandru macinat, chimion si oregano – dupa gust, zahar si sare dupa gust, ulei pentru prajit.

INGREDIENTE PENTRU LIPII: 3 pahare de faina (sau 480 g + 50 g pentru presarare), 1 pahar de apa rece ca gheata, 100 ml de ulei, 1 lingurita de sare.

MOD DE PREPARARE: Lipiile. Puneti faina intr-un bol. Faceti o adancitura la mijloc si turnati uleiul si apa rece. Sarati dupa gust. Amestecati aluatul cu lingura, apoi framantati-l cu mainile. Puneti aluatul intr-o punga de plastic si lasati-l sa se odihneasca timp de cel putin 3 ore.

Impartiti aluatul in 2 parti si rulati-le sub forma de baghete. Taiati aluatul in bucati de marimea unui ou si intindeti-le. Prajiti lipiile intr-o tigaie incinsa fara ulei. Intoarceti lipiile pe cealalta parte imediat ce formeaza bule. Nu uscati lipiile prea mult. Asezati lipiile pe o farfurie plata. Cand vor fi gata toate lipiile, puneti-le intr-o punga, ca sa transpire – lipiile sunt gata. Se pastreaza excelent la frigider in aceeasi punga. Preparati sosul de rosii: prajiti ceapa tocata in ulei incins. Adaugati rosiile, ardeiul iute, usturoiul tocat, coriandrul macinat, sarea si zaharul. Tineti sosul pe foc timp de 5-7 minute, amestecand periodic.

Prajiti carnea tocata intr-o tigaie incinsa cu ulei timp de 15 minute. Asezonati cu sare si condimentele ramase si gatiti timp de 5 minute. Adaugati patrunjelul in tigaie si amestecati. Umplutura este gata. Puneti umplutura de carne pe o lipie si presarati deasupra cascaval ras din belsug. Rulati lipia intr-o rola. Procedati astfel si cu celelalte lipii. Puneti o parte de sos intr-o forma de copt (22*22 cm) si asezati atent rulourile. Turnati deasupra sosul ramas. Presarati toata suprafata cu cascaval ras. Coaceti enchiladas la 180 de grade pana se va topi cascavalul. Serviti mancarea fierbinte cu smantana si presarata cu verdeata tocata.

read more

Reteta mamei, cu care nu gresesc niciodata – Parjoale cu ciuperci – Au un gust uimitor – Nici nu-ti dai seama ca nu contin absolut deloc carne

Reteta mamei, cu care nu gresesc niciodata – Parjoale cu ciuperci – Au un gust uimitor – Nici nu-ti dai seama ca nu contin absolut deloc carne

Lista de ingrediente:

1 kg ciuperci

inlocuitor de oua

2 cepe medii

4-5 linguri pesmet

4-5 linguri ulei de floarea-soarelui

foarte putina sare

putin piper negru macinat

Cum se prepara:

Spala ciupercile, taie-le marunt, apoi pune-le la fier cu putina sare. Strecoara-le cand sunt gata.

Amesteca-le dupa aceea cu 2 linguri de pesmet, sare, piper, ceapa tocata marunt si inlocuitorul de oua (sau ouale clasice – depinde ce preferi).

Modeleaza din compozitie parjoalele, trece-le prin pesmetul ramas si prajeste-le in ulei incins, pe ambele parti. Sunt gata camd in aproximativ 10 minute.

Beneficii sanatate ciuperci

Ciupercile comestibile contin o serie de nutrienti benefici pentru organismul uman. Unele ciuperci au o importanta farmaceutica si terapeutica. Alte specii actioneaza favorabil asupra unor boli, fiind folosite in terapeutica naturala. Virtutile curative ale drojdiilor sunt cunoscute din vechime, dar si a unor specii mai mari.

Ciupercile sunt importante surse de fibre, vitamine si minerale continand vitamina B1, riboflavina (B2), niacin (B3), piridoxina (B6) si folacin (acid folic); minerale esentiale, intre acestea numarandu-se potasiu, magneziu, sodiu, cupru, fier si fosfor.

Dar cel mai semnificativ este seleniul, care nu se gaseste in prea multe fructe sau legume. Ciupercile sunt bogate si in antioxidanti. Cu un continut de peste 80% apa si bogate in fibre, adaugarea ciupercilor la mesele zilnice ofera satietate fara un aport caloric crescut.

O cana de ciuperci asigura organismului 50 de calorii din care acesta isi poate extrage energia necesara. Aceasta calitate le transforma intr-un aliment de baza in curele de slabire.

Fibrele din ciuperci joaca un rol deosebit de important in prevenirea constipatiei si reglarea sistemului digestiv. Ciupercile contin amidon care, odata ajuns in sistemul digestiv, este transformat in hrana pentru bacteriile din colon, ajutand la mentinerea unui intestin sanatos. Un compus (eritadenina) din ciupercile numite ”shiitake” ajuta ficatul sa proceseze colesterolul.

Ciupercile ”Champignon” (Agaricus bisporus), unele dintre cele mai cunoscute ciuperci comestibile, aduc prin consumul lor semnificative beneficii sanatatii. Cercetatorii de la Universitatea din Pennsylvania au descoperit ca doar cateva ciuperci au de 12 ori mai multa cantitate de L-Ergothioneine (un puternic antioxidant), decat germenii de grau si de patru ori mai mult decat ficatul de pui.

In consecinta, au capacitatea de a intari sistemul imunitar. L-Ergothioneine are efect asupra substantelor instabile, care ataca permanent si vatameaza membranele celulelor, cunoscute ca radicali liberi.

In acelasi timp, Universitatea Hanyang din Coreea de Sud a descoperit ca ciupercile pot scadea riscul de cancer la san. Specialistii sustin ca sansele de a dezvolta tumori mamare sunt cu atat mai mici, cu cat consumul de ciuperci este asociat cu cel de ceai verde.

Nutritionistii, recomanda ciupercile in dieta si alimentatia femeilor, dar si a barbatilor pentru a preveni cancerul de prostata. Prin faptul ca are in compozitie iod, este benefica in functionarea glandei tiriode.

Cateva ciuperci albe contin o cantitate de potasiu mai mare decat o portocala, contribuind la reglarea tensiunii arteriale.

Ciupercile contin factori antibiotici naturali, ce pot lupta impotriva infectiilor.

O cura de 3-4 saptamani in care ciupercile nu lipsesc din alimentatie poate face sistemul imunitar rezistent in fata frigului. Vitamina D isi va reface indicele valoric necesar sanatatii dupa o astfel de cura.

Ciupercile sunt singurele alimente non-animale care contin vitamina D, iar vitamina B2 (riboflavina) din continutul ciupercilor este benefica pentru piele deoarece imbunatateste calitatea tesutului, iar vitamina B8 intareste firul de par si ii confera stralucire.

read more

Am mai mancat ciulama de ciuperci, dar asta le intrece pe toate! Iata reteta de post:

Am mai mancat ciulama de ciuperci, dar asta le intrece pe toate! Iata reteta de post:

Lista de ingrediente pentru aceasta reteta de post:

1 kg ciuperci

3 sferturi de cana faina

3 sferturi de pahar de ulei

Piper

Marar

Sare

Patrunjel

Cum se prepara:

Ciupercile se spala, se curata si se taie marunt. Se pun la fiert in apa cu sare.

Pe ochiul mic de la aragaz, acoperit cu o tabla, se face un sos alb din ulei, faina si zeama de la ciuperci.

Mai intai se pune faina, apoi zeama, si , la sfarsit, uleiul. Se toarna sosul peste ciuperci. Se adauga sare si piper.

Se lasa sa dea impreuna cateva clocote. Se amesteca in continu, ca sa nu se prinda de fundul vasului.

Cand este gata, se adauga marar pe deasupra si se serveste cat mai calda cu mamaliga.

read more
1 2 3 4 5 48
Page 3 of 48